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作者 Icta 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共3007則

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[其它] 閒聊新刀盤的 Seasoning period

[ Coffee ]20 留言, 推噓總分: +7

作者: Ageoffeizai - 發表於 2023/08/04 02:07(9月前)

19^F→Icta: 如果是開店，一定要season到可以穩定出杯，自用我覺得沒差08/04 11:32

[單品] 處理法的喜好

[ Coffee ]76 留言, 推噓總分: +43

作者: nswallen - 發表於 2023/07/26 14:04(9月前)

36^F→Icta: 到玩家多的地方問都一整片回答水洗，但市場就是很現實 XD07/27 11:06

37^F→Icta: 網路店要不賣音樂家的話，要嘛有點實力要嘛有點骨氣07/27 11:07

38^F→Icta: 但特殊處理拿來blend真的蠻好用的，用得好就畫龍點睛07/27 11:09

39^F→Icta: 單喝真的太容易味覺疲勞07/27 11:10

[器材] 請問這樣是刻度調整器壞了嗎？

[ Coffee ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: ungm - 發表於 2023/07/20 12:11(9月前)

1^F→Icta: 全部拆開來一個一個檢查就知道哪邊壞了07/20 12:18

Re: [其它] 烘豆機磨合期

[ Coffee ]33 留言, 推噓總分: +7

作者: gyboy38 - 發表於 2023/07/17 12:35(9月前)

9^F→Icta: 看目的是什麼，有興趣、想玩都是個人自由07/18 09:49

10^F→Icta: 想要賣錢，這市場已經是紅海07/18 09:50

11^F→Icta: 你拿的到獨家生豆? 你的成本比別人低? 你烘出來與眾不同?07/18 09:50

12^F→Icta: 要賣錢就是要渾身解數跟老店、老手競爭，沒有覺悟、動作又慢07/18 09:52

13^F→Icta: 的，還是三思，不要隨便鼓勵啊07/18 09:52

14^F→Icta: 沒有規模的都很吃虧，豆子成本、新鮮度、成品穩定性07/18 09:55

15^F→Icta: 這些都是規模到一定程度才能提高的07/18 09:55

16^F→Icta: 要省錢的，時間是成本、烘壞烘得不夠好的試烘的都是成本07/18 10:05

17^F→Icta: 要烘到一定營業品質的，投入的心力跟錢是不是真的有省到呢07/18 10:06

18^F→Icta: 老實說我覺得很多店面根本不該自己烘07/18 10:13

19^F→Icta: 開店跟烘豆還是分開考慮比較好07/18 10:14

[其它] 烘豆機磨合期

[ Coffee ]53 留言, 推噓總分: +9

作者: re10141081 - 發表於 2023/07/13 19:54(10月前)

1^F→Icta: 要看你的知識基礎到哪，多的是烘很多年還烘得不怎樣的店07/13 19:58

[其它] Driver三倍速冰滴咖啡壺請益

[ Coffee ]23 留言, 推噓總分: +4

作者: a50448 - 發表於 2023/07/12 15:09(10月前)

1^F→Icta: 我真心不懂這個東西，流速變三倍，萃取能力不會變三倍07/12 16:04

2^F→Icta: 流速增加，水的萃取能力就是那樣，滴出來只是變稀而已07/12 16:09

3^F→Icta: 而且分三格要怎麼均勻布粉也是問題07/12 16:12

6^F→Icta: 流速不變，你萃300cc我也萃300cc，結果速度會差三倍嗎07/12 18:28

9^F→Icta: 不，他不是說能產生三倍的萃取液，而是三倍快07/12 19:03

10^F→Icta: 粉量萃取量是一樣的07/12 19:04

11^F→Icta: 廠商號稱兩個小時就可以萃取完成，同水量時間縮短要怎麼不淡07/12 19:05

16^F→Icta: 看espresso分水設計就知道，現在還沒有設計贏過鋪一張濾紙的07/13 10:06

17^F→Icta: 沒辦法在成本、便利、效能的綜合考量上贏過濾紙，就只是07/13 10:07

18^F→Icta: 過度設計而已07/13 10:07

19^F→Icta: 工作的還是同一個工人，就是那個同樣溶解效率的水量07/13 16:32

20^F→Icta: 只是叫同一個工人加速三倍做事情，但他的能力並沒有提升07/13 16:33

21^F→Icta: 而且這種固定注水/灑水的器材，粉層淺很可能會增加channel07/13 16:34

[其它] 關於官網買Noche duo

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +6

作者: lu815 - 發表於 2023/07/10 21:41(10月前)

5^F→Icta: 你可以去homebarista niche討論文看有些人有類似狀況07/11 08:01

6^F→Icta: 海關那筆是你要付所以才會要你的ssn07/11 08:03

10^F→Icta: dhl似乎有提供海關稅務的相關服務，但要另外諮詢另外收費07/11 09:19

14^F→Icta: HB那邊的說法是zero額度小，所以不會碰到相關規範07/11 09:21

15^F→Icta: 要是我是niche我也不想主動處理這種各國個人的稅務要求07/11 09:22

16^F→Icta: 看了這些稅務問題，感覺找英國本地代購的可能比美國通關簡單07/11 09:59

23^F→Icta: 看了一下選us plug還是可以填uk地址就是了07/11 12:55

24^F→Icta: 後面流程會不會卡我就不知道了07/11 12:57

[情報] 2023 WBrC 冠軍 Carlos Medina 手沖食譜

[ Coffee ]47 留言, 推噓總分: +15

作者: Ageoffeizai - 發表於 2023/07/06 23:29(10月前)

29^F→Icta: 其實用什麼手法不太是重點，味道是所有因素的結合07/07 21:14

30^F→Icta: 生豆+烘焙+研磨+溫度+水質+手法參數 -> 最後結果07/07 21:15

31^F→Icta: 網路上說什麼悶蒸幾秒最好幾秒過萃，前面怎麼擾動最好怎樣差07/07 21:16

32^F→Icta: 都是假的，因為那只是整個方程式當中的一小部分07/07 21:17

33^F→Icta: 同理哪一個磨豆機哪一個粗細度最好也是假的07/07 21:18

34^F→Icta: 把方程式其中一部分固定下來，讓其他部份去配合才是正道07/07 21:19

35^F→Icta: 這就是那麼多選手直接選擇好執行的五段注水07/07 21:21

36^F→Icta: 就是把手法當成固定的存在靠其他部份去調整配合07/07 21:22

37^F→Icta: 對比賽來說，好執行、一致度高的手法就是好手法07/07 21:23

[其它] 烘豆，烘焙發展不足的成因與探討。

[ Coffee ]156 留言, 推噓總分: +20

作者: gyboy38 - 發表於 2023/06/27 18:14(10月前)

92^F→Icta: 你烘久一點那批風味沒有短的那批好，不代表你烘短那個是對的06/28 16:03

93^F→Icta: 個人淺見是你整個架構要改，不然不可能做得起來06/28 16:06

94^F→Icta: 你要說個人偏好也可以，但那個是大幅偏離市場需求的06/28 16:07

95^F→Icta: 即使歐洲那幾家烘比較淺的也不會那麼容易燒保險絲06/28 16:08

[器材] Fellow ekg 600 無法加熱問題

[ Coffee ]14 留言, 推噓總分: +8

作者: NIQUEN - 發表於 2023/06/28 10:13(10月前)

4^F→Icta: https://www.youtube.com/watch?v=upInU4-gkKY06/28 10:53

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