[器材] 儲豆罐有必要嗎

看板Coffee作者 (國王殺手●地獄騎士)時間1年前 (2023/04/28 12:03), 1年前編輯推噓37(37推 0噓 41→)
留言78則, 38人參與, 1年前最新討論串1/1
小弟咖啡新手 都是買烘好的新鮮豆子來煮 想請問儲豆罐這東西有沒有必要買? 還是夾鏈袋夾著就好了? 爬文發現保存豆子好多方法 哪種才是正確的已經越看越不懂 我可以存放的地點有 冰箱 防潮箱 陰涼處 罐子現在不知道該買密閉玻璃罐 或 茶葉罐? 目前兩款都看上IKEA的 請各位大大給一些科學的建議 可以讓風味延長 -- みさお. 小路あゆむ イチリ 冬野みかん 関谷あさみ 岡田コウ 藤坂リリック 彦馬ヒロユキ 40010試作型 貓男爵 砂漠 ポンスケ 佐々原憂樹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.136.17 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1682654636.A.884.html
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04/28 12:11, 1年前 , 1F
稀有豆，分裝真空冷凍。普通豆，夾鏈袋盡早喝完，簡單就好
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推
04/28 12:16, 1年前 , 2F
原裝豆袋直接存放就好了
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04/28 12:19, 1年前 , 3F
重點就減少氧化 減少水氣 減少光線 就豆袋密封放陰涼處 不
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04/28 12:19, 1年前 , 4F
要有冷凝溫差這類的問題而已啦
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04/28 12:21, 1年前 , 5F
豆子買太多才要煩惱 不多一個月喝得光的量放豆袋就好
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04/28 12:22, 1年前 , 6F
要講究一點就拆的時候分小袋分裝保存 就不會一直打開整袋
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04/28 12:25, 1年前 , 7F
泡幾次就懶了 會用最懶的方式
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04/28 12:29, 1年前 , 8F
懶就算了，我自己重點是喝不出來差異
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沒有。除非你會常常都喝到2個月以上，才需要特別研究怎麼放
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04/28 12:46, 1年前 , 10F
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便宜好用～
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04/28 12:55, 1年前 , 13F
自己的經驗是分裝到玻璃罐反而味道散的快，用原裝豆
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袋就好
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04/28 13:09, 1年前 , 15F
用不透光的保溫罐放陰涼處
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便宜的密封罐+封口夾，遇到非夾鏈豆袋會用的到
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04/28 13:53, 1年前 , 17F
不是夾鏈袋包裝的，開封後也可以折幾折，使用燕尾夾夾住密
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封！
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原裝豆袋就好 等你多買幾包以後可以分裝到舊豆袋減少開袋
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次數
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儲豆罐是那種有單向排氣功能的才行吧
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04/28 14:26, 1年前 , 22F
一切都看你能不能喝出差異…
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謝謝大家意見 那我就用袋子夾起來放著就好~ ※ 編輯: kingkiller (1.168.136.17 臺灣), 04/28/2023 15:24:39
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04/28 16:03, 1年前 , 23F
個人用義大利養豆罐(藍色蓋子那種)覺得有養真的有差
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04/28 16:42, 1年前 , 24F
最好的儲存方式就存在肚子裡(儘快喝掉)
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放1個半月以上,打開罐子的味道跟crema減少絕對分得出
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來
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花香味消失超快的 拆過就算放豆袋也是大概一周就沒了
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04/28 16:55, 1年前 , 28F
喝到現在經驗是第一週花香 第二週轉焦糖 第三週變藥草味
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04/28 16:56, 1年前 , 29F
豆子放太久沒拆花香也是會跑掉直接變焦糖味
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04/28 17:17, 1年前 , 30F
我用試管分裝 密封性好+可以減少重複開關造成的風味流失
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04/28 17:58, 1年前 , 31F
沒啥用只要開封接觸空氣風味就開始變化了
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04/28 20:02, 1年前 , 32F
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04/28 20:03, 1年前 , 33F
自己烘都一次做出1-2公斤，密封罐、夾鏈袋
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04/28 22:03, 1年前 , 34F
沒必要
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04/28 22:47, 1年前 , 35F
原裝的豆袋就好
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推
04/29 01:02, 1年前 , 36F
不要一次買太多應該都還好XD
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04/29 09:18, 1年前 , 37F
豆子儘量一個月喝完 儲豆罐沒有比原袋好
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04/29 10:58, 1年前 , 38F
原裝豆袋+1 不用特別裝罐
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04/29 11:27, 1年前 , 39F
覺得想把豆子移到儲豆罐的想法真的很怪，豆袋內部是鋁箔，開
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04/29 11:28, 1年前 , 40F
封也可以盡量擠掉空氣，已經製造很好的隔絕環境了
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04/29 11:30, 1年前 , 41F
難道會有人覺得開封過的洋芋片放到玻璃罐會比較不容易受潮嗎
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04/29 11:53, 1年前 , 42F
養豆有差啊。只要環境顧好。有單向排氣閥的豆袋就很優秀
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04/29 12:07, 1年前 , 43F
非常有必要，我這有9成新二手fellow四個3小1大沒在
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用，有興趣ㄇ
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擠掉空氣你下次打開會更多空氣跑進去喔
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04/29 13:01, 1年前 , 46F
沒什麼必要 XD
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自烘會秤固定克數包裝起來 隨便丟罐子每次拿一包起來用其
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他豆子比較不會吃水氣
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04/29 13:40, 1年前 , 50F
儲豆罐根本站櫃子空間
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用玻璃罐，蓋口先用塑膠袋罩住再蓋 我覺得味道比較密封
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密封罐用來冷凍豆子是還蠻好用的啦 常溫就沒啥必要
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不能放冰箱
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沒在用這東西,家裡人少,買來趕快喝一喝就好
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04/30 12:13, 1年前 , 55F
沒必要
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豆袋就可以了
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某樓笑死，有必要還一堆要賣
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脫褲子放屁
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05/01 11:15, 1年前 , 59F
跟夾鏈袋一樣效果都有限，盡快喝完才是王道
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還是覺得有必要 純粹是每天挖豆子出來的流暢度差很多
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有罐子裝比挖袋子順手多了
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05/02 12:44, 1年前 , 62F
論實用夾鏈袋，論美觀玻璃罐，講玻璃罐比豆袋好的，會
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被有在研究的人笑死
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05/02 13:17, 1年前 , 64F
「擠掉空氣下次打開會有更多空氣跑進去」？？拿完豆子再
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把空氣擠掉後再密封不就好了
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05/02 13:23, 1年前 , 66F
熟豆排放的惰性氣體有助保存 不擠壓豆袋會比擠壓好
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05/02 13:24, 1年前 , 67F
開封後二週內喝完就好 二週喝不完就用小瓶罐分裝冷凍
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排氣助於保存是未開封的狀態，開封後要再封就要把氣體
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擠出來了，這就是罐子比不上袋子的地方
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不然罐子就要用AIRSCAPE那種可以隨消耗封掉上部空間的
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我以前也覺得開封後要擠出氣體 直到有次看X雨影片
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開封後袋內仍然會有一部分氣體不會隨空氣排出
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我自己嘗試的結果也是不擠壓會比擠壓好
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推實驗精神，我也來試試看好了
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所以等於開袋從頭到尾就自然封口就好嗎?
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是的 據說是熟豆產生的氣體比空氣重
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每次開袋後動作小一點就能減少氣體排出
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但也只是讓風味多延長幾天 盡快喝完仍是上策
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