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討論串[閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
共 17 篇文章
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#17
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?已回收
推噓20(22推 2噓 67→)留言91則，0人參與, 2年前最新作者Vulpix (Sebastian)時間2年前 (2023/02/18 11:42), 2年前編輯資訊
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麻棗芋泥 https://youtu.be/Y2RYjWsjvM4. 粽子 https://youtu.be/f8tqSBQ17gE. 別看到粽子就嫌棄是鹹點，棗子粽、棗泥粽、豆沙粽、黑糯八寶粽～. 銀絲捲和冰糖湘蓮 https://youtu.be/N8_2tTKLVgk. 棗泥小包 https:
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#16
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?已回收
推噓259(266推 7噓 344→)留言617則，0人參與, 2年前最新作者LABOYS (洛城浪子)時間2年前 (2023/02/18 10:55), 編輯資訊
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前面提到的古文拿來查一下. https://www.books.com.tw/products/0010844399. https://i.imgur.com/4USkPxI.png. 解析和介紹出處主要是這本書. 水飯、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭釀砂糖、冰雪冷元子、綠豆甘草冰雪涼水、荔枝膏
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#15
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?已回收
推噓37(37推 0噓 40→)留言77則，0人參與, 2年前最新作者pkpkc (小皮)時間2年前 (2023/02/18 10:41), 編輯資訊
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無聊查了一下有本書. 宮廷點心：收錄64款御膳大廚的精工名點. 書裡面主要是教你怎麼製作這些中式甜點. 應該算集大成吧. ◆宮廷劇皇帝嬪妃的點心──因清宮歷史劇熱播，帶動流行的風潮. 36藕粉桂花糖糕. 38棗泥山藥糕. 39栗子酥. 44棗泥荷花酥. 46栗子糕. 48翠玉豆糕. 50千層酥. 5
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#14
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?已回收
推噓13(16推 3噓 82→)留言101則，0人參與, 2年前最新作者teeheehee (軟尾拋拋翔(′・ω・`))時間2年前 (2023/02/18 10:23), 2年前編輯資訊
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你也拜託一下. 我原文說的是「口感」輕盈. 減不減糖 甜不甜 沒太大關係. 你不會不知道 口感跟味道差別在哪吧. 講厚實讓你想到味道 那講吃起來紮實聽得懂吧？. 舉個例子. 舒芙蕾吃過吧？. https://i.imgur.com/MoODM7b.jpeg. 中式點心有類似的口感嗎？. 我原文舉的例
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#13
Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
推噓34(36推 2噓 62→)留言100則，0人參與, 2年前最新作者laugh8562 (laugh8562)時間2年前 (2023/02/18 10:02), 2年前編輯資訊
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中式甜點就真的沒什麼東西啊. 實際去各大吃到飽餐廳走一輪不就知道了. 前幾天才跟家人去漢來. 甜點區. 各種蛋糕 蛋糕種類一定超過10種. https://imgur.com/9BvaXGg. 磅蛋糕、提拉米蘇. https://imgur.com/CLv0szH. 馬卡龍. https://img
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