Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
別看到粽子就嫌棄是鹹點,棗子粽、棗泥粽、豆沙粽、黑糯八寶粽~
銀絲捲和冰糖湘蓮 https://youtu.be/N8_2tTKLVgk
我只找我找得到的傅師傅的影片,
不過我記得看過她的月餅、年糕等食譜,真的超好吃的。
而且雖然我不是很確定,但是地理大發現後應該才是甜點可能發展的時間。
畢竟愛吃甜點可以算是政治不正確了。
什麼棉花、西瓜、炸雞,甘蔗可是當年黑奴的重要作物啊(炸)
然後簡單看了一點網路上的資訊,好像甜點要等到世界糖價大跌才開始蓬勃發展。
十九世紀下半葉。
那時候中國在幹麼?
……
好像也沒什麼好說的了吧QQ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.13.112.58 (臺灣)
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我想應該跟臺灣自己產糖、政治局勢相對對岸穩定有關吧?
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 11:51:45
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西點真的好吃,麵包店就是比包子店多。
但中式點心我是很捧場的,甜湯光是樸素的綠豆、紅豆、蓮子、白木耳我都超愛。
至於和菓子……
應該是我的偏見吧,我真的覺得只是換個造型的太多了……
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 11:59:19
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這個我好像知道。皇家也會吃。
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雪花糕、仙草、愛玉這些我也很喜歡啊。
說起來我不知道乖乖應該算哪一式XD
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港式點心的確是很多好吃的,不過我的印象還是鹹點和「糖水」為主。
甜湯糖水這些以外,以前的甜點種類好像也不多?
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這個我覺得不是傻子就是惡性競爭。
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但這個主題其實把中臺切開意義不是很大吧?
現在的口味又多又雜,臺灣又是標準的文化沙拉碗,啥都有得吃。
所以我想大致模糊的劃一道線把所謂中式的範圍設定在老個幾輩的華人區,
至少要是華人多數的區域。大陸、臺灣都在範圍內。
(不過其實我也沒真的把西北西南含進來,因為我不太懂他們的食物。
雲南菜感覺跟東南亞相通不少。)
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超懷念。而且都是短時間教好一道菜。
我以前曾經懷疑過這樣就教得完?結果認真看才發現還真的可以……
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那談談豆花吧。歪回來。
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嗜糖的世界發展期,我體感的確中國人沒有跟上。
我猜可能過去中西口味真的相差太多。
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對吔XD 難怪是發展蔗基魚塘。
就算種甘蔗也是賣錢吧……
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這也是我昨晚在某篇文推的,如果外國友人不太接受鳳梨酥,
那就用相同的材料與工法把它做成鳳梨塔,外觀很西,友人的接受度應該就可以變高。
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我不愛黑糖糕。也不到難吃,但就覺得吃起來乏善。
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 12:40:30
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雖然不知道蟹殼黃算不算臺式,但我很喜歡芝麻糖味的蟹殼黃。
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琉球黑糖很有名啊,算名產了。
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地理大發現那時候其實也沒有很工業化,主要還是靠大量奴隸。
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 12:53:19
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可是我們有點不對勁裡面的看起來好像很好吃……
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我好像比較喜歡落雁?雪花糕就是這種吧。
曾記是不是其實很大福?
然後我剛剛看到居然米香也是和菓子,我太 shock 了。
(仙貝不意外。但是旺旺的調味太勾人了。)
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 13:07:53
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人家照片就拍得很讓人垂涎啊,你問這個我有什麼辦法?
※ 編輯: Vulpix (163.13.112.58 臺灣), 02/18/2023 13:39:45
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