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作者 koyomitseng 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共33則

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[心得] 吻仔魚炒飯

[ cookclub ]64 留言, 推噓總分: +24

作者: ivoor - 發表於 2023/11/15 17:16(5月前)

12^F推koyomitseng: 會濕可能火不夠大，不然就是鹹味全都靠醬油;11/15 19:42

13^F→koyomitseng: 調味用鹽下個底味再加一點醬油就好，才不會水份加太11/15 19:42

14^F→koyomitseng: 多搞得濕濕的11/15 19:42

[問題] 舒肥雞胸醃製方法

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +5

作者: GodYY - 發表於 2023/07/21 13:35(9月前)

13^F→koyomitseng: 各試一次不是最快嗎...07/21 19:47

[問題] 香菇有一股菇味怎麼去除

[ cookclub ]64 留言, 推噓總分: +20

作者: kekelam - 發表於 2023/07/18 15:07(9月前)

50^F推koyomitseng: 菇類要把水分炒出來，才能把那個生生的菇味炒掉，07/19 04:02

51^F→koyomitseng: 建議至少用中大火把菇炒到表面變濕潤，怕麻煩也可以07/19 04:02

52^F→koyomitseng: 先微波爐大火打30~60秒07/19 04:02

[問題] 不鏽鋼鍋炒爆米花失敗

[ cookclub ]55 留言, 推噓總分: +23

作者: KARENPP - 發表於 2023/07/17 18:37(9月前)

21^F推koyomitseng: 油太少了啦，你這一看就太乾07/17 22:32

22^F→koyomitseng: 然後量要注意，寧願少量分批做，一次放太多等全部都07/17 22:32

23^F→koyomitseng: 爆完的時後，先爆的已經在裡面焦掉了，一般正常爆這07/17 22:32

24^F→koyomitseng: 個就幾分鐘的事07/17 22:32

[問題] 多的草仔貴餡料怎麼辦？

[ cookclub ]26 留言, 推噓總分: +16

作者: Sovanna - 發表於 2023/04/08 20:32(1年前)

18^F推koyomitseng: 這組合第一個想到就是拿去炒米粉04/09 01:57

[問題] 請問義大利麵團忘記加蛋

[ cookclub ]30 留言, 推噓總分: +9

作者: pinoko - 發表於 2023/04/05 17:10(1年前)

10^F推koyomitseng: 有試過用白麵條炒過，就是變白麵條那種膨膨的口感，04/05 19:04

11^F→koyomitseng: 不是義大利麵那種緊實一根一根的感覺，可以試試啦，04/05 19:04

12^F→koyomitseng: 但從小吃白麵條的經驗尬上義大利麵的配料和烹飪，心04/05 19:04

13^F→koyomitseng: 理上還是覺得有點違和，反正不喜歡就加醬油之類的當04/05 19:04

14^F→koyomitseng: 炒麵或滷麵來搞04/05 19:04

15^F→koyomitseng: (白麵煮起來澱粉多很多，煮麵水看情況少放點不然變燴04/05 19:04

16^F→koyomitseng: 麵...)04/05 19:04

Re: [問題] 紅燒肉跟控肉的肉都會過熟過硬嗎?

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +7

作者: zuchang - 發表於 2022/10/11 20:19(1年前)

10^F推koyomitseng: 推推10/12 15:43

[問題] 第一塊豆腐乳如何完整取出

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +16

作者: meblessme - 發表於 2022/09/16 23:49(1年前)

7^F推koyomitseng: 真的沒辦法，除非是買那種大大大罐裝的才有辦法09/17 02:28

8^F→koyomitseng: 不然一般超商賣的，最上面四塊都會圍成"口"，而且還09/17 02:28

9^F→koyomitseng: 會有重疊的部分，再加上罐子上端是往內凹的，每次都09/17 02:28

10^F→koyomitseng: 要犧牲第一塊才有空間好好夾09/17 02:28

[問題] 哪款無糖醬油比較好用?

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +16

作者: hammer0217 - 發表於 2022/09/05 13:52(1年前)

14^F推koyomitseng: 御鼎興好吃09/06 01:21

[問題] 杏鮑菇去水氣問題（已查過精華區）

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +11

作者: sumerwind - 發表於 2022/09/03 22:05(1年前)

4^F推koyomitseng: 是生生的菇味嗎？我自己炒菇類都會獨立用中大火炒，09/03 22:33

5^F→koyomitseng: 把菇類的水份炒出來(但也不用炒到乾炒萎縮)，炒到生09/03 22:33

6^F→koyomitseng: 生的味道不見就好09/03 22:33

7^F→koyomitseng: 不然總是會有一股討厭的生菇味09/03 22:33

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