Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?

看板C_Chat作者 (軟尾拋拋翔(′・ω・`))時間1年前 (2023/02/18 10:23), 1年前編輯推噓13(16推 3噓 82→)
留言101則, 27人參與, 1年前最新討論串14/17 (看更多)
※ 引述《NakaokaLove (中岡大人子宮裡的刻印蟲)》之銘言： : : #1Zxv1hsm (C_Chat) : 至於這篇文章說甚麼厚重不夠輕盈 : 拜託真的不要把你在台灣吃過減糖再減糖的口味說是地道的耶 : 光司康就已經夠會噎死人了 更遑論可以硬到把人打破頭沒問題的歐式麵包 : 馬卡龍達卡瓦茲瑪德蓮費南雪這種東西正常來說也是吸口水吸暴 : 然後所有甜點不管你中式西式日式法式台式都很講究科學比例 憑感覺做就是甲賽 : 沒有甚麼只有法式很精準　那叫做崇洋 你也拜託一下 我原文說的是「口感」輕盈 減不減糖 甜不甜 沒太大關係 你不會不知道 口感跟味道差別在哪吧 講厚實讓你想到味道 那講吃起來紮實聽得懂吧？ 舉個例子 舒芙蕾吃過吧？ https://i.imgur.com/MoODM7b.jpeg
中式點心有類似的口感嗎？ 我原文舉的例子已經很清楚了 尤其中國糕餅類 吃沒幾個就飽了 吃起來紮實的了 舉極端例子 誰不會啊 你講的那些西方甜點 有下面這個更吸口水嗎= =？ https://i.imgur.com/7T64FiY.jpeg
我說的是比整體比例 西方甜點吃起來蓬鬆輕盈口感的點心比例 比中國多啊 西式一堆點心做法裡光會把蛋白打發 就差很多了 慕斯不就是這樣才有那種輕盈的口感嗎？ 還有把硬到打破頭的麵包 歸類到西方甜點是怎麼回事？ 那法國長棍麵包 豈不也成了法式甜點 ----- Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD. -- 眼盲心不盲 https://www.youtube.com/watch?v=z7Gba3bpzBY
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.147.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1676686995.A.3B0.html
推
02/18 10:25, 1年前 , 1F
看到圖 口水就沒了
02/18 10:25, 1F
超乾 ※ 編輯: teeheehee (118.161.147.134 臺灣), 02/18/2023 10:26:54
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02/18 10:27, 1年前 , 2F
中國古代沒牛奶這種東西 甜點往糕點類發展也是合理吧
02/18 10:27, 2F
推
02/18 10:28, 1年前 , 3F
我覺得反駁派的應該直接舉出對比的甜點 例如什麼店的品
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02/18 10:28, 1年前 , 4F
項
02/18 10:28, 4F
噓
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尬黑
02/18 10:28, 5F
推
02/18 10:29, 1年前 , 6F
哪來的中國古代沒牛奶這事
02/18 10:29, 6F
中國古代是真的沒乳製品吧 都北方胡人傳來的
推
02/18 10:29, 1年前 , 7F
那是你沒吃過傳點，真正的傳點都在深山老林，端出來就
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02/18 10:29, 1年前 , 8F
是踢襠插眼的殺人甜食
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等等 你這個套路 好像在講別的
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02/18 10:29, 1年前 , 9F
中國古代牛奶大部分都集中在北方遊牧民族啊 中原地區有養
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02/18 10:29, 1年前 , 10F
奶牛？
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02/18 10:30, 1年前 , 11F
本草綱目都有記載了
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02/18 10:30, 1年前 , 12F
牛奶這東西又是易腐敗的東西 也沒辦法運送
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※ 編輯: teeheehee (118.161.147.134 臺灣), 02/18/2023 10:30:57
推
02/18 10:31, 1年前 , 13F
如果是這種輕盈的話 港點也有雙奶皮啊
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雙奶皮維基說是1850年發明的 搞不好是外國列強引進的牛奶飲食習慣 凝固物外 就好像沒了 ※ 編輯: teeheehee (118.161.147.134 臺灣), 02/18/2023 10:31:52
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又不是沒在用牛，有牛就有奶
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也沒人說中式甜點有多屌 只是一堆批評的人舉例只講得出
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紅龜粿跟杏仁豆腐 還覺得自己超懂不服來辯很好笑而已
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推
02/18 10:32, 1年前 , 17F
水牛奶也能用啊 雙皮奶就用水牛奶做的
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耕牛跟奶牛是不同種類吧
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02/18 10:33, 1年前 , 19F
畢竟中國人均就沒吃飽過 哪有多餘糧食浪費在零食上
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02/18 10:33, 1年前 , 20F
還有棗泥核桃酪 豌豆蓉
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遊牧民族也只是一般的牛好嗎
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02/18 10:34, 1年前 , 22F
這我就不知道 畢竟記載成吉思汗是有帶奶粉這種東西打歐洲
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02/18 10:34, 1年前 , 23F
多的糧食也釀酒去了 連麥芽糖都算浪費糧食
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※ 編輯: teeheehee (118.161.147.134 臺灣), 02/18/2023 10:35:09
推
02/18 10:35, 1年前 , 24F
外國人真的不會把麵包當甜點，他們看到紅豆麵包都覺得
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噁心
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只是這些中點在台灣不流行而已，要說的話那些甜湯甜羹也很
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02/18 10:35, 1年前 , 27F
輕
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02/18 10:36, 1年前 , 28F
所以就是一般的牛啊，有牛就有奶，遊牧民族搞出奶粉而已
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推
02/18 10:36, 1年前 , 29F
人均沒吃飽全世界都一樣，但是中原帝國s的貴族/官僚/
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地主這些富裕階層就是生不出同等級的甜食
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所以連奶牛都沒有 那就更合理了啊 畢竟奶產量就更少了
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02/18 10:37, 1年前 , 32F
像我們認知的黑白色奶牛可能中國沒有？
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02/18 10:38, 1年前 , 33F
畢竟南邊才產甘蔗 運輸又不方便(在石蜜演化成熬糖之前)
02/18 10:38, 33F
還有 31 則推文
還有 3 段內文
※ 編輯: teeheehee (118.161.147.134 臺灣), 02/18/2023 10:44:25
推
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02/18 10:44, 65F
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02/18 10:44, 1年前 , 66F
朝廷拿得到不代表什麼吧
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啊人家就是把牛奶用在甜點上了
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又好比台南產糖台北距離才多遠都沒演化出台南無糖飲食文化
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朝廷拿得到 皇帝不愛吃自然沒人會研發
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這是《齊民要術》，除了講解怎麼養動物之外還講解怎麼
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人家甜點起源也是富裕階級在吃的
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利乳
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某樓講的不就像古代胡椒超珍貴不普遍 所以古代全世界沒
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有甚至很少胡椒入菜的料理?
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02/18 10:46, 1年前 , 75F
就只有距離產地夠近 一般人沒飯吃但是糖太多只好加糖
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02/18 10:46, 1年前 , 76F
《齊民要術》是面向一般民眾的
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※ 編輯: teeheehee (118.161.147.134 臺灣), 02/18/2023 10:47:19
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果然最後還是扯回飲食習慣
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02/18 10:46, 1年前 , 78F
加的人夠多就會有足夠基數演化出比較精緻會流傳下來的食譜
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靠，是你論點一直變
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看了很頭痛
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02/18 10:47, 1年前 , 81F
嗯？ 我有在跟你討論什麼？
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02/18 10:47, 1年前 , 82F
頭痛記得吃藥
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推
02/18 10:47, 1年前 , 83F
歐洲各國商業貿易發達，文化交流和資源流動性本來就很難
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02/18 10:47, 1年前 , 84F
分開
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噓
02/18 10:48, 1年前 , 85F
噓linchw
02/18 10:48, 85F
→
02/18 10:48, 1年前 , 86F
齊民要術在古代會不會被歸類成左道
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畢竟以農為本的中國這東西不容易被重視
02/18 10:48, 87F
推
02/18 10:53, 1年前 , 88F
那篇的原PO一看就知道沒真的做過甜點啊 裝很專業在瞎吹
02/18 10:53, 88F
※ 編輯: teeheehee (118.161.147.134 臺灣), 02/18/2023 10:56:48
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02/18 11:23, 1年前 , 89F
那個看了一點食慾都沒
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02/18 11:26, 1年前 , 90F
難吃還要吹 中式擁護者的腦真的是
02/18 11:26, 90F
推
02/18 11:42, 1年前 , 91F
法棍對歐洲人來說相當於亞洲人的白飯
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02/18 12:00, 1年前 , 92F
有硬到可以打人的種類嗎?不愧是七大食武之首,被異端審問官
02/18 12:00, 92F
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02/18 12:01, 1年前 , 93F
調查也抓不了你
02/18 12:01, 93F
推
02/18 12:26, 1年前 , 94F
有看過人家拿硬邦邦的歐式麵包砸堅果，差點把砧板都砸裂
02/18 12:26, 94F
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02/18 12:26, 1年前 , 95F
了（超猛XDD）
02/18 12:26, 95F
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02/18 12:26, 1年前 , 96F
那種麵包都是要沾熱騰騰的濃湯軟化後吃的，不太會直接啃
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02/18 12:26, 1年前 , 97F
啦
02/18 12:26, 97F
推
02/18 13:02, 1年前 , 98F
我覺得一直用現代甜點戰古代很奇妙就是了
02/18 13:02, 98F
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02/18 13:23, 1年前 , 99F
不是拿現代甜點戰古代, 是中華料理現代明顯被打爆, 所
02/18 13:23, 99F
→
02/18 13:24, 1年前 , 100F
以一直想凹古代來救援, 結果還是被打爆, 才再說什麼現
02/18 13:24, 100F
→
02/18 13:24, 1年前 , 101F
代打古代
02/18 13:24, 101F
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