[食譜] 牛丼 （沒有味醂的做法）
前二天去吃單點火鍋很多牛肉沒吃完（大概一個便當盒那麼多囧）
只好帶回家做牛丼，剛好也是油比較多的部位蠻適合的。
醬汁調法 ：
（以下計量以碗）
材料：
1.柴魚 1 碗 （有稍微壓札實的一碗）
2.水 3 碗
3.醬油 2 碗
4.冰糖 1 碗
5.米酒 1.5 碗
做法：
先把水加熱至滾後關火，加入柴魚。靜置15分鐘，將柴魚濾出。
將其餘材料一併加入柴魚高湯裡，煮沸後（糖融化且將酒精煮掉）關火取出備用。
牛丼成品做法：
（參考板上前輩文章）
材料：
1.牛肉 400 g
2.洋蔥 1大顆
做法：
將牛肉下鍋炒至四－五分熟，把些許油炒出來後取出備用。
將洋蔥切成條絲狀（今天是縱切）下油鍋炒至半透明出水。
將牛丼汁倒入煮開，至洋蔥顏色變深，
（如果不喜歡汁太多，可酙量加入）
關火，將半熟的牛肉倒入拌勻，蓋上鍋蓋稍悶一下，即可食用。
（牛肉取出備用時會繼續熟，所以就用餘溫悶熟，怕再加熱肉質會變太老）
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頹廢又嘴賤的卡洛琳
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