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作者 Icta 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共3007則

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[器材] Acaia Ion Beam

[ Coffee ]40 留言, 推噓總分: +9

作者: w8r - 發表於 2023/04/26 23:47(1年前)

11^F→Icta: 爆噴應該是因為他的通道短，又沒declumper，所以直接被掃出04/27 08:39

12^F→Icta: 一開始噴出的角度就歪的，用高一點的粉杯應該就好了04/27 08:39

13^F→Icta: 靜電造成的通道殘粉是接地問題，接地接好，碰到通道會被導掉04/27 08:41

14^F→Icta: 接地接好又殘留的，根本上是角度跟摩擦力造成的04/27 08:42

15^F→Icta: ion beam要解決的是什麼都沒碰到就跑出來的帶電顆粒04/27 08:44

16^F→Icta: 那種很容易貼到附近的粉杯壁、機身、檯面上04/27 08:44

[器材] 小富士鬼齒刀盤請益

[ Coffee ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: nihs702404 - 發表於 2023/04/26 15:50(1年前)

1^F→Icta: 小富士鑄鐵件出場有的就是這麼粗，打磨修邊以後就直接拿來賣04/26 16:09

2^F→Icta: 那個扭力那麼弱的馬達不太可能把那麼一大塊鐵磨掉04/26 16:10

3^F→Icta: 如果真的是磨掉的，你的機殼不會只有幾條痕跡而已04/26 16:10

4^F→Icta: 而且一開機你一定會聽到可怕的聲音，不會讓你用那麼久04/26 16:12

[器材] 詢問一個馬克杯上的出水口套件

[ Coffee ]26 留言, 推噓總分: +11

作者: wolken1202 - 發表於 2023/04/24 23:50(1年前)

14^F→Icta: 單論口味，除非把家裡全套帶出去，不然用浸泡的一定比較好04/25 09:30

15^F→Icta: 大部分的輕量攜帶攜帶款在溫度穩定跟水流品質上都不是很好04/25 09:31

16^F→Icta: 裝水的鋼杯在失溫，便攜濾杯也在失溫，萃取溫度剩60~7004/25 09:35

[器材] Niche Zero的零件

[ Coffee ]35 留言, 推噓總分: +15

作者: chitai7101 - 發表於 2023/04/24 16:58(1年前)

8^F→Icta: 量好尺寸去機械五金店找鍵吧04/24 17:35

10^F→Icta: 話說我覺得tiamo賣這個價錢，結果什麼零件都不備04/24 18:03

11^F→Icta: 也是蠻神奇的04/24 18:03

12^F→Icta: 今天是少一個鍵，如果馬達怎麼了八成也沒法修吧04/24 18:04

[義式] 雙份義式的咖啡因?

[ Coffee ]51 留言, 推噓總分: +20

作者: chang17a - 發表於 2023/04/19 21:01(1年前)

21^F→Icta: 阿拉比卡並不是只有1.2%咖啡因04/20 16:48

22^F→Icta: 隨著批次小於1.2%到大於1.5%都有可能04/20 16:49

23^F→Icta: 而且通常那是講生豆04/20 16:58

[器材] 平刀刀盤表面積比較

[ Coffee ]11 留言, 推噓總分: +3

作者: davidcty - 發表於 2023/04/14 21:56(1年前)

1^F→Icta: 老實說，表面積只是大方向跟研磨品質有關係04/14 22:16

2^F→Icta: 但刀紋決定破碎的顆粒怎麼跑，在哪邊擠壓，在哪邊停滯04/14 22:17

3^F→Icta: 兩個刀盤表面積差個10~20%，是看不出來誰的均勻度好的04/14 22:18

4^F→Icta: 如果看面積就好，就不會有那麼多被認為比ek43強的小刀盤04/14 22:19

5^F→Icta: 大刀盤"比較容易"盡量讓顆粒不要在路徑中重複擠壓04/14 22:23

6^F→Icta: 但也只是"比較容易"而已04/14 22:23

[其它] 沖泡法請教

[ Coffee ]73 留言, 推噓總分: +20

作者: hihibaby999 - 發表於 2023/04/11 20:22(1年前)

26^F→Icta: 越高溫越容易出澀感04/12 07:16

27^F→Icta: 但反過來說，烘焙、水質、研磨度、擾動量配合好04/12 07:16

28^F→Icta: 即便用到100度也沒問題04/12 07:17

29^F→Icta: 高溫如果出問題，就是這四點裡面有狀況04/12 07:18

30^F→Icta: 就算是JH，焙度一深，他也還是選擇降溫的04/12 07:20

38^F→Icta: 其實降溫度或調粗研磨，做到"同樣萃取率"時04/12 12:14

39^F→Icta: 雜味會減少，複雜度也會減少04/12 12:14

40^F→Icta: 如果萃取率相同，均勻度相同，能說出雜味的那杯過萃嗎04/12 12:15

42^F→Icta: 這就是為什麼說了那麼多年的過萃其實是有問題的說法04/12 12:16

43^F→Icta: 用bypass濾器，好好做好wwdt，定壓，限定擾動量04/12 12:17

45^F→Icta: 杯與杯之間的均勻度就會很相近04/12 12:18

46^F→Icta: 但即使這樣，降溫還是會降雜味04/12 12:18

48^F→Icta: no-bypass不是bypass，寫錯04/12 12:19

49^F→Icta: 由於現在不再只有傳統且主流的手沖法04/12 12:19

50^F→Icta: 就會發現過去以為雜味與萃取率連動的想法其實很多例外04/12 12:20

53^F→Icta: 從長時浸泡法來看均勻度的話，理論上是接近絕對均勻04/12 12:22

54^F→Icta: 但擾動過度嚴重或流出時粉層受到破壞，都會出雜味04/12 12:23

55^F→Icta: 所以單純從各個顆粒有沒有很均勻溶出很難連結到雜味04/12 12:24

[實驗] 以Difluid進行咖啡萃取率實驗

[ Coffee ]117 留言, 推噓總分: +27

作者: gyboy38 - 發表於 2023/04/06 13:00(1年前)

8^F→Icta: 我現在越來越偏向過萃是假議題，苦味澀感是過度沖刷過濾不良04/06 15:59

9^F→Icta: 造成的，只是用傳統作法時跟萃取率相關04/06 16:00

10^F→Icta: 但最近沒時間細寫哈哈04/06 16:00

11^F→Icta: 最近越來越多把萃取率推到25%以上的手法04/06 16:01

12^F→Icta: 雜味通常伴隨的是粉層狀態不佳，而不是萃取時長與萃取率過高04/06 16:02

31^F→Icta: 很多實驗的結果都證實100%完全萃取，所有可溶性物質達到均衡04/06 19:06

32^F→Icta: 的時候，並不會導致萃取失敗出雜味04/06 19:06

33^F→Icta: 雜味是在沖刷粉層的過程當中出現的04/06 19:07

34^F→Icta: 像Gagne的長時aeropress萃取，實質萃取率到27%，已經溶不出04/06 19:08

35^F→Icta: 更多東西，但最後有沒有雜味取決於粉層有沒有平整04/06 19:08

36^F→Icta: 拿太多可溶性物質出來很可能並不是苦味澀感的來源04/06 19:11

108^F→Icta: 法壓泡到最後是粉在下，取上方液體，下方接近飽和後萃取慢04/10 07:46

109^F→Icta: 法壓要拉萃取的話，兩三分鐘以後要攪拌混和上下液體04/10 07:47

110^F→Icta: 但不要攪到明顯擾動粉層的程度04/10 07:48

111^F→Icta: 這樣萃取率會多個1~2%04/10 07:48

112^F→Icta: https://reurl.cc/OVeMZD04/10 07:59

113^F→Icta: 但攪過頭容易出澀味，要拿捏一下04/10 07:59

[器材] 義大利廠豆愛樂壓或Hario Switch？

[ Coffee ]37 留言, 推噓總分: +15

作者: Jochum - 發表於 2023/04/08 00:42(1年前)

8^F→Icta: 深焙用浸泡式很好，先注水再下粉，輕輕攪散浸潤顆粒04/08 12:42

9^F→Icta: 不要沖刷，不要過度擾動，慢慢等個四五分鐘04/08 12:43

10^F→Icta: 抓好研磨度跟水量，會比沖濾乾淨非常多04/08 12:43

11^F→Icta: 水柱沖刷是深焙大敵，無論是手沖或浸泡式都要盡量減少04/08 12:45

14^F→Icta: 沒有沖刷去帶出澀感的狀況下，深焙就算泡到十分鐘也不太會爆04/08 12:47

16^F→Icta: 愛樂壓玩法比較多也比較容易攜帶，但是失敗率比switch高04/08 13:20

17^F→Icta: 實驗心很強就選愛樂壓，日常簡單喝就選switch04/08 13:22

26^F→Icta: 老實說摩卡壺是很差的工具，溫度、壓力、擾動都難以控制04/08 19:34

27^F→Icta: 如果已經習慣不苦無澀均勻萃取，風味展現04/08 19:35

28^F→Icta: 我只有看過很少數神乎其技能夠微調火力控溫控壓條萃取的人04/08 19:36

29^F→Icta: 光是前段做到低溫預浸後段穩定低壓，整個一兩分鐘在那邊04/08 19:41

30^F→Icta: 轉火力旋鈕就飽了04/08 19:41

[器材] 詢問高階手搖磨豆機差異？

[ Coffee ]118 留言, 推噓總分: +48

作者: LanceOwO - 發表於 2023/04/07 11:16(1年前)

77^F→Icta: 粕谷哲評測沒測1z系列，且日本買1z的價位也不吸引人04/07 20:41

78^F→Icta: 而且粕谷哲手法走粗磨，大平刀占不了太多優勢04/07 20:42

79^F→Icta: 往細磨走的話，錐刀在沖濾範圍的侷限就會很明顯04/07 20:48

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