[問卦] 咖啡師的專業？

看板Gossiping作者 (真彦（まさひこ）)時間2年前 (2021/06/14 11:48), 2年前編輯推噓3(13推 10噓 59→)
留言82則, 38人參與, 2年前最新討論串1/9 (看更多)
除了傳統三師 醫師 律師 會計師之外 隨著台灣產業重心朝向科技業傾斜，也出現工程師滿街跑的情景 更甚者，護士要稱護理師、快遞叫物流工程師、熊貓Uber變成外送師 就連泡咖啡的也可以叫咖啡師。 不過泡咖啡這種事情 一樣的豆子磨成粉之後，只要粉跟水的比例固定，沖出來的味道應該都大同小異吧 到底所謂咖啡師的專業在哪裡呢? 是最一開始的種豆(不太可能ㄅ？)、選豆、炒豆、磨豆、注水 還是其他的專長，例如臉正奶大之類的？ 乾五八卦？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.13.125 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1623642486.A.6B3.html
推
06/14 11:49, 2年前 , 1F
就是文青度和裝潢
06/14 11:49, 1F
噓
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真的很不懂欸 每天天氣溫度濕度都會影
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→
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響粉
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所以再加一個環境管控？ 那這些參數都抓出來之後是不是機器可以完全取代人力？
噓
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每天都要調磨粉的參數
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大大認為關鍵再磨粉的參數？
推
06/14 11:50, 2年前 , 5F
攝護腺排毒工程師
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推
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加糖加奶會要他們的命
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推
06/14 11:51, 2年前 , 7F
手沖的很吃技術啊
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敢問是哪一項技術？ ※ 編輯: zxf123 (180.176.13.125 臺灣), 06/14/2021 11:52:05
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變數很多 不是什麼都能跑參數 照你這樣
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06/14 11:52, 2年前 , 9F
講有哪個直接不能跑參數？
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職業
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技術需求很高、出錯會賠很多錢或死人的職業吧？ 還有業務這種人對人的 ※ 編輯: zxf123 (180.176.13.125 臺灣), 06/14/2021 11:54:15
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你吃生魚片是不是只要魚有切片就好...
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06/14 11:52, 12F
推
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這也沒什麼好辯的 答案就是沒有大同小異
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06/14 11:53, 2年前 , 14F
等你學過再來講吧==
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我知道有杯測師 有沒有咖啡師我就不
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知道惹
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自己去泡泡看 泡完再比較就知道了
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推
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其實那些水溫只差兩三度的差異根本沒幾
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個人喝得出來，磨粉的大小也一樣，差一
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個刻度內幾乎沒差。咖啡師最重要的是話
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推
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就因為大家都這樣想，師才有他的價值
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術，用話術來說服你說這個有差
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推
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麻煩你隨意google SCA(或其他協會） bar
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你要是有四處去過不同咖啡店就能感受到
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ista scope
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其中奧妙了。
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任何東西都可以掛師&達人，EX:八卦師、八
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卦達人
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有得是真的很厲害，但更多是嘴巴很厲害
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推
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豆子跟烘豆技巧影響比較大
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推
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推doro大 真的沒啥差別
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噓
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你會說出事要賠錢或死人的職業 需要專
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業人員操作 那就代表你認同專業人員的
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品質大於機器操作 這樣還需要問什麼嗎
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？
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06/14 12:00, 2年前 , 36F
品酒師只要倒酒出來喝就好對吧
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06/14 12:00, 2年前 , 37F
不能拿品酒師來比啦
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推
06/14 12:00, 2年前 , 38F
有專業 但大部分沒有 就是家裡能贊助他開店
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推
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拉花吧
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你可以當個廢文師
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你是幸福的舌頭，喝即溶就能滿足的人很省
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錢，咖啡還有分烘豆、沖煮、拉花，世界第
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三大貿易品
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噓
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多google 可以少浪費3分鐘看你這篇廢文
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噓
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柯憐 去帶風向 別在這發廢文
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比例固定誰都大同小異?你當那些調酒師
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廚師等都死人?
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噓
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照你這樣講哪個職業不是這樣
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噓
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你要不先考個SCAA 就能知道不止你說的
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那兩樣因素了？
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那告訴你酒的比例 你調得出那種一瓶幾
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萬甚至幾十萬的調和威士忌味道?
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點兔騎士團 出征
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噓
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好啦 你喝咖啡廣場就好了 沒sense不用告知
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大家
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噓
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外行笑內行
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樓下收銀師
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那用食譜就好了幹嘛上餐廳吃飯
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專業程度不會比小吃店廚師高
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有差啦 一對比就很明顯
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推
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我就開咖啡簡餐店的 現在吃土中 咖
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啡是有其專業性的 體現在各個環節
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但老實講學個大概不難 而且80分以上
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的咖啡就很少有人可以辨別出來了 更
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遑論95分跟100分的差別 之所以近年
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大興其道我認為是上手快 而且輕鬆
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比起我去學中餐 輕鬆多了 又不熱 看
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起來又比較高級 所以才一窩蜂 所以
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就導致市場飽和 一堆人倒閉 至於參
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數 是可以調的 已經有機台可以做到
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未來應該可以更加精進 所以未來咖啡
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師大概只能走高端市場 也就是95-100
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分這個市場 只是這個市場不大 所以
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要進入的人要想清楚 你可以仔細觀察
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一家新開的咖啡店容易倒還是一家新
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開的熱炒店容易倒就知道了
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開咖啡店好賺
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照你這樣講 飯店炒菜的也不能叫廚師囉
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水粉粗細水溫流速水柱器材，參數多的
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是，這只是沖煮的部分而已
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噓
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護士≠護理師 護士只有專科畢業而已，護理
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師大學畢業才能考，而且要高考及格
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