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作者 Jyneda 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共2635則

限定看板：cookclub

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[問題] 挑選黑木耳

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: athenami - 發表於 2013/06/30 23:19(11年前)

3^F推Jyneda:想買圓耳，外型較小口感較脆，可是傳統市場上好像沒看到過07/01 01:03

[問題] 有推薦的生蠔課嗎？

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +5

作者: hidandan - 發表於 2013/06/09 21:55(11年前)

4^F推Jyneda:買把生蠔刀就OK啦，不會很貴阿! 很容易上手!06/10 00:14

[問題] 被不鏽鋼湯鍋搞得頭好痛 @@

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +2

作者: bleph - 發表於 2013/05/14 14:53(11年前)

2^F推Jyneda:看到你輕鬆把不鏽鋼鍋弄出 "鏽味"，我想你用的菜瓜布應該05/14 17:16

3^F→Jyneda:是有含金鋼砂吧?05/14 17:16

4^F→Jyneda:要分辨清楚 "黑鐵粉" 與 "黑油" 的差異阿! 不要混為一談05/14 17:17

8^F推Jyneda:用木漿棉洗鍋子OK，但是你用了牙膏，具有研磨成分，所以會05/16 02:28

9^F→Jyneda:跑出你說的鏽味，但其實這跟生鏽的味道差異很大05/16 02:29

10^F→Jyneda:不鏽鋼被研磨之後就會跑出這味道，很正常不用擔心，05/16 02:29

11^F→Jyneda:黑鐵粉清乾淨就OK了,至於黑油清除方式很多篇討論了05/16 02:29

[問題] 鐵鍋內有黑色屑屑

[ cookclub ]8 留言, 推噓總分: +4

作者: cyheg - 發表於 2013/05/01 15:27(11年前)

7^F推Jyneda:那似乎是油渣，沒喜乾淨的話...05/02 01:37

[問題] 用平底鍋作菜都沒鍋氣

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +4

作者: akarirock - 發表於 2013/04/25 00:50(11年前)

2^F推Jyneda:是哪種材質的平底鍋? 通常要吃的到鑊味，都要是生鐵鍋04/25 01:12

[問題] 台南賣羅勒葉和巴西利的地方

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: tokyo291 - 發表於 2013/04/23 15:16(11年前)

7^F推Jyneda:甜羅勒自種還算容易，平葉巴西利自種會有芽蟲災難困擾04/25 01:18

[器具] 牛頭牌小牛系列的平鍋

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: rainy7799 - 發表於 2013/04/19 16:25(11年前)

2^F推Jyneda:看說明，應該隸屬於是生鐵鍋的一種，因為強調料理完要立刻04/20 09:53

3^F→Jyneda:清理且不可長期泡水，應該是會生鏽吧?04/20 09:53

4^F→Jyneda:生鐵鍋通常要達到不沾比不鏽鋼鍋容易，看塗層是用食用油碳04/20 09:54

5^F→Jyneda:化，這樣的不沾原理跟生鐵鍋一模一樣。04/20 09:54

[問題] 大家都用哪個牌子的橄欖油

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +18

作者: espirit1111 - 發表於 2013/04/02 15:41(11年前)

20^F推Jyneda:http://ppt.cc/ugR3 olave的,有機橄欖油,有青蘋果的味道04/03 13:43

[食譜] 牛丼（沒有味醂的做法）

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: carolinecsz - 發表於 2013/03/26 22:20(11年前)

3^F→Jyneda:味醂的味道近似白糖+米酒+一咪醋嗎?03/27 17:57

[問題] 烤豬里肌肉...?

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: morris2 - 發表於 2013/03/26 18:28(11年前)

1^F推Jyneda:烤太久了吧? 里肌肉對溫度與時間很敏感，要抓的很準03/26 23:08

2^F→Jyneda:http://blog.xuite.net/dokic.lin/blog/6350985003/26 23:08

3^F→Jyneda:上面那個連結是我之前烤的，軟嫩多汁03/26 23:08

4^F→Jyneda:但是只要稍稍過久一點，就會變硬而乾柴，時間要抓的很準03/26 23:09

5^F→Jyneda:我也是烤個幾次才抓到的，但是卻很受氣溫影響...03/26 23:10

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