[義式] 雙份義式的咖啡因?

看板Coffee作者 (5566得第一)時間1年前 (2023/04/19 21:01), 1年前編輯推噓20(20推 0噓 31→)
留言51則, 20人參與, 1年前最新討論串1/1
前兩天在全聯買UCC的深焙豆， 包裝叫職人の珈琲. 老派的曼巴配豆. 說是二月在雲林廠烘的， 出來的咖啡這樣… https://i.imgur.com/xlp3Lx8.mp4 crema厚到快三分之一, 視覺上衝擊. 但味道就很老， 香氣和後韻不夠，甜感做不出來. 單喝和兌成美式都覺得偏薄。 加奶的話倒是有熟悉的傳統拿鐵風味， 巧克力調子很明顯。 話說, 我是每天灌兩次double義式, 幾年了, 這幾天用這隻豆子這樣喝 身體覺得怪怪的，在想是不是咖啡因超量， 包裝袋上有寫10g豆子咖啡因含量到14x毫克. 我每次double用到18克, 兩次就36克, 換算是500+毫克的咖啡因.. 直接爆FDA的每日建議值400... 聽說義式萃出來的咖啡因是比較少的, 剛看Hoffmann的短片測了幾家路邊店的雙份義式, 大約是90-150毫克之間. https://www.youtube.com/shorts/_HvsxuM7ljs 小心得是欠咖啡因時可以用這隻補~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.5.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1681909278.A.F58.html
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04/20 00:27, 1年前 , 1F
看豆子品種吧
04/20 00:27, 1F
推
04/20 00:28, 1年前 , 2F
別想太多，萃取率總不會是100%吧……。
04/20 00:28, 2F
推
04/20 00:39, 1年前 , 3F
我也覺得是豆子品種的問題。
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04/20 00:39, 1年前 , 4F
有標示阿拉比卡的比例嗎？
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04/20 05:00, 1年前 , 5F
曼巴沒做假的話100阿拉比卡阿 曼特寧+巴西商業豆
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04/20 05:01, 1年前 , 6F
在這豆子上找香氣是不是來錯地方了? 不過連後韻都沒有就
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04/20 05:02, 1年前 , 7F
奇怪了 沒香氣、沒甜感、沒後韻 那有什麼?
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有巧克力味. 加奶就會出現了奇妙
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04/20 06:29, 1年前 , 8F
自己要買這類豆子，不買一些獨立店。大公司當然多少
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04/20 06:29, 1年前 , 9F
$$就多少貨色
04/20 06:29, 9F
小店自烘的真的不同. 不過廠豆有神奇配方和參數啦. 我有時候會試一下
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04/20 09:14, 1年前 , 10F
超市賣的咖啡豆買了幾次就再也不碰了,就算是沒豆子了
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04/20 09:14, 1年前 , 11F
也不想買來墊檔 一一
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04/20 09:30, 1年前 , 12F
喝咖啡舒不舒服跟咖啡好不好比較有關，咖啡因其次
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04/20 09:31, 1年前 , 13F
就跟好酒還有爛酒，都有酒精，為啥一個喝得順一個喝頭痛
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04/20 09:32, 1年前 , 14F
自己的沖一天喝1/4磅以上都沒事，喝超商兩口心悸手抖
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我也是喝很久沒反應了 這隻豆子連喝會眼冒金星(個人)
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04/20 09:40, 1年前 , 15F
從來不缺咖啡因 只希望耐受度高一天可以每天喝好多杯
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推
04/20 11:06, 1年前 , 16F
以化學式來看咖啡因、酒精都是一樣的東西，不舒服應該
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04/20 11:06, 1年前 , 17F
是其他物質造成的
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應該是
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04/20 12:12, 1年前 , 18F
阿拉比卡咖啡因 1.2%，假設咖啡因全淬出來，10g咖啡豆頂多
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04/20 12:12, 1年前 , 19F
120mg，你這140mg是被偷混了阿拉比卡吧
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04/20 12:14, 1年前 , 20F
說錯 偷混羅布司塔
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不曉得誒豆袋不在手邊. Hoffmann的那個咖啡因測定儀有趣. 如果有人試試就好了
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04/20 16:48, 1年前 , 21F
阿拉比卡並不是只有1.2%咖啡因
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04/20 16:49, 1年前 , 22F
隨著批次小於1.2%到大於1.5%都有可能
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04/20 16:58, 1年前 , 23F
而且通常那是講生豆
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04/20 18:15, 1年前 , 24F
身體感覺沒事就沒事
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04/20 18:16, 1年前 , 25F
覺得有問題就不要喝
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04/20 22:04, 1年前 , 26F
這跟喝牛奶拉肚子一樣，要碼就一直灌，提高耐受度，就不拉了
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04/20 22:06, 1年前 , 27F
你改每天灌兩次UCC老派曼巴，一個月後身體應該就舒舒服服了
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04/20 22:07, 1年前 , 28F
不然就都不要喝就不會拉，最忌諱就是一下喝一下不喝，自找的
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推
04/20 22:17, 1年前 , 29F
如果真的喝了不舒服就不要硬喝了，身體的感覺是最真的
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推
04/20 22:22, 1年前 , 30F
人的身體很奇妙，耐受度衝過去就是你的了，牛奶酒精咖啡都是
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已經喝了快一個禮拜. 後來都是不想了直接加奶 中間是混著喝淺焙豆手沖, 高低差有點大暈眩中... 這隻很好買, 有版友也要試試嗎？ ※ 編輯: chang17a (118.165.73.42 臺灣), 04/21/2023 00:15:14
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04/21 04:18, 1年前 , 31F
就新鮮的深培吧。
04/21 04:18, 31F
推
04/21 04:34, 1年前 , 32F
豆子有問題 (蟲蛀、發霉) 會讓你有感的劑量遠低於咖啡因
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04/21 04:35, 1年前 , 33F
拿自己身體做個實驗 下次買他們家純曼特寧看看會不會
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04/21 04:35, 1年前 , 34F
因為那份"巴" 通常都是商業豆
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04/21 09:20, 1年前 , 35F
既然覺得怪怪的就不要喝了吧
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04/21 10:30, 1年前 , 36F
任何豆保存不當都會發霉不限商業豆，網上有簡易的測試方法，
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04/21 10:30, 1年前 , 37F
不過現在各種發酵法當道，聞起來都很像XD，沒腸胃不適(應該)
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04/21 10:30, 1年前 , 38F
沒事，頭暈比較像劑量超過自身耐受，像我吃綜合維他命一
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04/21 10:30, 1年前 , 39F
顆別人沒事我就頭暈，所以改客家吃法切半吃，既不暈頭又省錢
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04/21 10:30, 1年前 , 40F
也保健，不然咖啡豆量也減半試試看
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04/21 15:33, 1年前 , 41F
你的兩杯espresso是一口氣連喝還是早上一杯下午一杯？
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04/21 15:33, 1年前 , 42F
後者的話基本不會是咖啡因造成，他是會被代謝的
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推
04/21 19:37, 1年前 , 43F
要看身體症狀來判斷是不是咖啡因造成，我以前極限是2杯d
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04/21 19:37, 1年前 , 44F
ouble，就會有稍微心悸跟焦躁感，要練手法要試豆子就只
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能喝，慢慢的234杯習慣上去，停在4杯覺得不能再習慣下去
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04/21 19:38, 1年前 , 46F
了XD 因為體驗過所以知道自己身體如果非心悸焦躁而是其
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04/21 19:38, 1年前 , 47F
他症狀，那8成是豆子有問題
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謝溫暖的版友~ 昨天下午我認真把形狀不完整的豆子挑掉再做, 挑掉的比例大概1/6(按重量計) 喝完還是暈. btw, 袋子上印的文字沒有阿拉比卡. 成份那行寫的是三個字：咖啡豆. 我想喝個懷舊可以, 但天天懷舊有點受不了. 我放棄了. 現在煩惱剩下的豆子該怎麼辦… 還有600g ※ 編輯: chang17a (36.228.159.65 臺灣), 04/22/2023 09:51:38
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04/22 09:57, 1年前 , 48F
爛咖啡就放廁所鞋櫃冰箱除濕除臭阿~喝掉傷身傷心沒意義
04/22 09:57, 48F
推
04/22 10:30, 1年前 , 49F
不合自己的真不要勉強呀
04/22 10:30, 49F
推
04/22 11:13, 1年前 , 50F
難喝可以留著等之後買新磨豆機seasoning
04/22 11:13, 50F
推
04/23 11:34, 1年前 , 51F
這支真的很適合拿鐵
04/23 11:34, 51F
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