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作者 Jyneda 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共2635則

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Re: [問題] 豬肉大骨湯求加料

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +8

作者: Jyneda - 發表於 2016/11/14 23:23(7年前)

8^F→Jyneda: 這不一定，每款昆布出汁能力or胺基酸含量不同,要試一下11/16 01:08

9^F→Jyneda: 通常是1.2L配一根 or 兩根昆布, 若是湯頭body不夠，下此11/16 01:09

10^F→Jyneda: 就在增加一些試試看有無改善。11/16 01:09

[問題] 陶瓷刀

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +12

作者: shin1993 - 發表於 2015/05/04 10:11(9年前)

12^F推Jyneda: Kyocera FKR160HIP-FP 這把用起來有別於其他把陶瓷刀05/04 21:56

13^F→Jyneda: http://photo.xuite.net/dokic.lin/1945684405/04 21:57

14^F→Jyneda: 刀的重心平衡使得手感很好，切肉的感覺很不一樣，好用!05/04 21:58

[器具] 第一次使用電鍋前

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: YukiLin - 發表於 2015/02/04 19:49(9年前)

2^F推Jyneda: 中心像發霉的點點正常，外圈黑黑是怎麼回事? 有刮到甚麼嗎02/05 14:59

[問題]小家庭用的淨水器

[ cookclub ]37 留言, 推噓總分: +12

作者: sufancool - 發表於 2014/12/24 08:12(9年前)

24^F推Jyneda: RO會髒髒這有點奇怪...12/25 14:03

25^F→Jyneda: RO膜很怕氯氣，所以通常要進RO膜之前都要先通過三道濾水12/25 14:04

26^F→Jyneda: PP綿、顆粒活性碳、壓縮活性碳，通過這三道後還有泥巴12/25 14:05

27^F→Jyneda: 就很奇怪了。12/25 14:05

28^F→Jyneda: RO濾水器可以找白牌機台，再搭配有NSF認證的濾心，效果優12/25 14:06

29^F→Jyneda: 想要礦物質口感，可以加上礦物質後製濾芯，就有礦物質水了12/25 14:07

30^F→Jyneda: RO濾水效果好，但是，製造一杯RO水，通常要浪費三杯水12/25 14:08

31^F→Jyneda: 這點特性，也要讓原PO知道。濾出來的廢水可以拿去別處利用12/25 14:08

32^F→Jyneda: 就不會浪費了。12/25 14:09

[問題] 不銹鋼鍋變黃是否己經不能用了?

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +8

作者: ot32em - 發表於 2014/11/20 00:07(9年前)

9^F推Jyneda: 那如果是黑掉了呢?11/20 11:12

10^F→Jyneda: 不鏽鋼發黑...11/20 11:13

14^F推Jyneda: 影片沒有說明 "結構損壞" 的定義，實在很傷腦筋。11/21 01:03

15^F推Jyneda: 結構破壞是指鎳、鉻元素會被還原出來嗎?11/21 01:10

16^F→Jyneda: 查網路上的資料發現會有這樣的說法都是源自這影片，11/21 01:10

17^F→Jyneda: 看來真的要寫信去問問這教授了。我是相信燒到白熱化之後11/21 01:11

18^F→Jyneda: 會有一些不常見的反應，但是只是熱鍋而已就有反應，這也11/21 01:11

19^F→Jyneda: 太令人震驚了吧!11/21 01:11

[食譜] 油封鴨腿

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: immigo - 發表於 2014/10/03 00:32(9年前)

1^F推Jyneda: 這好吃!10/03 10:14

[問題] 關於脆皮燒肉

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +5

作者: cruelinha - 發表於 2014/04/13 09:21(10年前)

12^F推Jyneda:要有一個鬆針的程序，就是要一直戳小洞...04/15 09:38

[器具] 新買的不銹鋼鍋怎麼會這樣？

[ cookclub ]45 留言, 推噓總分: +16

作者: CTTV - 發表於 2014/03/24 12:53(10年前)

21^F推Jyneda:有刮痕會溶出重金屬? 可以附上相關訊息嗎?03/26 12:43

22^F→Jyneda:就我所知，會溶出重金屬(錳)的就是溶出，不管有無刮痕都是03/26 12:44

23^F→Jyneda:重點在於那是非食品級的不鏽鋼，跟刮痕應該沒關係吧?03/26 12:44

24^F→Jyneda:不鏽鋼本身就是一大塊相同的金屬，有刮痕沒刮痕，有差嗎?03/26 12:45

25^F→Jyneda:要選用不鏽鋼 430, 304, 316這三個系列的。03/26 12:45

26^F推Jyneda:Google一下，看到很多文章提到刮傷這點，實在是不懂耶...03/26 12:48

27^F推Jyneda:意思是說吃到刮傷後掉出的 "粉末" 嗎?03/26 12:50

43^F推Jyneda:to maye: 黑油用醋酸與熱水煮，很容易搞定呀!03/28 11:10

44^F→Jyneda:只用冷水+清潔劑，難洗是正常的。黑油的黏度係數還滿高的03/28 11:11

[問題] 自己做梅子

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +2

作者: cjy0321 - 發表於 2014/03/13 17:20(10年前)

11^F推Jyneda:我之前有做過，流程會有用涓流水去澀鹽03/15 15:02

12^F→Jyneda:樓上h大說用劃開的，我之前用的是木槌輕槌到微裂...03/15 15:03

Re: [器具] 特福陶瓷不沾鍋 Tefal Ceramic Control

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: BirkenMc - 發表於 2014/02/15 10:53(10年前)

2^F推Jyneda:我的感覺是油要多一些，油太少又被蛋吸掉，就會黏，如果02/18 02:14

3^F→Jyneda:再加上火開太大燒焦，就有得洗了...02/18 02:14

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