Re: [問題] 台南為何那麼多名店的小孩都不接棒??

看板Tainan作者 (要死的生魚片)時間2周前 (2024/04/15 18:14), 1周前編輯推噓18(19推 1噓 45→)
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※ 引述《silver5566 (吟五六)》之銘言： : 大多數講白了就產品不行，所以無法漲價、請人、減少營業天數。 : 民生意麵以前大碗從50→70，滷味又貴，價格高於同業，一樣高朋滿座。 你拿民生意麵來比較? 你知道台南巿過了半夜之後，還開門營業的有多少間? 尤其是在海安路和民生路這一帶! 整個民生路和海安路這一帶，也很少有點是直接開超過12點的。 在台南巿，夜生活數一數二的區域就是在這一帶，一些靠夜生活過日子的，你要想一下 他們要想吃點傳統的宵夜，能選的也沒有幾間。 除了民生意麵外，另一間開超過凌晨的就是友愛街的小杜意麵。 重點從來不是在於價格，而是在同時段能選擇的也就那幾間。 你想選便宜的還真不好找，說難聽點的，你想找同品項吃的也不好找。 汕頭意麵最多也點到00:30，還有其它可以選擇的嗎? 難道去吃牛肉湯嗎，一堆台南人是不吃牛的! : 文章牛肉湯分店開一堆 : 王氏魚皮，店越來越大，員工請一堆，每次去老闆娘都是坐在一邊而已 : 你的名店大概都是那種因為價格便宜才撐的下去的店吧！所以不敢靠漲價去讓經營變輕鬆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.211.103 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1713176059.A.391.html
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04/15 18:32, 2周前 , 1F
台南人不吃牛？
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04/15 18:35, 2周前 , 2F
不吃牛有什麼好奇怪的？
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推
04/15 18:39, 2周前 , 3F
務農的人確實不少人不吃牛
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04/15 18:40, 2周前 , 4F
不過原市區務農的人應該不多,原縣區就頗多了
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推
04/15 18:40, 2周前 , 5F
家裡務農的人 不吃牛肉的很多
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推
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記得前幾個月出國去機場時 半夜看一堆外送 好奇打開都是
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炸物居多
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04/15 18:51, 2周前 , 8F
都賺飽收租了那麼累做啥
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推
04/15 18:53, 2周前 , 9F
我不吃牛啊 很多老一輩也不吃牛啊 本來牛肉湯就是小眾
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推
04/15 19:01, 2周前 , 10F
很多人不吃牛@@ 牛肉湯是怎麼變成台南有名小吃的呢..
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推
04/15 19:05, 2周前 , 11F
很多人不吃牛，也還有很多人吃牛啊，這又有什麼奇怪的，現
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實世界不是簡單的二分法好嗎
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04/15 19:41, 2周前 , 13F
說個秘密 西瓜市長不吃牛
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04/15 20:09, 2周前 , 14F
賣牛肉的店越開越多
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04/15 20:34, 2周前 , 15F
台南很多人不吃牛沒錯，早年台南也沒那麼多牛肉湯，
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為什麼突然牛肉湯旋風席捲台南，開了很多牛肉湯跟牛
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肉火鍋專賣店，可以追溯到水晶教堂還有錢來也商店那
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幾波炒熱台南觀光的年份開始說起，認真要講起來，台
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南早先也沒有什麼美食之都的名稱，以前中北部人對台
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南的印象就是古蹟多，小吃多，沒了…，牛肉湯算是炒
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熱觀光後打蛇隨棍上的產物，所有各位仔細研究會發現
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，反而台南在地人支持度最高，也是大部分人當作早餐
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的魚肚+丸（台語）湯反而市長從來沒有主力推廣過喔
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推
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我家這邊親戚幾乎都不吃牛肉
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04/15 21:41, 2周前 , 25F
自己不喜歡那味道 結果去日本發現牛肉沒那股味 讚
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推
04/15 21:49, 2周前 , 26F
這幾年炒作牛還有一個因素，近年在縮編奶牛養殖，
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04/15 21:49, 2周前 , 27F
為了因應進口零關稅衝擊，所以去化奶牛量多了些~
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04/15 21:50, 2周前 , 28F
都是一環套一環的。 之後淘汰完就開始倒店潮了~
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噓
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可憐，5~8點人潮假的喔？
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別搞笑了，你去整個台南巿繞一圈，5~8點用餐時間，七八成以上的意麵店就是很多人， 不是只有民生意麵很多人。 你繞到小丰川也是很多人，你再往無名麵店走也是很多人。 更不用說一堆麵店的公園路，不管那一間麵店都是很多人。 用餐時間沒人才奇怪吧!
推
04/15 22:26, 2周前 , 30F
以前冷鏈技術沒這麼好，只能配合牛墟屠宰時間半夜
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凌晨直送，量也
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沒辦法太多
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04/15 23:39, 2周前 , 33F
哪裡台南人不吃牛，我超愛吃
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推
04/16 00:23, 2周前 , 34F
樓上你又不代表一百多萬人 就真的是有一群人不吃啊
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04/16 00:24, 2周前 , 35F
就算會吃好了 半夜如果只能選牛肉湯 也挺無趣的
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04/16 00:42, 2周前 , 36F
圓環頂的麵好吃
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民生麵人潮在5~11點都很多。
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04/16 03:32, 2周前 , 38F
後續的時段我就沒研究。
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推
04/16 08:40, 1周前 , 39F
不知道為啥每次牛肉湯一變成話題就有人說這根本不是台
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南人的傳統小吃blablabla
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不吃牛是全台灣都一堆人不吃牛，台南沒有比較特別
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在吃牛的人眼裡，牛肉湯是還滿舒服的
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推
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我認識的不吃牛裡 可能有過半都台南人喔
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樓上，並不是說它不是台南的傳統小吃，而是以前的普
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及度確實不高，假設新竹今天炒作一個新的東西，直接
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被政府或部落客瘋狂推廣當代表來取代了貢丸，甚至講
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得好像當地人每天只吃那樣小吃，縱使貢丸依然存在，
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但怎麼想怎麼怪不是嗎？
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社會經濟的發展就是 豬肉 雞肉 牛羊肉 海鮮 過去不
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吃是因為窮
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小時候就開始吃牛肉湯，怎麼不算台南傳統小吃
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認識不吃牛的有過半是台南人 會不會是你認識的人本來
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就過半是台南人？
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※ 編輯: bulden (60.248.61.61 臺灣), 04/16/2024 11:45:26
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金華路近永華路也有麵店開到半夜，挑時段吃大概都知道吃啥
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看推文可以知道很多人統計沒學好
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文盲不知台南牛肉湯成有名小吃才20年
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我吃牛 但對牛肉湯毫無興趣 魚湯胃口好很多
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吃魚的人口應該大於吃牛肉湯的人很多
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民生意麵一天有賣出將近200台斤的麵（不要問我為什麼
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知道），通常市場上一碗小碗麵重量是100公克左右，可
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以自己換算他賣了多少碗，換作任何麵店都是怪物級的
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存在，民生意麵的生意量跟天時地利人和還有口味有關
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，加上二代接手後也有不少部落客又來寫，地點優勢讓
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部落客寫後熱潮不間斷，其實他們也是這一年左右才桌
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椅越擺越多的喔
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