Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

看板C_Chat作者 (軟尾拋拋翔(′・ω・`))時間1年前 (2023/02/17 22:34), 1年前編輯推噓14(14推 0噓 20→)
留言34則, 22人參與, 1年前最新討論串8/17 (看更多)
※ 引述《pufferfish72 (海草養殖專家)》之銘言： : 乳t : 最近在看最新ㄉ中華一番極 : 阿飛VS滑冰少女 : 阿飛直接說了 : 中華料理的弱點就是甜點 : 甜點應該就是甜甜的東西 : 雖然比起西方的奶製品 : 東方比較常用豆製品 : 像是甚麼豆花豆腐 還有甚麼香草之類的 : 不然就是甜的點心 甚麼月餅綠豆糕之類的 : 我相信真的要做 解師傅就能做出一堆ㄌ : 甜點真的是中華料理的弱點ㄇ 中華料理的甜點最大的缺點就是 吃起來不夠輕盈Airy 一堆糕餅類吃起來 太厚實 甚麼蛋黃酥、太陽餅、綠豆糕、豆沙包等 撇除豆花那種外 很多都能當軍糧充飢的那種 同樣是麵粉做的蛋糕 口感吃起來就是比較輕盈 更別提甜點的本體是主打膏狀物（？） https://i.imgur.com/um9WTQc.jpeg
國外甜點還講究那種層層堆疊的味覺體驗 甚麼劑量都是很精準的 跟做化學實驗一樣 個人看法_ _ ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD. -- 眼盲心不盲 https://www.youtube.com/watch?v=z7Gba3bpzBY
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.73.251 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1676644459.A.DB0.html ※ 編輯: teeheehee (39.10.73.251 臺灣), 02/17/2023 22:36:21
推
02/17 22:38, 1年前 , 1F
輕盈的話龍鬚糖夠輕了吧
02/17 22:38, 1F
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02/17 22:38, 1年前 , 2F
覺得是兩極 要嘛太油糖 要嘛太樸素
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02/17 22:39, 1年前 , 3F
以現代眼光來看有點太公嬤味了
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02/17 22:39, 1年前 , 4F
一言以蔽之就是地味
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推
02/17 22:39, 1年前 , 5F
賣空氣比賣水還好賺（誤）
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02/17 22:42, 1年前 , 6F
14吋三層蛋糕也很厚實啊(誤
02/17 22:42, 6F
推
02/17 22:42, 1年前 , 7F
我記得看過中國的美食博主到處買東西吃也做過跟原po類似
02/17 22:42, 7F
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02/17 22:42, 1年前 , 8F
的結論 吃起來太乾太厚實不合現代口味
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02/17 22:44, 1年前 , 9F
龍鬚糖咬不下去
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02/17 22:44, 1年前 , 10F
所以有些中式糕餅店會嘗試讓酥餅皮輕盈點
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02/17 22:44, 1年前 , 11F
不低比例的精緻中式糕點現在大概都是高檔中式餐廳才有吧
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02/17 22:44, 1年前 , 12F
吃起來就是有甜味的蠶繭
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沒錯
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02/17 22:45, 1年前 , 13F
有人吃過蠶繭？
02/17 22:45, 13F
※ 編輯: teeheehee (39.10.73.251 臺灣), 02/17/2023 22:49:25
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02/17 22:49, 1年前 , 14F
入口即化那種糕有時候會太黏太乾
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湯湯水水的甜湯倒是還行
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※ 編輯: teeheehee (39.10.73.251 臺灣), 02/17/2023 22:50:20
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02/17 22:50, 1年前 , 16F
西式也不少很乾的，有的還超甜，是下午茶配茶吃的
02/17 22:50, 16F
推
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上面幾樓的不知道是不是跟我看到同一個 都有差不多的評
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02/17 22:50, 1年前 , 18F
論
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02/17 22:52, 1年前 , 19F
naruto又在丟人現眼，講蠶繭就是在形容外觀
02/17 22:52, 19F
推
02/17 23:14, 1年前 , 20F
都用吃起來這三個字形容怎麼會是外觀？
02/17 23:14, 20F
推
02/18 00:02, 1年前 , 21F
白糖粿：
02/18 00:02, 21F
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02/18 00:15, 1年前 , 22F
還是厚實的好吃 輕盈的咬一口好空虛
02/18 00:15, 22F
推
02/18 00:29, 1年前 , 23F
麻枑生磳隉G輕盈？
02/18 00:29, 23F
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02/18 00:31, 1年前 , 24F
米荖花生荖麻荖表示：輕盈？
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推
02/18 01:59, 1年前 , 25F
推這篇
02/18 01:59, 25F
推
02/18 05:41, 1年前 , 26F
西式吃起來99%也都很膩吧 是說會叫做甜點的根本沒有不膩口
02/18 05:41, 26F
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02/18 05:42, 1年前 , 27F
的 豆花這種我都覺得膩到爆了
02/18 05:42, 27F
推
02/18 06:58, 1年前 , 28F
綠豆糕不輕嗎？一口咬下去不是都直接化掉
02/18 06:58, 28F
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02/18 07:58, 1年前 , 29F
豆花+無糖豆漿就好吧
02/18 07:58, 29F
推
02/18 08:57, 1年前 , 30F
綠豆糕入口直接化掉你嘴巴裡是有水龍頭喔...
02/18 08:57, 30F
推
02/18 11:34, 1年前 , 31F
原文那些真的沒一個想吃，只有蛋黃酥有興趣
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推
02/18 18:04, 1年前 , 32F
我覺得中式能解膩的只有杏仁豆腐或不太甜的豆花，誰
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02/18 18:04, 1年前 , 33F
會想吃很飽很油之後來塊糕餅= =
02/18 18:04, 33F
推
02/18 20:12, 1年前 , 34F
豆沙鍋餅可是很經典的收尾菜。
02/18 20:12, 34F
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