作者查詢 / derryc

總覽項目: 發文 | 留言 | 暱稱
作者 derryc 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共31則
限定看板:baking
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
[問題] 活動蛋糕模拆不開......
[ baking ]8 留言, 推噓總分: +4
作者: backtomusic - 發表於 2013/08/12 18:50(10年前)
1Fderryc:版大有試著把扣子往反方向推到最底試試看嗎?這會把他的寬度08/12 19:08
2Fderryc:增加, 說不定就能拿下來了08/12 19:08
3Fderryc:希望版大不是忘了把扣子打開 哈哈哈08/12 19:12
6Fderryc:那如果用手直接把他拉開呢08/12 19:26
[問題] 關於瑪德蓮蛋糕的顏色
[ baking ]13 留言, 推噓總分: 0
作者: derryc - 發表於 2013/08/12 16:58(10年前)
6Fderryc:謝謝樓上回復. 的確其實我看過的食譜都說應該要像是蛋糕08/12 17:05
7Fderryc:可是偏偏我朋友卻特別喜歡她口感像餅乾(因為它外面買到的都08/12 17:06
8Fderryc:是這樣, 反而不喜歡我做的口感...)08/12 17:06
9Fderryc:好的我下次會試試看, 我都沒想到紅糖也可能會影響顏色08/12 17:07
12Fderryc:原來如此!!!謝謝!08/12 17:42
13Fderryc:下次會用新的配方試試看08/12 17:43
[問題] 馬卡龍歪斜
[ baking ]16 留言, 推噓總分: +5
作者: kevin1229 - 發表於 2013/08/03 17:56(10年前)
1Fderryc:原po靜置它的地方是否有風的干擾?像是如果有電風扇吹的話08/03 18:33
2Fderryc:有可能會乾的不平均, 導致他一邊會膨起來一邊不會08/03 18:33
5Fderryc:是的不要用電風扇, 因為這樣電風扇只會吹到馬卡龍的一端08/04 04:00
6Fderryc:導致他的乾濕程度不均勻. 我沒有在台灣做過馬卡龍不太清楚08/04 04:01
7Fderryc:, 不過我會建議就讓他放久一點, 然後放在一個無風的地方.08/04 04:02
8Fderryc:除溼機聽起來不是個壞方法. 看夠不夠乾的話就用乾的手指輕08/04 04:02
9Fderryc:觸, 要是不會粘粘就是好了.08/04 04:02
[問題] 烤布蕾加鮮奶與否差別在哪?
[ baking ]5 留言, 推噓總分: 0
作者: cinnie - 發表於 2013/08/03 06:48(10年前)
1Fderryc:以前我也有相同的疑問. 就我的經驗, 只有蛋黃的吃起來比較08/03 18:35
2Fderryc:綿密, 感覺遊走在固態跟液態之間, 像是一種custard的感覺08/03 18:36
3Fderryc:而用全蛋的話, 感覺比較Q彈, 較接近固態, 比較偏向布丁08/03 18:37
4Fderryc:參考國外的烤布雷食譜,都沒有使用蛋白. 有加蛋白的叫做08/03 18:38
5Fderryc:creme caramel. 提供給原po參考08/03 18:39
[問題] 圓形蛋糕使用可可粉裝飾的問題
[ baking ]3 留言, 推噓總分: +1
作者: derryc - 發表於 2013/07/19 15:39(11年前)
2Fderryc:謝謝, 我也有想過這個, 但是我實在不想投資一個spray gun:(07/20 07:27
[蛋糕] 瑪德蓮初體驗
[ baking ]17 留言, 推噓總分: +3
作者: pinkping - 發表於 2013/07/12 21:24(11年前)
9Fderryc:謝分享!請問原po加杏仁粉真的有杏仁味嗎?07/13 17:35
10Fderryc:另外, 下次試試看刷上奶油跟灑上麵粉後, 將烤盤拿去冰箱冰07/13 17:36
11Fderryc:這樣可以讓奶油結塊!試試看吧!07/13 17:37
[問題] 關於巧克力蛋糕 + 布丁夾層
[ baking ]3 留言, 推噓總分: +1
作者: derryc - 發表於 2013/07/08 17:23(11年前)
3Fderryc:謝謝s大!07/09 12:33
[洽特] 三能的貝殼連模
[ baking ]9 留言, 推噓總分: +2
作者: tonyaa - 發表於 2013/07/06 22:38(11年前)
4Fderryc:是在說Madeleine嗎?據說batter需要冰過4-6小時才會膨, 不知07/08 11:18
5Fderryc:原PO是否有跳過這步驟07/08 11:18
6Fderryc:我通常冰30分鐘就ok了07/08 11:18
[蛋糕] 芋泥布丁鮮奶油蛋糕
[ baking ]9 留言, 推噓總分: +6
作者: may770910 - 發表於 2013/03/04 22:16(11年前)
9Fderryc:推!做得好厲害!07/05 18:33
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁