Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

看板C_Chat作者 (沒有銅鋰鋅)時間3年前 (2021/06/08 15:50), 3年前編輯推噓23(23推 0噓 40→)
留言63則, 25人參與, 3年前最新討論串7/11 (看更多)
※ 引述《an94mod0 (燈露家的小蠟燭)》之銘言： : 布丁跟蒸蛋 : 原料都是雞蛋加牛奶 : 做法都是拿去電鍋蒸 : ACG中偶爾也有把布丁搞錯成蒸蛋的劇情 : https://i.imgur.com/FijOnh6.jpg
: https://i.imgur.com/05fHBbJ.jpg
: 這兩道料理 : 具體只差在有沒有加糖嗎？ : 我很好奇 布丁也不一定有糖啊， 也有鹹的啊，像是黑布丁、約克郡布丁。 在英文， Pudding，泛指任何加熱後會變黏稠或凝固的食物。 所以像豬血湯、鴨血也是Pudding喔~!!! 所以雖然像茶碗蒸，是直接用日文去音譯成 Chawanmushi。 但實際上它就是Japan flavor pudding啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.46.247 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1623138601.A.132.html
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06/08 15:52, 3年前 , 1F
俄羅斯的布丁
06/08 15:52, 1F
https://imgur.com/AR1Frn1.jpg
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:54:16
推
06/08 15:53, 3年前 , 2F
原來蒸蛋和豬血糕都是一種布丁，該做九宮格了
06/08 15:53, 2F
蒸蛋：守序中立 豬血糕+香菜：邪惡混亂 ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:54:59
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06/08 15:54, 3年前 , 3F
所以豬血湯就是chinese pudding soup？
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06/08 15:54, 3年前 , 4F
也就是說 蒸蛋其實是布丁的一種
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YES~!! ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:55:31
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06/08 15:55, 3年前 , 5F
可是豬血湯沒有加熱變黏稠或凝固阿 凝固的是豬血
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放著就會自然凝固的也算。 ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:55:57
推
06/08 15:56, 3年前 , 6F
會自然凝固的話那燒仙草、愛玉都是了
06/08 15:56, 6F
沒錯啊o"_'o ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:57:28
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06/08 15:58, 3年前 , 7F
布丁認知程度九宮格
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豬油放著會自然凝固
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但它再加熱會融化啊。 ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:00:02
推
06/08 15:59, 3年前 , 9F
布丁原本就是來自英國那邊的料理
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06/08 16:01, 3年前 , 10F
Canada flavor-->poutine,不放雞蛋牛奶,改放薯條跟起司
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推
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布丁九宮格聽起來超有趣的！
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推
06/08 16:02, 3年前 , 12F
所以那種肉凍也算是布丁的一種?
06/08 16:02, 12F
這麼說來的話，Aspic跟Jelly也算了吧？
推
06/08 16:03, 3年前 , 13F
求布丁九宮格www
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※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:05:46
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第九格是米血也算布丁
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統一布丁要放在哪格啊w
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推
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所以只要原本是液態 加熱（置放於室溫)後凝固都可以稱作布
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丁？
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這樣水泥 石膏不也符合定義XD
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那是食物嗎？ 不過傳統豆花、豆漿有加石膏粉....(嗯…) ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:10:13
推
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這麼說的話，豆腐和豆花也算是「布丁」？
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06/08 16:13, 3年前 , 20F
豆花會被稱作豆腐布丁
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推
06/08 16:16, 3年前 , 21F
不過看維基好像有三類食物可被叫布丁：含穀物的蒸烤軟
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食物（麵包布丁）、柔軟的奶油類點心（法式焦糖布丁）
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、 含動物脂肪包在袋狀的食物（牛肉腰子布丁）
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推
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其實這樣說起來幾乎所有麵食都可以稱作布丁啦 因為麵食幾乎
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06/08 16:18, 3年前 , 25F
都由麵水混合物製作成的
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但麵食不是凝固啊。 ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:22:26
推
06/08 16:23, 3年前 , 26F
麵在麵糰的時候就是固體了 跟布丁那種加熱後由液體變
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06/08 16:23, 3年前 , 27F
固體的定義不同吧
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06/08 16:27, 3年前 , 28F
蠻妙的是，蒸肉圓好像可以算是第三種定義的布丁
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包餡的布丁 ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:28:47
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06/08 16:29, 3年前 , 29F
然後某些糕或粿好像也都符合布丁定義
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推
06/08 16:29, 3年前 , 30F
看你對液體與凝固的定義啊 像是蛋糕類你加熱前完全是糊狀
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物這樣算液體嗎？ 蛋糕加熱後從糊狀物變成固定形狀這樣算
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凝固嗎？
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嚴格來說的話，應該是Cake是用烤的，而Pudding是用蒸的。 ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:31:10
推
06/08 16:33, 3年前 , 33F
rice cake 很多都是從蒸籠裡出來的說。我覺得不是那麼單純
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推
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麵包布丁的定義來看用蒸用烤都算啊
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06/08 16:34, 3年前 , 35F
蛋糕也是有用蒸的啊
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推
06/08 16:37, 3年前 , 36F
然後是東方很多糕點：菜燕、娘惹糕還有用浮粉做的各種透明
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推
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蒸的丸子
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06/08 16:38, 3年前 , 38F
怪醫芙蘭的布丁：
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06/08 16:39, 3年前 , 39F
的小點心也都是綿綿軟軟。或許這邊料理上的凝固還得看負責
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06/08 16:40, 3年前 , 40F
凝固的主要物質吧？我想這本來應該沒有那麼嚴格才對XD
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推
06/08 16:43, 3年前 , 41F
那豆腐也是布丁嘍
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是啊@@ ※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:45:00
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06/08 16:45, 3年前 , 42F
我覺得創新菜式的話沒問題。但是既有的名稱已經通行全球了
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06/08 16:46, 3年前 , 43F
我好像沒有看過把cheese和果凍叫做布丁的……
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06/08 16:47, 3年前 , 44F
也不知道算不算分類啦，不過維基字典定義的布丁好像都
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是靠動物脂肪和乳製品，在烹煮過程中成形的食物
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然後「凝膠」感的布丁就像前面提到，是美國發明布丁粉
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從法式點心衍生的食物，已經和歐洲傳統的布丁不同了
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推
06/08 16:54, 3年前 , 48F
那鰻魚凍算布丁嗎？
06/08 16:54, 48F
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06/08 17:16, 3年前 , 49F
好想看九宮格XDDDDDDDD
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06/08 17:21, 3年前 , 50F
阿膠也算布丁嗎？
06/08 17:21, 50F
推
06/08 17:34, 3年前 , 51F
布丁中文就是指甜的啊，不然人家要布丁你弄鹹的給他
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06/08 17:34, 3年前 , 52F
還不打死你
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06/08 18:17, 3年前 , 53F
所以對什麼都吃的人來說金屬也是一種布丁囉
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06/08 18:23, 3年前 , 54F
pudding：1.(UK)a sweet and usually hot dish made
06/08 18:23, 54F
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06/08 18:24, 3年前 , 55F
with pastry, flour, bread or rice, and often fruit
06/08 18:24, 55F
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06/08 18:24, 3年前 , 56F
2.(US)a sweet, soft food made from milk, sugar,
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06/08 18:25, 3年前 , 57F
eggs and flavouring, eaten cold
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06/08 18:26, 3年前 , 58F
所以豆腐不包含在裡面，但那應該是因為歐洲以前沒這種
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06/08 18:26, 3年前 , 59F
東西的關係
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06/08 18:27, 3年前 , 60F
當然以3.(UK)the final part of a meal, when a sweet
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06/08 18:28, 3年前 , 61F
dish is eaten來說，杏仁豆腐之類的可以算進去
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06/08 18:30, 3年前 , 62F
血布丁表示不服。明明可以有鹹的QQ
06/08 18:30, 62F
推
06/08 18:35, 3年前 , 63F
該寫信問劍橋為啥它們字典定義1要寫甜了(X
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