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作者 f8651 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共40則

限定看板：baking

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[其他] 想認識從事烘焙行業的夥伴

[ baking ]38 留言, 推噓總分: +6

作者: nestrovich - 發表於 2016/01/20 10:32(10年前)

1^F推f8651: 所以就是要用資源或是門路來換技術的概念嗎？01/20 19:21

3^F→f8651: 不是已經很多臺灣師傅過去被打回來了嗎？01/20 22:36

[問題] 麵包學徒的選擇

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +5

作者: rhd - 發表於 2015/12/25 18:02(10年前)

4^F推f8651: 認真回，不管你先去哪一間學習你以後還是需要到各種不同的12/25 20:26

5^F→f8651: 店家多學，多看。整天打雜的店也可以學得很快，人少的店也12/25 20:26

6^F→f8651: 有可能學不到東西，其中的道理需要你自己去參透了。還有…12/25 20:26

7^F→f8651: …也要跟對師傅12/25 20:26

8^F→f8651: 回樓上，基本上不會很難學到理論12/25 20:28

[蛋糕] 古早味蛋糕

[ baking ]41 留言, 推噓總分: +17

作者: VL - 發表於 2015/11/14 08:33(10年前)

19^F推f8651: 你真的懂什麼是改良劑嗎？11/14 20:08

[問題] 帶蓋吐司的烤色怎樣才會好看?

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +5

作者: Leia - 發表於 2015/11/09 15:02(10年前)

7^F推f8651: 上火火溫度再加20度試試看11/09 20:27

[問題] 麵包外面熟了裡面還沒熟？

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +2

作者: imanda0324 - 發表於 2015/10/23 15:56(10年前)

5^F推f8651: 每台烤箱爐性不同，多少都會有誤差，上火再降低十度左右再10/23 19:16

6^F→f8651: 多烤5分鐘應該差不多，爐底這樣剛剛好不用再調整10/23 19:16

[問題] 徵求高手幫我目測重量

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +2

作者: queenerica - 發表於 2015/10/19 19:47(10年前)

4^F推f8651: 如果這是有發酵過的麵包10/19 23:55

5^F→f8651: 應該30-40g左右10/19 23:55

[問題] 學徒與職訓局

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +3

作者: Goldenegg - 發表於 2015/10/13 01:44(10年前)

4^F推f8651: 職訓局出來也不會變師傅，認真一點，另一個也才早你半個月10/13 23:11

5^F→f8651: 而已。10/13 23:11

6^F→f8651: 當學徒很多”眉角”，不只是學技術，做人做事也很重要。我10/13 23:11

7^F→f8651: 個人喜歡積極主動，學習態度好，但又不是假裝好學的。學習10/13 23:11

8^F→f8651: 速度快慢不重要。最重要的是學習態度。加油！10/13 23:11

[問題] 牛角麵包又失敗了......

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: chericheri - 發表於 2015/09/11 15:16(10年前)

2^F推f8651: 進烤箱前放個100公克的無水奶油一起烤保證酥09/11 17:54

3^F→f8651: 烤一半時間拿出來用羊毛刷刷一刷09/11 17:56

4^F→f8651: 最後發酵也不用發太久09/11 17:57

[問題] 做什麼可以大量消耗低筋麵粉？

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +10

作者: cindystupid - 發表於 2015/08/02 10:10(10年前)

1^F推f8651: 中秋快到了，可以開始練習了08/02 10:11

[問題] 蛋糕怎麼計價

[ baking ]92 留言, 推噓總分: +32

作者: emafish - 發表於 2015/04/24 16:24(10年前)

6^F→f8651: 沒算工錢進去，變成超級廉價勞工了04/24 16:49

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