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作者 humbler 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共24則

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[問題] 新手煮竹筍一堆毛問題

[ cookclub ]63 留言, 推噓總分: +22

作者: lynn26515 - 發表於 2019/07/30 00:33(4年前)

47^F推humbler: 竹筍你買來要趕快處理07/31 20:15

48^F→humbler: 剝皮切片泡在洗米水裡一小時07/31 20:16

49^F→humbler: 之後把竹筍撈起來洗乾淨07/31 20:16

50^F→humbler: 放入鍋中加雞骨或豬骨以及水開中大火07/31 20:17

51^F→humbler: 水沸之後轉小火給他熬全程記得加蓋07/31 20:17

52^F→humbler: 以你這竹筍量大概要煮一小時煮完記得悶個十五分鐘07/31 20:19

53^F→humbler: 如果用電鍋加熱的話就是電鍋外鍋放三杯水07/31 20:19

[問題] 怎麼判斷鍋子已經會沾鍋了？

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +8

作者: eurofenac - 發表於 2018/08/20 06:59(5年前)

14^F推humbler: 煎蛋08/20 18:24

[食材] 請問有人知道這是什麼菜嗎？

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +27

作者: claudian - 發表於 2018/08/10 17:49(5年前)

25^F推humbler: 地瓜葉這種品種的葉子很嫩08/11 08:35

[問題] 虱目魚清肉推薦煮法

[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +21

作者: s2657507 - 發表於 2018/07/03 11:34(5年前)

14^F推humbler: 炸魚柳佩塔塔醬很適合夏天和啤酒 ~~07/03 16:44

[問題] 滷味要如何滷得油亮？

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +19

作者: humbler - 發表於 2018/06/30 01:13(5年前)

20^F→humbler: 外面滷味攤的滷味不知道是怎麼把香味裹上去的06/30 14:08

21^F→humbler: 明明顏色沒有滷很深還是有清爽的鹹香味06/30 14:08

22^F→humbler: 還有厚重的甜味不知道是不是來自麥芽糖06/30 14:09

35^F→humbler: 甜味是從哪來的呢？覺得我喜歡吃的那家甜味很明顯06/30 19:03

36^F→humbler: 而且沒甚麼中藥味比較像是來自蔥薑蒜胡椒辣椒的香06/30 19:04

37^F→humbler: 也沒吃到醬油的鹹香味很好奇他到底怎麼做的06/30 19:04

39^F→humbler: 在想甜味會不會來自醬油膏或酸梅粉06/30 19:10

49^F→humbler: 麥芽糖跟冰糖的料度還是不夠覺得香氣還是有差07/01 18:41

50^F→humbler: 目前試下來還是二砂糖炒成焦糖的香味最好可是沒亮度07/01 18:41

[食譜] 紅豆湯

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: paul51134 - 發表於 2014/10/10 20:13(9年前)

2^F→humbler: 紅豆湯放入烤年糕，超美味!10/10 20:30

[心得] 嘗試不用肉和咖哩塊煮咖哩

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: humbler - 發表於 2014/10/10 16:29(9年前)

6^F→humbler: 我超愛吃咖哩的，原料做起就怕香料的比例不知道怎麼抓10/10 20:29

[問題] 沒有加防腐劑的醃瓜哪裡買?

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +1

作者: humbler - 發表於 2014/09/19 14:54(9年前)

2^F→humbler: 自己做醃瓜要曬，但是住處不方便09/19 17:06

12^F→humbler: 有去傳統市場找，但是沒有看到有人賣....09/20 11:20

17^F→humbler: 我住新竹，我想找客家人做的傳統醃瓜，不過都沒看到09/21 20:31

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