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作者 jetzake 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共361則

限定看板：Coffee

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Re: [問題] 水洗耶加雪菲後面科契爾是甚麼意思?

[ Coffee ]25 留言, 推噓總分: +16

作者: zhung - 發表於 2016/04/14 16:48(8年前)

14^F推jetzake: 耶加不是豆種阿拉比卡\羅布斯塔\黃波傍等等才是04/15 02:29

[器材] 請推薦膠囊咖啡機的不鏽鋼膠囊的磨豆機

[ Coffee ]19 留言, 推噓總分: +8

作者: wow1508 - 發表於 2016/04/14 10:38(8年前)

15^F推jetzake: 小飛馬改無段應該可以夠細均勻度就隨他吧04/14 23:37

[其它] 市售的咖啡粉拆封後如何保存？

[ Coffee ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: breakingdown - 發表於 2016/04/10 11:24(8年前)

5^F推jetzake: 不要買咖啡粉就好啦基本款的磨豆機不貴的04/11 07:29

[器材] 小飛馬清潔保養問題

[ Coffee ]24 留言, 推噓總分: +7

作者: hanweicheng - 發表於 2016/04/04 22:29(8年前)

11^F推jetzake: "軸心"其實不需要油 "軸承"才需要04/06 00:50

12^F→jetzake: 再說咖啡豆本身的油脂其實就是很豐富的04/06 00:51

13^F→jetzake: http://goods.ruten.com.tw/item/show?2143932381262604/06 00:53

14^F→jetzake: 有拆到裡面應該會看到馬達的軸上有掛一顆這種東西04/06 00:54

15^F→jetzake: 真的受不了把它拆下來拿個新的換上去就是04/06 00:54

磨豆機用法請益

[ Coffee ]14 留言, 推噓總分: +7

作者: zhijie0117 - 發表於 2016/04/03 21:36(8年前)

10^F推jetzake: 也不是都可以的樣子... 之前有聽說磨乾黃豆直接燒保險絲04/04 03:42

[其它]詢問越南咖啡

[ Coffee ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: Nasta - 發表於 2016/04/02 23:33(8年前)

8^F推jetzake: 真的堅持要喝越南咖啡其實不要在當地買比較好啦...04/04 03:31

手沖耶加要如何才不會有澀味？

[ Coffee ]65 留言, 推噓總分: +25

作者: charm761128 - 發表於 2016/03/25 15:31(8年前)

15^F推jetzake: 會不會是悶蒸發不起來就越磨越細啊? 這真的沖太久...03/25 17:36

[其它] 咖啡豆選擇，咖啡豆、粉儲存方式

[ Coffee ]71 留言, 推噓總分: +24

作者: johnny089457 - 發表於 2016/03/24 16:16(8年前)

19^F推jetzake: http://i.imgur.com/B1OlC66.jpg 不要買罐子用這種夾子03/25 08:37

20^F→jetzake: 玻璃罐再怎樣都有透光和混入外界空氣的問題03/25 08:38

21^F→jetzake: 原袋儲存至少不透光又有單向排氣還可以擠出空氣壓扁03/25 08:40

22^F推jetzake: 電子秤其實也不是很必要畢竟每隻豆子烘焙的失重不同03/25 08:42

23^F→jetzake: 有同時拿過重烘焙和淺烘焙的豆子就知道同樣一磅體積有差03/25 08:44

24^F→jetzake: 而且不是那種一點半點的差異裝袋後可以差到四分之一左右03/25 08:45

25^F→jetzake: 換句話說你用同樣的湯匙撈起同樣體積的豆子重量也不同03/25 08:46

26^F→jetzake: 你在那秤來秤去還不如用同一隻湯匙每隻豆子抓份量03/25 08:49

27^F→jetzake: 覺得味道不對就多點少點就是反正還是要試有沒有秤沒差03/25 08:50

31^F→jetzake: 怎樣"份量"的豆子才是"正確"的? 固定體積還是固定重量?03/25 16:46

32^F→jetzake: 其實這根本說不准每隻豆子都要抓份量才是真的啦03/25 16:47

33^F→jetzake: 不要被所謂的定量數據鬼遮眼了我們要的是什麼得先搞清楚03/25 16:49

34^F→jetzake: 有秤的話每次沖泡可以做記錄是個好處但不是絕對的03/25 17:45

45^F→jetzake: 樓上誰跟你說"隨意" 我是說"每種豆子都要抓比例"03/25 22:53

46^F→jetzake: 你要用體積抓或是用重量抓是另一回事都沒有不可以啊03/25 22:54

47^F→jetzake: 賣豆子的用秤重是不得已的畢竟這比較沒有爭議03/25 22:55

48^F→jetzake: 就像以前賣米的有用秤重算也有用容器容量來計價一樣03/25 22:56

49^F→jetzake: 容器本身就是比較會被人質疑"不標準" 不過也沒有不能用03/25 22:57

61^F推jetzake: 你在你家煮飯會用量杯去算分量還是把米拿去秤?03/28 17:40

62^F→jetzake: 新米水加少一點舊米水加多一點是秤出來的嗎?03/28 17:41

63^F→jetzake: 這只是個習慣問題沒什麼不可以的03/28 17:42

64^F→jetzake: 湯匙這東西也沒那麼不準看你怎麼使用就是03/28 17:43

65^F→jetzake: 需要注意的是各家的豆匙容量其實不太一樣03/28 17:45

66^F→jetzake: 所以固定用一隻豆匙粉量確定下來以後維持操作也是辦法03/28 17:46

67^F→jetzake: 估計粉水比用重量去描述也是在這種現實下的一個妥協03/28 17:47

[器材] 手磨(hario)換小飛馬600N 有升級的感覺?

[ Coffee ]22 留言, 推噓總分: +11

作者: toshliu - 發表於 2016/03/14 20:10(8年前)

9^F推jetzake: hario MSCS-2TB這支印象中是陶瓷刀磨淺焙損耗也不小03/15 08:53

10^F→jetzake: 600N反正價錢便宜好好清理保養不會比較差啦03/15 08:54

11^F→jetzake: 要還是覺得"不夠好" 再去升級刀盤或乾脆出掉換機都行03/15 08:55

12^F→jetzake: 刀片不"鋒利"其實也不一定不好就是讓豆子互相擠壓磨碎03/15 08:56

13^F→jetzake: 如果想要出片狀的咖啡粉才會去找比較鋒利的刀03/15 08:57

14^F→jetzake: 反而小飛鷹的狗啃刀盤讓我比較不能接受 = =A03/15 08:58

19^F推jetzake: 原PO這台也不是什麼"雙軸"啊... 反正要換都得花錢就是03/15 19:03

Re: [問題]買了同批烘培後的豆子如何讓它最好喝？

[ Coffee ]32 留言, 推噓總分: +11

作者: rolandwuwu - 發表於 2016/03/06 09:03(8年前)

28^F推jetzake: http://i.imgur.com/B1OlC66.jpg 這種夾子很方便啊03/07 21:27

29^F→jetzake: 為什麼大家好像都不怎麼愛用? 這很普遍的才對03/07 21:28

30^F→jetzake: 夾鍊袋品質不一定我是不太相信這種東西03/07 21:31

31^F→jetzake: 一般夾鏈袋還有材質問題鋁箔的太硬不好弄塑膠又有味道03/07 21:33

32^F→jetzake: 跟原袋保存比起來反而密封罐受到的限制多些03/07 21:35

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