Re: [新聞] 震憾彈！台灣首位米其林星等主廚要回家了消失

看板Gossiping作者tim0219時間8年前 (2017/10/11 13:56)推噓6(10推 4噓 10→)

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※ 引述《wwndbk (黑人問號)》之銘言： : 1.媒體來源: : 遠見雜誌 : 2.完整新聞標題: : 震憾彈！台灣首位米其林星等主廚要回家了 : 3.完整新聞內文: : 史上第一位摘下米其林星等的台灣主廚，也是世界50大名廚之一的江振誠，今天（11日） : 凌晨在他獨資開設、連兩年拿下新加坡米其林二星的Restaurant Andr撽x網上宣布，明 : 年2月14日將關閉餐廳，轉回台灣。 : 同時間，江振誠也向法國《米其林指南》總部喊話：將歸還米其林二星，提醒明年記得把 : Restaurant Andr敼⑹ㄕb外，甚至呼籲即將發行曼谷、台灣版本的《米其林指南》不要 : 將他在台灣的RAW餐廳列入評選範圍。 : 「我希望RAW是一個單純的所在，」江振誠在新加坡官網上說，衷心期盼從Restaurant : Andr敿h役後，可以在RAW享受做菜的樂趣，更專注在教育、培養人才。 : 2010年被紐約時報評為全世界十大最值得搭機品嚐餐廳之一的 : Restaurant Andr擏Y將消失在世界美食版圖的消息一傳開，馬上引起外媒關注，紛紛致 : 電找江振誠一探究竟。 : 不過，台灣人卻相當振奮，一片叫好，這個揚名國際的台灣之光名廚終於要回家了。對了 : 解江振誠的人來說，他的決定並不令人意外。回顧過去30年的廚師生涯，每當他站在人生 : 的巔峰，卻又把自己逼到絕境歸零，理由是「才有機會找出另外一種可能，」今年初他接 : 受《遠見》雜誌專訪時表示。 : 二十歲時，他就放棄「台灣最年輕的法國餐廳主廚」的高帽，飛到南法雙子星兄弟的餐廳 : ，從最基層的打掃工作做起；成為感官花園第一位亞裔執行主廚，獲得雙子星信任，被派 : 到亞洲開設分店後，又選擇放逐自己到連Google地圖都要放大再放大才找得到的小島；由 : 他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par Andre，一年半就成為全球最佳餐廳，但他卻義無反顧 : 離開，去開屬於自己的店Restaurant Andr憿C : 當他出版《八角哲學》一書，把Restaurant Andr曌p師們過去一年絞盡腦汁創作的料理 : 全公諸於世，大家都百思不得其解，江振誠卻笑著回答，「這樣你們才會再想新的。」 : 這就是江振誠：從不讓自己待在舒適圈太久。 : 4.完整新聞連結 (或短網址): : http://www.msn.com/zh-tw/news/national/%E9%9C%87%E6%86%BE%E5%BD%88%EF%BC%81% E5 : https://goo.gl/DNBdpN : 5.備註: 看到一堆可悲南部人根本連台北大直的Raw都沒聽過吧？江振誠光三個字就夠值得花好幾千塊去吃了訂位難訂到靠北竟然有人會認為在新加坡混不下去要靠台灣人力奴才低薪才可以養活真的別出來丟臉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.67.57 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1507701364.A.C19.html

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