Re: [問題] 台南為何那麼多名店的小孩都不接棒??

看板Tainan作者 (Xin)時間2周前 (2024/04/15 11:46), 編輯推噓32(32推 0噓 50→)
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好奇問一下 我們都知道做吃的很辛苦， 光是備料採購+後續收尾 一天的實質工時很長很累 但為何 名店也要 全年無休 一個月休沒幾天？ 如果是 小店 想培養客群 及口碑 那拼一點 常開店養固定的客群 那還能理解 如果已經是名店了 基本上 有開店就不愁銷量 那一週賣個五天 甚至四天 就足夠打平成本（人事店租原物料） 其他多做多賺 反正自己是老闆 想做就做 想放長假就放長假 當然最好店+地都自己的 若擔心人事成本過高 那乾脆減少單量 減少人力 在成本與 勞苦之間取得平衡 換來的是 自己當老板 不用聽人指揮 被職場一堆腦袋不正常的人糟蹋 想想就覺得划算 不過 還是要細算 真實成本啦 我們這些上班族 做夢比較快 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.12.28 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713152783.A.C5A.html
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04/15 11:57, 2周前 , 1F
有些人閒不下來
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04/15 12:00, 2周前 , 2F
如果還是老一輩掌權,要他們休假他們也不知道要幹嘛,所
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04/15 12:00, 2周前 , 3F
以寧願開店,賺多少錢是其次..不過國華街那些名店年輕
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04/15 12:00, 2周前 , 4F
一輩接手後每週至少都會休一天
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推
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一週賣五天才能打平成本的店，你還敢休六日嗎？
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04/15 12:02, 2周前 , 6F
金得春捲清明休息,在老一輩經營時是不可能的
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推
04/15 12:03, 2周前 , 7F
老一輩的人通常很習慣工作,沒工作就覺得渾身不對勁
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或是說,把工作當成生活的一部分,很少休息的
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推
04/15 12:05, 2周前 , 9F
笑死，打平成本就休息喔？
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推
04/15 12:10, 2周前 , 10F
幹到全身病痛 工作反而能分散注意力讓自己舒服點
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推
04/15 12:11, 2周前 , 11F
現在有的名店是會休連假的，不想那麼累了
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推
04/15 12:19, 2周前 , 12F
名店早就累積資產滿了吧，繼承就好了
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04/15 12:20, 2周前 , 13F
時代不同 老一輩真的很能吃苦
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推
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比一般勞工賺的多也有成就感
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推
04/15 12:22, 2周前 , 15F
家附近轉角賣外省麵的賣到隔壁和對面都變他們的 結果反
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04/15 12:22, 2周前 , 16F
而改成六日週休 假日也都照放 已經好幾年沒機會吃到了w
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推
04/15 12:23, 2周前 , 17F
同事家裏算排隊名店，他也是說老的不肯放假，而且老店
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04/15 12:23, 2周前 , 18F
通常都還是家族共同經營，要調整休假日要全部的人都同
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意，對年輕人來說太麻煩也太困難了，所以縱使他是獨子
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04/15 12:23, 2周前 , 20F
，接班的意願也不高
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推
04/15 12:25, 2周前 , 21F
老一輩的都覺得休息一天少賺一天錢 如果還出去玩又
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花錢 損失更多
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推
04/15 12:26, 2周前 , 23F
二代不接? 要看一代放多少權力，基本上就是個魁儡
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04/15 12:27, 2周前 , 24F
所以不接很正常，享受當下的背景+做自己想做的事
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，這樣不是很美麗嗎? 幹嘛被綁死死的
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推
04/15 12:46, 2周前 , 26F
你以為每週做4天5天 依舊天天爆滿的店是到處有
04/15 12:46, 26F
推
04/15 12:47, 2周前 , 27F
突然想到前幾天 要去吃安平金鳳 一口氣休息10多天 囧
04/15 12:47, 27F
推
04/15 12:55, 2周前 , 28F
最大原因是長輩閒不下來，他們早已習慣這種生活模式，
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04/15 12:55, 2周前 , 29F
也不重視休閒娛樂，當然一天沒做就會覺得全身痠痛外加
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04/15 12:55, 2周前 , 30F
憂鬱症。或是休個幾小時就會擔心東擔心西，擔心客人撲
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空，各種莫名其妙的擔心
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04/15 12:58, 2周前 , 32F
或是休個一天帶小孩出去玩，就會被長輩罵說還能出去玩
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，很好命…等。很多事都不是外人表面上看到的那樣而已
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04/15 12:58, 2周前 , 34F
，切記：家家有本難念的經
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推
04/15 13:03, 2周前 , 35F
不是老一輩很能吃苦 是不懂得生活 也不會培養興趣 生
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04/15 13:03, 2周前 , 36F
活就只剩工作 所以才會很多一退休就憂鬱症和心理疾病
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推
04/15 13:04, 2周前 , 37F
不缺錢 少賺點 沒必要累死自己
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04/15 13:05, 2周前 , 38F
現在倒是很多餐飲都是“營業休息時間請看粉專“了
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推
04/15 13:16, 2周前 , 39F
就像魔戒一樣，你戴上去拿得下來？一開店錢就一直飛進
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04/15 13:16, 2周前 , 40F
來，你會不開嗎？人本來就是趨利的，更何況是開店的人
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推
04/15 13:17, 2周前 , 41F
人生只剩工作 沒有其他事可以做 沒有生活品質沒有休閒娛
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樂 就叫能吃苦
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難怪現在年輕人都被叫爛草莓
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那我也寧願 我就爛
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推
04/15 13:37, 2周前 , 45F
其實也有部分是因為已經賺夠財富 年輕人不想這麼累
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04/15 13:37, 2周前 , 46F
找個工作當作交朋友 賺個生活費而已
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家族累積的金額是一般上班族苦幹實幹一輩子也追不到的數字
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04/15 13:43, 2周前 , 48F
因為店租...沒天天開 真的無法Cover 我之前就這樣
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真正的24HR全年無休 跟小七一樣
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推
04/15 13:45, 2周前 , 50F
有錢不賺誰會這樣做呢？ 老一輩休一天在家也是閒 乾脆出來
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做
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推
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能賺就賺阿，哪天房東又漲租就可以直接不幹
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一堆老店不幹就是房東又要漲租了
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老一輩的閒不下來一堆 我還看過退休又考試繼續賺的
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04/15 14:17, 2周前 , 56F
而且有的長輩都覺得現代年輕人休假追劇出國都是浪費生命
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04/15 14:31, 2周前 , 57F
我父母以前開早餐店就是這樣 現在我爸退休 我媽閒不下來
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跑去素食吃到飽上班 搞的自己身體差脾氣也差 看到我們休
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假就說我們整天遊手好閒
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04/15 14:33, 2周前 , 60F
我老闆70幾了身價應該也是有上億了 也是不打算退休
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我跟他說想早點退休 還被他暗酸現在年輕人的觀念不同了
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04/15 14:39, 2周前 , 62F
放假 老人只會嫌你偷懶 不會管你賺多少
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“營業休息時間請看粉專“有夠機車，以為每個人都上FB？
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勤奮工作也是名店要素之一，老一輩工作狂，閒下來
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怕客人吃不到
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每天開門就有現金入帳，對老闆來說休息一天不是少賺一天
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，是損失一天收入，當然要做到鞠躬盡瘁
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如果跑2此都沒開門 以後就不會特定規劃去吃了 客群會漸
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漸流失 不是只損失開店當天的錢
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如果你東邊西邊500公尺各開一間便利商店 但東邊爽休就修
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雖然平均一個禮拜只休一天 但無法預測哪一天 現在你要
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寄包裹 你會去哪家
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04/15 16:30, 2周前 , 73F
在日本叫職人 台灣是叫沒生活品質
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我家附近市場的豬血湯一個禮拜固定六日，三四五看心
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情，上次一休休了一個多月，再開門還是排爆
04/15 16:39, 75F
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04/15 16:56, 2周前 , 76F
人性其實很賤 不會好幾次撲空就不想去了 反而會越想去
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吃吃看 我就是這樣
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04/15 17:55, 2周前 , 78F
可是我不賤，撲空就拉倒
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04/15 21:09, 2周前 , 79F
你大概真的不知道什麼是餐飲業才會說這種話呵呵～
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04/16 00:32, 2周前 , 80F
職人和沒生活品質 兩件事沒衝突啊XD
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04/16 08:38, 2周前 , 81F
我聽過一個第二代說他等著繼承財產就好 幹麼這麼辛苦
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04/16 08:38, 2周前 , 82F
回去接家業 我想想好像也是
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