[單品] 處理法的喜好

看板Coffee作者 (新手中路)時間9月前 (2023/07/26 14:04), 9月前編輯推噓43(43推 0噓 33→)
留言76則, 46人參與, 9月前最新討論串1/1
是這樣的 小弟想作個小小市場調查 近幾年各種處理法如春筍般冒出來 想瞭解一下大家對於哪種處理法特別傾心 特殊處理法剛出來的時候 第一次喝確實非常驚艷 但是總覺得不耐喝 喝來喝去還是傳統處理法比較對味 當然我也知道市場有供需問題 就我自己在賣也比較少進 但目前太重的處理真的喝不習慣 比較輕度的特殊處理我自己也比較喜歡 想問問大家都還喜歡現下的特殊處理嗎 還是說舊愛還是最美 都幾 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.93.31 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1690351493.A.A5F.html
推
07/26 14:38, 9月前 , 1F
還是偏愛日曬水洗蜜處理
07/26 14:38, 1F
推
07/26 14:41, 9月前 , 2F
或像半水洗這類沒什麼厭氧味的
07/26 14:41, 2F
推
07/26 15:09, 9月前 , 3F
白蜜、厭氧水洗
07/26 15:09, 3F
記得幾年前第一次喝到白蜜耶加整個愛上
推
07/26 15:19, 9月前 , 4F
傳統好喝 特殊處理法香味突出 但喝起來味道都不太均衡
07/26 15:19, 4F
→
07/26 15:20, 9月前 , 5F
最近喝到一支厭氧草莓軟糖味很明顯 但入口不酸不甜body差
07/26 15:20, 5F
確實特殊處理有時候聞和喝對不上
推
07/26 15:48, 9月前 , 6F
有的時候都會想拿同一支的豆子日曬搭特殊處理法混豆會
07/26 15:48, 6F
→
07/26 15:48, 9月前 , 7F
不會更耐喝
07/26 15:48, 7F
推
07/26 16:24, 9月前 , 8F
處理法就是火侯不足都會烘出香氣，但其實都是皮的味道
07/26 16:24, 8F
※ 編輯: nswallen (58.115.123.126 臺灣), 07/26/2023 16:27:11
→
07/26 16:25, 9月前 , 9F
豆芯味道沒有烘出來，就會很不耐喝
07/26 16:25, 9F
確實
→
07/26 18:14, 9月前 , 10F
蜜餞處理法真的不耐喝
07/26 18:14, 10F
之前喝一款薄荷處理我真的不行
推
07/26 18:49, 9月前 , 11F
水洗only
07/26 18:49, 11F
→
07/26 19:00, 9月前 , 12F
喝來喝去還是最愛日曬
07/26 19:00, 12F
日曬香氣和甜感真的是大拇指的
推
07/26 20:27, 9月前 , 13F
水洗only
07/26 20:27, 13F
看來有兩位鍾情水洗的朋友 ※ 編輯: nswallen (58.115.123.126 臺灣), 07/26/2023 21:19:39
推
07/26 21:37, 9月前 , 14F
喝了一輪還是水洗奈喝
07/26 21:37, 14F
→
07/26 21:46, 9月前 , 15F
還是喜歡純日曬
07/26 21:46, 15F
推
07/26 22:04, 9月前 , 16F
依舊喜歡傳統日曬水洗
07/26 22:04, 16F
推
07/26 23:12, 9月前 , 17F
水洗吧......特殊處理不耐喝。特殊處理的豆子單一味道
07/26 23:12, 17F
→
07/26 23:12, 9月前 , 18F
太強
07/26 23:12, 18F
有處理好的其實還不錯喝啦
推
07/26 23:47, 9月前 , 19F
水洗日曬特殊處理輪流喝
07/26 23:47, 19F
推
07/26 23:52, 9月前 , 20F
水洗非洲 穿插特殊處理不要發酵太強那種
07/26 23:52, 20F
推
07/27 00:13, 9月前 , 21F
水洗啊，特殊處理法木舌喝不太出來耶，日曬那個味道會
07/27 00:13, 21F
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07/27 00:13, 9月前 , 22F
讓我想到發酵食品
07/27 00:13, 22F
我以為特殊處理才比較喝得出風味，因為很突出
推
07/27 00:37, 9月前 , 23F
特殊處理會喝，但覺得不耐喝，還是喜歡水洗跟日曬。
07/27 00:37, 23F
推
07/27 01:35, 9月前 , 24F
水洗，不過是因為水洗參數好掌握，日曬跟蜜處理還在練習
07/27 01:35, 24F
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07/27 01:35, 9月前 , 25F
的關係
07/27 01:35, 25F
是說沖煮上嗎 ※ 編輯: nswallen (27.53.246.42 臺灣), 07/27/2023 07:29:35
推
07/27 09:00, 9月前 , 26F
前幾年只喜歡水洗連日曬都無法接受、會有厭氧感，這
07/27 09:00, 26F
→
07/27 09:00, 9月前 , 27F
兩年厭氧之類的特殊處理法有進步，以往常喝到的餿水
07/27 09:00, 27F
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07/27 09:01, 9月前 , 28F
味、水溝味、醬油味少很多，有明確的風味，因此偶爾
07/27 09:01, 28F
→
07/27 09:01, 9月前 , 29F
還是會買熟豆或生豆自烘品飲。認識的咖友資深點的多
07/27 09:01, 29F
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07/27 09:01, 9月前 , 30F
數也只中意水洗、日曬，然後初哥是喜歡厭氧沒有例外
07/27 09:01, 30F
→
07/27 09:01, 9月前 , 31F
XD。現在覺得咖啡還是不要喝的太窄，各種處理法、焙
07/27 09:01, 31F
→
07/27 09:01, 9月前 , 32F
度、萃取方式都嘗試看看
07/27 09:01, 32F
真的，我自己也會敞開心房多嘗試
推
07/27 09:05, 9月前 , 33F
還是最愛傳統日曬
07/27 09:05, 33F
※ 編輯: nswallen (27.53.246.42 臺灣), 07/27/2023 09:41:57
推
07/27 09:45, 9月前 , 34F
水洗>厭氧>=日曬。其他沒偏好
07/27 09:45, 34F
→
07/27 10:36, 9月前 , 35F
水洗>蜜處理>日曬
07/27 10:36, 35F
→
07/27 11:06, 9月前 , 36F
到玩家多的地方問都一整片回答水洗，但市場就是很現實 XD
07/27 11:06, 36F
→
07/27 11:07, 9月前 , 37F
網路店要不賣音樂家的話，要嘛有點實力要嘛有點骨氣
07/27 11:07, 37F
→
07/27 11:09, 9月前 , 38F
但特殊處理拿來blend真的蠻好用的，用得好就畫龍點睛
07/27 11:09, 38F
→
07/27 11:10, 9月前 , 39F
單喝真的太容易味覺疲勞
07/27 11:10, 39F
→
07/27 12:58, 9月前 , 40F
我也偏好水洗
07/27 12:58, 40F
推
07/27 13:17, 9月前 , 41F
水洗
07/27 13:17, 41F
推
07/27 13:29, 9月前 , 42F
技術超高的特殊處理。前段時間才喝過Graciano Gruz後製的
07/27 13:29, 42F
推
07/27 13:34, 9月前 , 43F
豆子，再加上19烘豆室的Tim Washed 、有氧水洗、Tim Natur
07/27 13:34, 43F
→
07/27 13:35, 9月前 , 44F
al...後，有錢喝強的特殊處理法，沒錢首挑水洗
07/27 13:35, 44F
推
07/27 14:46, 9月前 , 45F
厭氧 沒有太過風味的品種還可以接受
07/27 14:46, 45F
→
07/27 14:46, 9月前 , 46F
首當應該是一般的水洗 及日曬 如果日常喝的話
07/27 14:46, 46F
推
07/27 14:51, 9月前 , 47F
密處理我都要試喝後才敢買 xd
07/27 14:51, 47F
原來大家都還是偏好舊愛
推
07/27 18:15, 9月前 , 48F
去咖啡展喝一輪發現喜歡的都水洗 就都只買水洗了
07/27 18:15, 48F
推
07/27 19:08, 9月前 , 49F
個人也偏好日曬跟水洗傳統處理法 尤其日曬
07/27 19:08, 49F
推
07/27 21:07, 9月前 , 50F
特殊處理法日曬水洗輪流喝...賣豆不賣特殊處理法算你猛
07/27 21:07, 50F
要嘛有本事，要嘛有本錢XD
→
07/27 21:07, 9月前 , 51F
...
07/27 21:07, 51F
推
07/27 22:25, 9月前 , 52F
我大多水洗，偶爾日曬。日曬經常喝到雜味醬油味....
07/27 22:25, 52F
推
07/27 23:40, 9月前 , 53F
水洗日曬
07/27 23:40, 53F
推
07/28 00:36, 9月前 , 54F
之前拿過一包貴腐處理的，懷念阿...
07/28 00:36, 54F
這我倒沒喝過 ※ 編輯: nswallen (27.53.246.42 臺灣), 07/28/2023 08:13:22
推
07/28 11:23, 9月前 , 55F
常備水洗 偶爾特殊處理法
07/28 11:23, 55F
推
07/28 12:44, 9月前 , 56F
日曬常備，偶爾蜜處理、厭氧ok~
07/28 12:44, 56F
推
07/28 12:47, 9月前 , 57F
最有記憶的就天堂莊園艷夏花荔
07/28 12:47, 57F
推
07/28 12:52, 9月前 , 58F
喝過真的很出色的厭氧生豆價都破千/kg
07/28 12:52, 58F
近幾年也有不錯的啦大約650上下
推
07/28 13:19, 9月前 , 59F
日曬吧 輕厭氧日曬也不錯 水洗要看產區
07/28 13:19, 59F
→
07/28 13:54, 9月前 , 60F
喝來喝去只喜歡日曬
07/28 13:54, 60F
→
07/28 14:02, 9月前 , 61F
不太愛特殊處理法,喝過雙重厭氧,一股濃味壓過咖啡味
07/28 14:02, 61F
這真的要挑，處理好的是加分
推
07/28 14:02, 9月前 , 62F
水洗最安全 日曬怕踩雷
07/28 14:02, 62F
推
07/28 19:22, 9月前 , 63F
水洗和日曬。已經很久不見水洗的哥斯大黎加了
07/28 19:22, 63F
推
07/29 01:46, 9月前 , 64F
日曬
07/29 01:46, 64F
※ 編輯: nswallen (39.14.22.9 臺灣), 07/29/2023 07:27:52
推
07/29 15:02, 9月前 , 65F
最愛水洗，還要買日曬對照水洗哈
07/29 15:02, 65F
推
07/29 15:04, 9月前 , 66F
厭氧一開始很驚艷，但不耐喝（個人）
07/29 15:04, 66F
推
07/29 15:20, 9月前 , 67F
我所謂很出色的厭氧乾淨度堪比水洗，有著極為獨特的香氣
07/29 15:20, 67F
→
07/29 15:22, 9月前 , 68F
然後又要挑到低瑕疵率，這樣的東西沒道理便宜
07/29 15:22, 68F
→
07/29 15:24, 9月前 , 69F
6~700厭氧豆是有味道不錯的，但乾淨度就差一些
07/29 15:24, 69F
→
07/29 15:26, 9月前 , 70F
很厲害的厭氧"尾韻會轉彎""風味的有複雜層次"都要建立
07/29 15:26, 70F
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07/29 15:26, 9月前 , 71F
在足夠的乾淨度下才能體驗得到
07/29 15:26, 71F
→
07/29 15:30, 9月前 , 72F
平價一點我還是喜歡厭氧水洗，就增添複雜風味但還是乾淨
07/29 15:30, 72F
推
07/30 17:27, 9月前 , 73F
s大有可以推薦你說的可以烘出很棒的厭氧的店家嗎
07/30 17:27, 73F
→
07/30 18:50, 9月前 , 74F
已回站內信
07/30 18:50, 74F
推
08/01 09:15, 9月前 , 75F
水洗一票
08/01 09:15, 75F
→
08/03 09:06, 9月前 , 76F
水洗非洲
08/03 09:06, 76F
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