[問題] 請問鬆餅粉一定要用鬆餅機做嗎?

看板cookclub作者 (熱帶水果)時間3年前 (2021/02/23 15:44), 編輯推噓15(15推 0噓 30→)
留言45則, 20人參與, 3年前最新討論串1/1
想買鬆餅機 但媽媽勸退我 1.因為鬆餅機只能烤鬆餅 2.很可能買來用幾次就不用了 另好一點的都要幾千塊 3.而且只能做鬆餅 還有我已經有一個麗克特三明治機了 三明治機可以用阿斯瑪鬆餅粉烤鬆餅(烤的熟) 但之前看的一口酥食譜 用三明治機就烤不熟了 媽媽說不如買一個小不沾鍋 還可以做菜甚麼的 不過就像三明治機烤不熟一口酥 市面上鬆餅粉 有些用格子鬆餅圖 的鬆餅粉 是不是只能用鬆餅機 不能用平底鍋煎不然會不熟 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.133.161 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1614066289.A.590.html
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02/23 15:50, 3年前 , 1F
熟肯定是會熟的，不過能不能像格子鬆餅機烤出那個外殼就是
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另外一回事了
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推
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我的鬆餅是用不沾鍋做的，烤得熟啊
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如果吃麥當勞那種鬆餅的話絕對會熟
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鍋子比較萬用，鬆餅機只能做格子鬆餅
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像這樣嗎
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不過我不是用鬆餅粉 是自己的食譜
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可以用不沾鍋吧
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可以買瓦斯爐用的鬆餅烤盤，五百上下
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如果久久吃一次不如外面買現成的
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pan cake 用平底鍋pan
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格子鬆餅最主要是形狀 不管瓦斯、烤的還是用電 要有對
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應的烤盤
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waffle格子鬆餅 跟雞蛋糕作法蠻像的 形狀和麵糊不同就是
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平底鍋煎出來會熟，但是是像麥當勞那種美式鬆餅；如果要
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有造型而且外表脆脆的，就要用模型烤盤了
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不在乎形狀的話平底鍋一定可以的...如果一定要格子狀...
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也有微波爐用的矽膠模大火微波之後放入烤土司的麵包機...
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讓表面上色這樣也很方便...
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有幾本日文翻譯的書實體電子書都有介紹用市售鬆餅粉做出
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各式各樣的蛋糕餅乾甜點如果有興趣可以看那些很有想像力
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市售鬆餅粉是預拌粉（主體-低筋麵粉+奶粉+糖+泡打粉
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），你要拿來做格子鬆餅、厚鬆餅、做蛋糕、做紅豆餅
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、做可麗餅、做發糕都可以，就只是模具和加熱方式的
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不同而已
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食物熟不熟事關食物的厚度、加熱管的溫度極限和加熱
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時間長短，畢竟三明治機重點是已熟食物的加熱和壓出
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吐司紋路，溫度自然不會太高
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02/23 21:37, 3年前 , 29F
常吃鬆餅就買鬆餅機，不常吃就平底鍋煎
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02/23 21:45, 3年前 , 30F
平底鍋煎出來就是pancake，鬆餅
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其實就是Waffle跟Pancake的差別吧~我是廚房東西已經很多了
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,用平底鍋煎就很滿足了
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02/23 23:52, 3年前 , 33F
順便問，平底鍋一定要不沾鍋嗎？
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02/24 00:15, 3年前 , 34F
不用 但是油要夠 早餐煎台煎鬆餅好像也沒不沾塗層
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02/24 00:18, 3年前 , 35F
有的麵糊本身就有放一些油 像之前冰花煎餃的麵粉水就可
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02/24 00:18, 3年前 , 36F
以加些油
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02/24 00:26, 3年前 , 37F
不沾鍋倒不用 但放油放了可能要擦勻不然煎起來可能會
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影響花紋 有些從基礎材料配起的食譜則是已經有足夠的
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油
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02/24 14:53, 3年前 , 40F
鬆餅機使用經驗覺得失敗率高，要烤出脆殼需要經驗累積
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，但在那之前我就賣掉了，偶爾想吃外面買就好
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02/24 17:58, 3年前 , 42F
不一定吧 能煎的就可以
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三明治機一口酥食譜也會熟的 時間和份量拿捏而已
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02/24 20:39, 3年前 , 44F
可以用鬆餅機的粉 平底鍋一定可以 只是沒有格子而以
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02/25 07:16, 3年前 , 45F
waffle和pancake粉可以互通,加的液體量調整一下就好
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