Re: [新聞] 震憾彈！台灣首位米其林星等主廚要回家了消失

看板Gossiping作者Cibulkova時間6年前 (2017/10/11 18:15)推噓3(3推 0噓 6→)

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八卦是。他有ㄧ個弟弟他的弟弟名字叫作----江宏恩至於為什麼彼此都互不提起感情是不是不好？這我就不方便評論了飛龍～飛龍～飛上天！！ ※ 引述《wwndbk (黑人問號)》之銘言： : 1.媒體來源: : 遠見雜誌 : 2.完整新聞標題: : 震憾彈！台灣首位米其林星等主廚要回家了 : 3.完整新聞內文: : 史上第一位摘下米其林星等的台灣主廚，也是世界50大名廚之一的江振誠，今天（11日） : 凌晨在他獨資開設、連兩年拿下新加坡米其林二星的Restaurant André 官網上宣布，明 : 年2月14日將關閉餐廳，轉回台灣。 : 同時間，江振誠也向法國《米其林指南》總部喊話：將歸還米其林二星，提醒明年記得把 : Restaurant André 排除在外，甚至呼籲即將發行曼谷、台灣版本的《米其林指南》不要 : 將他在台灣的RAW餐廳列入評選範圍。 : 「我希望RAW是一個單純的所在，」江振誠在新加坡官網上說，衷心期盼從Restaurant : André 退役後，可以在RAW享受做菜的樂趣，更專注在教育、培養人才。 : 2010年被紐約時報評為全世界十大最值得搭機品嚐餐廳之一的 : Restaurant André 即將消失在世界美食版圖的消息一傳開，馬上引起外媒關注，紛紛致 : 電找江振誠一探究竟。 : 不過，台灣人卻相當振奮，一片叫好，這個揚名國際的台灣之光名廚終於要回家了。對了 : 解江振誠的人來說，他的決定並不令人意外。回顧過去30年的廚師生涯，每當他站在人生 : 的巔峰，卻又把自己逼到絕境歸零，理由是「才有機會找出另外一種可能，」今年初他接 : 受《遠見》雜誌專訪時表示。 : 二十歲時，他就放棄「台灣最年輕的法國餐廳主廚」的高帽，飛到南法雙子星兄弟的餐廳 : ，從最基層的打掃工作做起；成為感官花園第一位亞裔執行主廚，獲得雙子星信任，被派 : ，從最基層的打掃工作做起；成為感官花園第一位亞裔執行主廚，獲得雙子星信任，被派 : 到亞洲開設分店後，又選擇放逐自己到連Google地圖都要放大再放大才找得到的小島；由 : 他掌廚的新加坡法式餐廳JAAN par Andre，一年半就成為全球最佳餐廳，但他卻義無反顧 : 離開，去開屬於自己的店Restaurant André 。 : 當他出版《八角哲學》一書，把Restaurant André 廚師們過去一年絞盡腦汁創作的料理 : 全公諸於世，大家都百思不得其解，江振誠卻笑著回答，「這樣你們才會再想新的。」 : 這就是江振誠：從不讓自己待在舒適圈太久。 : 4.完整新聞連結 (或短網址): : http://www.msn.com/zh-tw/news/national/%E9%9C%87%E6%86%BE%E5%BD%88%EF%BC%81%E5%8F%B0%E7%81%A3%E9%A6%96%E4%BD%8D%E7%B1%B3%E5%85%B6%E6%9E%97%E6%98%9F%E7%AD%89%E4%B8%BB%E5%BB%9A%E8%A6%81%E5%9B%9E%E5%A : https://goo.gl/DNBdpN : 5.備註: -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.213.239 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1507716939.A.DC1.html

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