討論串[問卦] 咖啡師的專業？
共 9 篇文章
內容預覽:
除了傳統三師 醫師 律師 會計師之外. 隨著台灣產業重心朝向科技業傾斜，也出現工程師滿街跑的情景. 更甚者，護士要稱護理師、快遞叫物流工程師、熊貓Uber變成外送師. 就連泡咖啡的也可以叫咖啡師。. 不過泡咖啡這種事情. 一樣的豆子磨成粉之後，只要粉跟水的比例固定，沖出來的味道應該都大同小異吧. 到
(還有243個字)
內容預覽:
你可能覺得同樣的粉跟水比例沖出來的咖啡就一樣的話. 世界上所有靠味覺味道的職業都可以去吃大便了，例如廚師調酒師品酒師咖啡師等等. 舉個例子來說，統計學之父費雪Fisher，1920年曾經遇過一位女士，女士說，先"加入牛奶的奶茶比較好喝"，費雪不信，便做出了有名的"隨機對造實驗"，結果後來這位女士，在
(還有140個字)
內容預覽:
提了一個奶茶先加奶/先加茶的試驗來舉證. 但還是沒有解釋所謂咖啡師的專業在哪. 假定先加奶/先加茶導致的化學變化差異確實能夠影響口感. 那麼先加奶或茶就是奶茶風味的其中一個變因. 但執行此一變因需要的技術卻完全沒有提到. 歸究其原因就是技術門檻過低無法自圓其說泡奶茶這件事需要的專業. 是的，去解釋奶
(還有462個字)
內容預覽:
你會這樣講 如果不是你有一定功力 就是你的味覺.... 很多人應該都有這種經驗 買了一包咖啡豆後. 請店家泡一杯 啊啊 好香啊. 回家再自己泡 噁噁噁噁噁. 然後就會開始找問題出在哪 換了磨豆機 換了濾杯. 發現味道還是不太對 開始上網找要怎麼沖 味道才會比較好. 我覺得沒有所謂的關鍵因素 跟空污一
(還有19個字)