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作者 jetzake 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共361則
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14F推: 耶加不是豆種 阿拉比卡\羅布斯塔\黃波傍等等才是04/15 02:29
15F推: 小飛馬改無段應該可以夠細 均勻度就隨他吧04/14 23:37
5F推: 不要買咖啡粉就好啦 基本款的磨豆機不貴的04/11 07:29
11F推: "軸心"其實不需要油 "軸承"才需要04/06 00:50
12F→: 再說 咖啡豆本身的油脂其實就是很豐富的04/06 00:51
13F→: http://goods.ruten.com.tw/item/show?2143932381262604/06 00:53
14F→: 有拆到裡面應該會看到 馬達的軸上有掛一顆這種東西04/06 00:54
15F→: 真的受不了 把它拆下來拿個新的換上去就是04/06 00:54
10F推: 也不是都可以的樣子... 之前有聽說磨乾黃豆直接燒保險絲04/04 03:42
8F推: 真的堅持要喝越南咖啡 其實不要在當地買比較好啦...04/04 03:31
15F推: 會不會是悶蒸發不起來就越磨越細啊? 這真的沖太久...03/25 17:36
19F推: http://i.imgur.com/B1OlC66.jpg 不要買罐子 用這種夾子03/25 08:37
20F→: 玻璃罐再怎樣都有透光和混入外界空氣的問題03/25 08:38
21F→: 原袋儲存至少不透光又有單向排氣 還可以擠出空氣壓扁03/25 08:40
22F推: 電子秤其實也不是很必要 畢竟每隻豆子烘焙的失重不同03/25 08:42
23F→: 有同時拿過重烘焙和淺烘焙的豆子就知道 同樣一磅體積有差03/25 08:44
24F→: 而且不是那種一點半點的差異 裝袋後可以差到四分之一左右03/25 08:45
25F→: 換句話說 你用同樣的湯匙撈起同樣體積的豆子重量也不同03/25 08:46
26F→: 你在那秤來秤去 還不如用同一隻湯匙每隻豆子抓份量03/25 08:49
27F→: 覺得味道不對就多點少點就是 反正還是要試 有沒有秤沒差03/25 08:50
31F→: 怎樣"份量"的豆子才是"正確"的? 固定體積還是固定重量?03/25 16:46
32F→: 其實這根本說不准 每隻豆子都要抓份量才是真的啦03/25 16:47
33F→: 不要被所謂的定量數據鬼遮眼了 我們要的是什麼得先搞清楚03/25 16:49
34F→: 有秤的話 每次沖泡可以做記錄是個好處 但不是絕對的03/25 17:45
45F→: 樓上 誰跟你說"隨意" 我是說"每種豆子都要抓比例"03/25 22:53
46F→: 你要用體積抓或是用重量抓是另一回事 都沒有不可以啊03/25 22:54
47F→: 賣豆子的用秤重是不得已的 畢竟這比較沒有爭議03/25 22:55
48F→: 就像以前賣米的有用秤重算也有用容器容量來計價一樣03/25 22:56
49F→: 容器本身就是比較會被人質疑"不標準" 不過也沒有不能用03/25 22:57
61F推: 你在你家煮飯會用量杯去算分量還是把米拿去秤?03/28 17:40
62F→: 新米水加少一點舊米水加多一點是秤出來的嗎?03/28 17:41
63F→: 這只是個習慣問題 沒什麼不可以的03/28 17:42
64F→: 湯匙這東西也沒那麼不準 看你怎麼使用就是03/28 17:43
65F→: 需要注意的是 各家的豆匙容量其實不太一樣03/28 17:45
66F→: 所以 固定用一隻豆匙 粉量確定下來以後維持操作也是辦法03/28 17:46
67F→: 估計粉水比用重量去描述也是在這種現實下的一個妥協03/28 17:47
9F推: hario MSCS-2TB這支印象中是陶瓷刀 磨淺焙損耗也不小03/15 08:53
10F→: 600N反正價錢便宜 好好清理保養不會比較差啦03/15 08:54
11F→: 要還是覺得"不夠好" 再去升級刀盤或乾脆出掉換機都行03/15 08:55
12F→: 刀片不"鋒利"其實也不一定不好 就是讓豆子互相擠壓磨碎03/15 08:56
13F→: 如果想要出片狀的咖啡粉 才會去找比較鋒利的刀03/15 08:57
14F→: 反而小飛鷹的狗啃刀盤讓我比較不能接受 = =A03/15 08:58
19F推: 原PO這台也不是什麼"雙軸"啊... 反正要換都得花錢就是03/15 19:03
28F推: http://i.imgur.com/B1OlC66.jpg 這種夾子很方便啊03/07 21:27
29F→: 為什麼大家好像都不怎麼愛用? 這很普遍的才對03/07 21:28
30F→: 夾鍊袋品質不一定 我是不太相信這種東西03/07 21:31
31F→: 一般夾鏈袋還有材質問題 鋁箔的太硬不好弄 塑膠又有味道03/07 21:33
32F→: 跟原袋保存比起來 反而密封罐受到的限制多些03/07 21:35