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作者 bluejark 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共1237則

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[問題] 關於滷肉時加入醬油膏的用意?

[ cookclub ]36 留言, 推噓總分: +14

作者: dog51485 - 發表於 2023/07/11 18:47(10月前)

33^F→bluejark: 增加甜味與會有點稠好下飯07/13 22:10

[問題] 市場的大塊仙草愛玉跟粉粿

[ cookclub ]29 留言, 推噓總分: +3

作者: plok0202 - 發表於 2023/07/07 13:30(10月前)

27^F→bluejark: 要看自然與衛生哪個比較健康07/09 03:15

28^F→bluejark: 傳統市場能久放才要怕吧找自己做的店快快吃07/09 03:21

29^F→bluejark: 手工仙草愛玉其實口感沒比較好但是有食材的味道07/09 03:24

[問題] 七味粉除了搭壽喜燒，還能怎麼用？

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +30

作者: legehdmc - 發表於 2023/07/05 13:50(10月前)

34^F→bluejark: 喜歡吃什麼都能加其實也沒多辣07/06 03:37

[問題] 蚵阿煎除了蚵阿花枝蝦仁蛋煎，還能加啥

[ cookclub ]36 留言, 推噓總分: +9

作者: meblessme - 發表於 2023/07/05 20:24(10月前)

8^F→bluejark: 蚵仔煎原本是利用粉包住蚵仔只是大家後來變成粉漿變本體07/05 20:49

11^F→bluejark: 再來就是是海山醬所以味道就要這樣07/05 20:53

12^F→bluejark: 如果是台味煎餅用粉漿蛋餅去發揮更萬用07/05 20:54

[問題] 除了咖喱飯外消耗咖喱塊的方法？

[ cookclub ]85 留言, 推噓總分: +40

作者: pslife - 發表於 2023/07/03 08:46(10月前)

46^F→bluejark: 咖哩塊可以放很久啊有間隔的煮就好了不要一次煮太多07/03 20:04

[問題] 請問一下細拉麵麵條的名稱怎麼說...

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +10

作者: s3z15a3z15a - 發表於 2023/06/11 09:22(11月前)

23^F→bluejark: 你要找的應該是生黃麵吧比較常見油麵是熟黃麵06/11 20:45

24^F→bluejark: 其實麵的要求沒很複雜只是拉麵店看他們是不是自製麵06/11 20:47

25^F→bluejark: 日本拉麵店各家也都覺得適合湯的麵條06/11 20:58

[問題] 歐姆蛋做法

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +7

作者: acexiu - 發表於 2023/06/09 09:46(11月前)

14^F→bluejark: 滑嫩就控溫好看又厚的就是蛋量06/09 23:16

[問題] 中餐乙級證照班

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: ismela - 發表於 2023/06/09 09:47(11月前)

7^F→bluejark: 這個沒工作需求通常不會去考跟料理程度關係不大06/09 23:02

8^F→bluejark: 也就是飯店與餐廳要一定職位的人才需要06/09 23:03

9^F→bluejark: 餐飲業還是實務經驗重要06/09 23:06

[問題] 如何讓沾醬變稠？

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +8

作者: Lacos0918 - 發表於 2023/06/04 04:57(11月前)

43^F→bluejark: 要好吸醬都是靠澱粉不是炸物上粉就是醬裡調粉06/04 21:14

[問題] 不鏽鋼鍋炒高麗菜

[ cookclub ]75 留言, 推噓總分: +26

作者: averywu - 發表於 2023/05/28 15:27(11月前)

71^F→bluejark: 菜本身甜比較重要05/29 23:19

72^F→bluejark: 家裡也不用老是想大火快炒炒高麗菜就是注重甜味不流失05/29 23:38

73^F→bluejark: 控制水份與時間不要讓他流失到菜湯裡那菜就好吃05/29 23:40

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