[其它] 閒聊新刀盤的 Seasoning period

看板Coffee作者 (肥宅時代)時間8月前 (2023/08/04 02:07), 8月前編輯推噓7(7推 0噓 13→)
留言20則, 7人參與, 8月前最新討論串1/1
如題 2023年底前，應該很多人會拿到新玩具。 不管是泰摩 064 / 078 或是 DF 64V / 83 等... 大家拿到會馬上開磨，馬上喝？ 還是會做所謂的 Seasoning？ Seasoning 沒看過太多中文翻譯， 直翻是調味，個人覺得較貼切的形容是「陳化」， 下面有鄉民說「開鍋」也很適合。 以下會用訓車來借代 對於刀盤的訓車期目前有兩種主流說法： A. 金屬加工後多有毛刺或過於尖銳的邊緣， 需經過一定時間的使用後，出品才會趨於穩定。 B. 金屬表面的孔隙，經過大量的研磨後， 會被咖啡脂填滿，摩擦係數會比剛開始來的小。 訓車完成基本上都需要不少的豆量。 以 SSP 官方的使用說明為例， 建議 3~5 公斤（12磅）的研磨量。 個人對於刀盤的訓車期有幾個想法跟疑問： 1. 這算是尋常百姓我半年左右的咖啡量。 有人訓車期的豆子都丟掉嗎？ 2. 訓車期間會造成刻度的變化， 同一刻度流速變快，這是確實的困擾。 3. 有網友去信SSP，SSP說兩包中深焙就好了， 搞得我好亂啊。 4. 有一說是有鍍層的刀盤在鍍之前會研磨清洗， 且各種鍍層硬的跟鬼一樣，沒有訓的必要。 5. 錐刀較平刀少人討論，WHY ? 像1Z 手沖刀的邊緣超幼，一嗑到就卷邊了， 要不乾脆細挫刀廻一廻風味更佳。 6. 如果原因是說法 A 那接粉杯裡放一顆強力磁石可能很精彩 7. 如果原因是說法 B 拿酒精清潔刀盤後，不就要重新訓一次？ 8. 有些YT測試會強調他訓好了才做風味評測。 那其他即開箱的測試文不就... 想知道鄉民同好們對 seasoning 的想法， 或有無有趣經驗分享。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.88.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1691086049.A.5DF.html
推
08/04 02:56, 8月前 , 1F
開鍋也叫Seasoning 應該是油脂附著 我覺得是B
08/04 02:56, 1F
開鍋也很貼切！
推
08/04 03:02, 8月前 , 2F
平刀面積大或許比較有感？除了第一把會丟掉外 直接
08/04 03:02, 2F
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08/04 03:02, 8月前 , 3F
用比較實在 久
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08/04 03:02, 8月前 , 4F
了會習慣/或真的是Seasoning的效果？高價耳機也會
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08/04 03:02, 8月前 , 5F
有人要放個幾十
08/04 03:02, 5F
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08/04 03:02, 8月前 , 6F
小時音樂燒機 個人覺得沒差
08/04 03:02, 6F
推
08/04 07:32, 8月前 , 7F
也許真的AB test會有一點差，但不是成敗關鍵，我認為關
08/04 07:32, 7F
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08/04 07:33, 8月前 , 8F
心其他變因重要得多
08/04 07:33, 8F
拿1 shot 穿越時空給剛開箱的自己試試
推
08/04 07:35, 8月前 , 9F
真要run in半磅我覺得就夠了
08/04 07:35, 9F
推
08/04 08:19, 8月前 , 10F
SSP的IG近期也有關於seasoning的文章，可以看看
08/04 08:19, 10F
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08/04 08:20, 8月前 , 11F
選擇比較像是個人理念，有人會找不喝的豆磨個幾公斤
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08/04 08:20, 8月前 , 12F
有人就是自然用直接好幾年後達到傳說的最佳狀態
08/04 08:20, 12F
我是直用派，跟著刀盤一起成長（笑） ※ 編輯: Ageoffeizai (223.140.88.154 臺灣), 08/04/2023 09:26:05
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08/04 09:59, 8月前 , 13F
邊喝邊感受就好，鍋子是真的差很多才要開鍋
08/04 09:59, 13F
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08/04 10:00, 8月前 , 14F
只不義式磨豆機我遇過剛換新刀盤跟用一段時間差很多就是
08/04 10:00, 14F
推
08/04 10:22, 8月前 , 15F
有差，不過同上所說不是成敗關鍵。而這段時間的風味變化
08/04 10:22, 15F
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08/04 10:23, 8月前 , 16F
如果感覺的出來那何不就這樣慢慢玩享受一下？
08/04 10:23, 16F
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08/04 10:24, 8月前 , 17F
畢竟過去了就過去了不會再回來。鍋則是有的不開不能用…
08/04 10:24, 17F
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08/04 10:25, 8月前 , 18F
有的耳機還有所謂的衰聲期，這個倒是沒聽過，慢慢玩就好
08/04 10:25, 18F
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08/04 11:32, 8月前 , 19F
如果是開店，一定要season到可以穩定出杯，自用我覺得沒差
08/04 11:32, 19F
推
08/04 20:10, 8月前 , 20F
DEP mode ,需要一些byproduct dep 在sidewall
08/04 20:10, 20F
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