[器材] 義大利廠豆 愛樂壓或Hario Switch？

看板Coffee作者 (榮耀歸給上帝)時間1年前 (2023/04/08 00:42), 1年前編輯推噓15(15推 0噓 22→)
留言37則, 16人參與, 1年前最新討論串1/1
各位咖友晚安， 被板上S大的saka coffee燒到。 有點想來試試義大利廠豆。 估計目前會從Lavazza ORO或Miscelar D'ORO開始 目前手上器材都是手沖濾杯。錐形/梯形/蛋糕型都有。 沒有購入壓縮器材的打算。 倒是有在考慮愛樂壓或是浸泡式。 請問義式豆適合用愛樂壓或是Hario Switch？ 謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.108.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1680885759.A.6A9.html
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04/08 01:36, 1年前 , 1F
都可以 都買啊
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04/08 01:40, 1年前 , 2F
有請樓下9B 大師
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推
04/08 02:35, 1年前 , 3F
9B 不會讓你失望 怎麼泡怎麼好喝 最完美的半自動咖啡
04/08 02:35, 3F
推
04/08 06:18, 1年前 , 4F
認真回，義式豆DCP會比較好用安全
04/08 06:18, 4F
推
04/08 06:20, 1年前 , 5F
深焙不適合浸泡式萃取，容易雜澀味
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04/08 08:45, 1年前 , 6F
摩卡壺應該也不錯
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04/08 09:05, 1年前 , 7F
義大利廠豆我覺得煮淡咖啡很難喝XD
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04/08 12:42, 1年前 , 8F
深焙用浸泡式很好，先注水再下粉，輕輕攪散浸潤顆粒
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04/08 12:43, 1年前 , 9F
不要沖刷，不要過度擾動，慢慢等個四五分鐘
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04/08 12:43, 1年前 , 10F
抓好研磨度跟水量，會比沖濾乾淨非常多
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04/08 12:45, 1年前 , 11F
水柱沖刷是深焙大敵，無論是手沖或浸泡式都要盡量減少
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推
04/08 12:46, 1年前 , 12F
這樣扇形不太適合？不夠大……
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04/08 12:47, 1年前 , 13F
不太對。這樣玩只能用聰明或SWITCH吧
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04/08 12:47, 1年前 , 14F
沒有沖刷去帶出澀感的狀況下，深焙就算泡到十分鐘也不太會爆
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推
04/08 12:56, 1年前 , 15F
久沒用SWITCH來試試看好了…
04/08 12:56, 15F
真謝謝眾樓咖友。 上午我喝睦卡義式豆。 1z kpro用7.5+89度熱水。 意外發現還行耶。 不至於太淡，也算乾淨。 前幾天用92度水(搭配kpro 7)真的很難喝。 ※ 編輯: Jochum (36.238.108.168 臺灣), 04/08/2023 13:05:29
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04/08 13:20, 1年前 , 16F
愛樂壓玩法比較多也比較容易攜帶，但是失敗率比switch高
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04/08 13:22, 1年前 , 17F
實驗心很強就選愛樂壓，日常簡單喝就選switch
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04/08 13:54, 1年前 , 18F
深焙要用switch的話也可以沖很好，但自己覺得要用點技巧
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04/08 13:59, 1年前 , 19F
但就是可能1:4水量預浸1分鐘來取代點滴法之後再順順手沖
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剛剛我是用星芒濾杯。 大約18g豆，完成280ml咖啡。 小水注入。盡量減少粉層擾動。 7.5的粗細會有一點點的小積水。 沖起來非常乾淨。 幾乎感受不到澀味。 ※ 編輯: Jochum (36.238.108.168 臺灣), 04/08/2023 14:04:17
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04/08 14:03, 1年前 , 20F
最後尾端截流之類。深焙粉同時接觸所有水量的浸泡法
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04/08 14:04, 1年前 , 21F
把味道都拉開個人真的不太能接受~
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04/08 17:02, 1年前 , 22F
義大利廠豆配摩卡壺呀
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04/08 17:12, 1年前 , 23F
味道喝的喜歡就好
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04/08 18:50, 1年前 , 24F
直上辣媽不後悔
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04/08 18:51, 1年前 , 25F
至少也摩卡壺吧
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04/08 19:34, 1年前 , 26F
老實說摩卡壺是很差的工具，溫度、壓力、擾動都難以控制
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04/08 19:35, 1年前 , 27F
如果已經習慣不苦無澀均勻萃取，風味展現
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04/08 19:36, 1年前 , 28F
我只有看過很少數神乎其技能夠微調火力控溫控壓條萃取的人
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04/08 19:41, 1年前 , 29F
光是前段做到低溫預浸後段穩定低壓，整個一兩分鐘在那邊
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04/08 19:41, 1年前 , 30F
轉火力旋鈕就飽了
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04/09 02:05, 1年前 , 31F
摩卡壺爛在沒辦法敘述這咖啡是用什麼參數煮出來的
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04/09 02:06, 1年前 , 32F
好在就算什麼都不知道也能簡單的弄一杯喜歡的咖啡
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04/09 10:51, 1年前 , 33F
Lavazza Oro並不深焙...不要被星巴克洗腦了
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04/09 18:18, 1年前 , 34F
深焙反而適合浸泡式，試驗找到參數後，輕鬆可以沖出不苦
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04/09 18:18, 1年前 , 35F
帶綿長甜尾韻的深焙咖啡
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04/09 19:49, 1年前 , 36F
摩卡壺用久很容易卡味影響味道
04/09 19:49, 36F
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04/10 00:16, 1年前 , 37F
摩卡壺要拆墊片刷洗啊
04/10 00:16, 37F
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