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作者 strenger 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共627則

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[食譜] 簡易烤雞

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: lune271 - 發表於 2021/03/15 19:59(3年前)

2^F推strenger: 基本上我待過的餐廳沒有一間烤雞不鹽滷的，但都說簡易了03/17 13:50

3^F→strenger: 就不用在意那麼多了03/17 13:50

[問題] 推薦的做菜書籍 IG YT or 部落客

[ cookclub ]108 留言, 推噓總分: +80

作者: jiinder - 發表於 2021/03/07 02:08(3年前)

65^F推strenger: 如果喜歡搞自己，我推我的頻道啦XD比麻煩的哈哈03/08 13:44

[閒聊] 什麼食物搭配讓你意外的覺得好吃

[ cookclub ]102 留言, 推噓總分: +85

作者: HIVE - 發表於 2021/02/26 10:08(3年前)

27^F推strenger: 草莓+牛排。釋迦+豆腐乳。02/26 16:45

[問題] 熱壓吐司機vs小烤箱

[ cookclub ]36 留言, 推噓總分: +14

作者: plok0202 - 發表於 2021/02/24 23:27(3年前)

9^F推strenger: 其實收邊型的吐司機不完全等同panini機，因為這種機型02/25 01:13

10^F→strenger: 有設計口袋槽，並不會把壓力完全施加在三明治上。其實在02/25 01:13

11^F→strenger: 自家只能擇一的話一定是選烤箱，因為panini可以使用鍋子02/25 01:13

12^F→strenger: 與瓦斯爐就能製作～02/25 01:13

29^F推strenger: 發現大部分人說的熱壓機都是吐司盒機，我自己有的一台是02/25 14:49

30^F→strenger: 美善雅，可熱壓、煎烤多用，個人認為要買就買這種，不然02/25 14:49

31^F→strenger: 不如烤箱搭配瓦斯爐 https://i.imgur.com/aCD61Ml.jpg02/25 14:49

[問題] 請教白醬如何吃起來奶味重？謝謝

[ cookclub ]40 留言, 推噓總分: +17

作者: shunfalin - 發表於 2021/02/24 08:38(3年前)

2^F推strenger: 用全鮮奶油取代鮮奶，奶到你怕怕02/24 08:53

10^F推strenger: 如果想要很奶很奶的，我個人是會用純鮮奶油濃縮，不需要02/24 10:21

11^F→strenger: 麵粉跟鮮奶，高湯或煮麵水調整濃稠度02/24 10:21

[食譜] 牛肉高湯/褐高湯（絕對不簡單版本）

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +6

作者: strenger - 發表於 2021/02/23 14:43(3年前)

4^F→strenger: 原生食譜沒有西芹沒錯，一開始我也是有訝異02/23 21:04

[問題] 請問鬆餅粉一定要用鬆餅機做嗎?

[ cookclub ]45 留言, 推噓總分: +15

作者: rurutoday - 發表於 2021/02/23 15:44(3年前)

5^F推strenger: 鍋子比較萬用，鬆餅機只能做格子鬆餅02/23 16:51

[問題] 胡椒排骨湯

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +9

作者: a1050324 - 發表於 2021/02/18 14:48(3年前)

1^F推strenger: 用平底鍋底壓碎就可以了02/18 14:54

[問題] 紅酒燉牛肉

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +16

作者: danielswu - 發表於 2021/02/15 20:23(3年前)

14^F推strenger: 1.牛肉必須用煎的不能用烤的 2.紅酒量不夠 3.不要用番茄02/16 00:44

15^F→strenger: 醬02/16 00:44

21^F推strenger: 味精吃多會麻痺這點我是持保留態度，我曾工作的一個集02/16 11:16

22^F→strenger: 團旗下三星與一星餐廳許多食材都有加MSG,我個人也是不會02/16 11:16

23^F→strenger: 刻意不用，如果真的在意那更不應該買市售高湯應該要自己02/16 11:16

24^F→strenger: 熬才對XD02/16 11:16

33^F推strenger: https://i.imgur.com/Kvt7IaF.jpg02/18 14:20

34^F→strenger: 自己熬牛高湯，再燉牛肉或煮洋蔥湯顏色不會錯02/18 14:20

[問題] 3公分厚的牛排該如何煎？

[ cookclub ]58 留言, 推噓總分: +13

作者: Peteps - 發表於 2021/02/16 14:26(3年前)

7^F推strenger: 通常靜置時間會是加熱時間的兩倍，有興趣可以a我文章有02/16 15:29

8^F→strenger: 操作可以參考02/16 15:29

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