作者查詢 / Icta

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 Icta 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共3007則

限定看板：全部

首頁

尾頁

[器材] 185 wave 系列蛋糕型玻璃濾杯

[ Coffee ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: ueiwei - 發表於 2023/05/15 16:06(11月前)

3^F→Icta: 不管哪個平底濾杯我幾乎都不太用蛋糕濾紙05/16 09:48

4^F→Icta: https://www.instagram.com/p/Cg0jBZ1Ad-F/05/16 09:48

5^F→Icta: 其他款的濾紙紙質沒異味、選擇也多05/16 09:49

6^F→Icta: 錐形02同樣的折法，三個邊都折進去多一點也會有一樣的效果05/16 09:51

7^F→Icta: 要abaca有abaca，要棉製有棉製，不用綁在蛋糕濾紙上05/16 09:51

9^F→Icta: 每個濾杯角度不太一樣，一開始有可能折不順，折幾次就很快了05/16 09:55

10^F→Icta: 營業用太麻煩就沒辦法這樣了05/16 09:56

[其它] 有關手沖46法的問題

[ Coffee ]58 留言, 推噓總分: +20

作者: kingkiller - 發表於 2023/05/15 10:19(11月前)

21^F→Icta: 我一般都不建議升級器材的，不過前提是要有入門的器材才行05/15 13:40

22^F→Icta: 至少找個二手入門款1z來，在郵筒身上會浪費你非常多時間05/15 13:40

23^F→Icta: 郵筒是拿來給擺拍的，他沒辦法"正常"磨豆05/15 13:43

Re: [情報] 泰摩平刀電磨 Kickstarter （不寄台已刪文

[ Coffee ]1 留言, 推噓總分: 0

作者: steffenlee - 發表於 2023/05/12 17:43(1年前)

1^F→Icta: 我想他不是那個意思05/12 17:50

Re: [情報] 泰摩平刀電磨 Kickstarter 開集！

[ Coffee ]321 留言, 推噓總分: +108

作者: Aerials - 發表於 2023/05/07 11:10(1年前)

73^F→Icta: 我看國內店家很多萃取率都不到金杯低標18%05/07 22:40

74^F→Icta: 有到的多半也只是做18%~19%05/07 22:40

75^F→Icta: 什麼90度 1:10 一分半的萃法還是有人在做05/07 22:41

76^F→Icta: 在這種狀況下，跟國外的使用情境本來就差蠻多的05/07 22:41

77^F→Icta: 國外比較常見的還是做到無澀感萃取極限看能多高05/07 22:42

78^F→Icta: 什麼很圓潤香氣很噴什麼的主觀標準並不是評論標準05/07 22:43

79^F→Icta: c40在推高萃取率上還是很典型小錐刀，並沒有比1z強05/07 22:45

80^F→Icta: 在國外自然會有相對應的評價05/07 22:45

109^F→Icta: 其實這也沒什麼對錯，就是市場口味流行的差別05/08 09:38

110^F→Icta: 所以我覺得很難說哪支刀比較好，很多時候是口味的問題05/08 09:39

111^F→Icta: 像日系機在歐美就沒什麼搞頭，就萃不上去05/08 09:43

112^F→Icta: 但在台灣萃個16~18% 挖很好沖啊05/08 09:44

113^F→Icta: 味道很均衡05/08 09:44

116^F→Icta: 啊，之前有幾篇期刊研究有講到人種基因跟味覺感知有關係05/08 09:51

117^F→Icta: 光是基因每個人就有差了，就跟能不能吃香菜一樣05/08 09:52

289^F→Icta: 說到底業界根本沒人搞得清楚刀盤是怎麼一回事05/11 13:54

290^F→Icta: 也從來就沒有一個統一的測試標準05/11 13:54

291^F→Icta: 大部分的評比都是各說各話而已05/11 14:00

292^F→Icta: 三大謎團 1.沒人知道熱水流過粉層真正發生什麼事情05/11 14:01

293^F→Icta: 2. 沒人知道怎麼樣的粒徑分佈產生的粉層風味最佳05/11 14:01

294^F→Icta: 沒人知道怎麼樣的刀紋變化會產生什麼樣的粒徑分佈05/11 14:01

295^F→Icta: 所以在後端的評比都是瞎子摸象而已05/11 14:02

296^F→Icta: 大部分的廠商開發刀盤就是做幾十個幾百個原型然後試喝05/11 14:04

297^F→Icta: 選出一個自己團隊大部分人喜歡的刀，然後想辦法砸錢賣出去05/11 14:05

298^F→Icta: 在上面三大謎團其中之一有比較明顯的理論突破之前05/11 14:12

299^F→Icta: 磨豆機就是刀盤血海，機種血海，大家大亂鬥，各說自己好05/11 14:13

300^F→Icta: 但不會有真正答案的05/11 14:14

[義式] 單次研磨怎磨最穩定?

[ Coffee ]37 留言, 推噓總分: +9

作者: alan5965242 - 發表於 2023/05/06 18:55(1年前)

15^F→Icta: https://reurl.cc/jlAORZ05/07 10:24

16^F→Icta: 單講壓倉重量變化造成前後粗細不一的問題05/07 10:25

17^F→Icta: 手動就是慢慢餵豆子，或是diy窄豆倉+壓倉物05/07 10:26

18^F→Icta: 其實現在磨豆機百花齊放，但是認真去想進豆機制的廠商很少05/07 10:27

19^F→Icta: 弄得都是進刀盤以後後端的設計，刀紋也好出粉也好05/07 10:27

20^F→Icta: 但進豆設計很關鍵，怎麼穩定緩慢進豆很重要05/07 10:28

21^F→Icta: feed rate的影響不遜於邊緣刀紋跟轉速的變化05/07 10:30

22^F→Icta: ek43幾種不同進豆auger的設計，磨出來粒徑差異很大05/07 10:31

25^F→Icta: 老實說我覺得現在的dual burr改善的效果並不顯著05/07 12:00

26^F→Icta: 好幾家弄了一個粗磨錐刀，但本質上跟原本的錐刀上半部差異05/07 12:01

27^F→Icta: 有限，那個差異只要重新設計錐刀上半部就有一定效果05/07 12:01

28^F→Icta: 怎麼去讓前端進豆調整到研磨速度在1g/s以下，乾淨完整進豆05/07 12:03

29^F→Icta: 而不是在前端就先塞車擠壓，我覺得還需要新的設計想法05/07 12:04

32^F→Icta: 算特色之一吧，錐刀的角度跟轉速也會讓進豆速率改變05/07 13:07

36^F→Icta: 我印象中以前有人測過nichezero裝上去確實有改善粒徑05/07 20:28

37^F→Icta: 以成本跟功能比較下，確實很划算05/07 20:28

[其它] 請問有前輩有自己綁手沖壺隔熱繩的經驗的

[ Coffee ]33 留言, 推噓總分: +18

作者: wayne8 - 發表於 2023/05/04 10:58(1年前)

19^F→Icta: 單純隔熱的話是沒差，直火的話不要用化纖的東西05/05 09:17

20^F→Icta: 熱到一個程度就會有塑膠味05/05 09:17

26^F→Icta: 直火多多少少會燒到，總之用燒到也不會臭不會溶的05/05 12:01

27^F→Icta: 會溶的到時候要重綁清理什麼都很麻煩，會留痕跡05/05 12:02

[器材] Kalita next G vs C40 風味差異

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +7

作者: killsheep - 發表於 2023/04/30 21:51(1年前)

13^F→Icta: 一般來說轉速變慢細粉會變比較少一點，一代二代如果真有差05/01 15:58

14^F→Icta: 這樣的變化是蠻奇妙的05/01 15:59

15^F→Icta: 變慢的話想起來next g應該粗上加粗才對 XD05/01 15:59

[器材] 儲豆罐有必要嗎

[ Coffee ]78 留言, 推噓總分: +37

作者: kingkiller - 發表於 2023/04/28 12:03(1年前)

1^F→Icta: 稀有豆，分裝真空冷凍。普通豆，夾鏈袋盡早喝完，簡單就好04/28 12:11

Re: [器材] 一個新手寫給新手的咖啡器材建議

[ Coffee ]104 留言, 推噓總分: +51

作者: maxim20xx - 發表於 2023/04/27 19:39(1年前)

11^F→Icta: 喝咖啡又不是要去比賽，自己覺得好就好，不用管別人04/27 20:34

13^F→Icta: 這世界上多的是喝罐裝喝超商喝膠囊的人04/27 20:36

[情報] ［momo]老岩泥switch

[ Coffee ]101 留言, 推噓總分: +17

作者: vllk2006 - 發表於 2023/04/25 16:09(1年前)

23^F→Icta: 老岩泥就贏在長相吧04/26 07:24

24^F→Icta: 個人是覺得，switch已經不輕巧了，換上陶瓷又更笨重04/26 07:27

44^F→Icta: 話說每年都會出超越原版v60的新錐形肋骨結構與設計04/26 12:37

45^F→Icta: 一超再超，超了又超04/26 12:37

46^F→Icta: 都會說比原本的設計更香更酸更甜更不苦04/26 12:39

59^F→Icta: 其實好好利用閥門，switch已經可以輕鬆做到23%+的萃取04/27 08:51

60^F→Icta: pulsar那種特規濾紙什麼的器材還是有點麻煩04/27 08:51

61^F→Icta: 要是有人可以研發switch接各種濾杯的轉接頭就好了04/27 08:52

64^F→Icta: sprometheus的hario switch影片有04/27 10:45

65^F→Icta: 不過我自己不會擾動那麼多，大都中心注水輕晃一下泡久一點04/27 10:47

66^F→Icta: 總之各種利用閥門分段低水位的手法就是switch的精髓啊04/27 10:48

67^F→Icta: 水位不要太高的話，有沒有bypass影響就沒有那麼大04/27 10:49

68^F→Icta: 只是分段多時間久的話，擾動量要盡量壓低，不然澀感就多了04/27 10:50

69^F→Icta: 後段降溫也可以，降溫浸泡萃取還是會拉高，但不容易爆04/27 10:52

75^F→Icta: v60就是水位越高，會有越多水從旁邊直接流掉04/27 14:19

76^F→Icta: 所以是相對而言啦，不淹高水位，又靠閥門拉長接觸時間04/27 14:20

77^F→Icta: 其實三四段ok了，我想一想跟很多主流沖法比水位不算非常低04/27 14:20

78^F→Icta: 只是閥門讓他在直接從旁邊流掉前，多發揮一些溶解擴散的能力04/27 14:21

79^F→Icta: 一般來說參數調整一下switch泡三段可以沒雜味穩穩上20%才對04/27 14:22

80^F→Icta: Gagne用Pulsar那種都是想上26~27%的，味道是不是最好也難說04/27 14:23

81^F→Icta: 像tricolate做到很高的時候，很多豆子反而會變很平04/27 14:24

85^F→Icta: 我自己覺得國外像sprometheus這種espresso喝得多的04/27 14:29

86^F→Icta: 擾動什麼的用很多，有時候個人覺得太多了，大概是口味取向吧04/27 14:30

88^F→Icta: 在控制擾動、混合浸泡的情境下，平底、錐形的差異會小一點04/27 14:35

89^F→Icta: 最主要市面上就是沒有夠方便好用的平底閥門濾杯04/27 14:36

90^F→Icta: 我是希望能夠出現大閥門時代啦，每一家都出閥門04/27 14:36

92^F→Icta: 看起來機制不錯，應該要推廣一下哈04/27 15:04

93^F→Icta: 也要推廣平底用梯形或錐形濾杯折進去，自然達成low bypass04/27 15:05

94^F→Icta: 濾紙選擇又多04/27 15:05

96^F→Icta: 打錯，總之是把梯形錐形濾紙折進平底濾杯裡04/27 15:06

首頁

尾頁