[食譜] 紅酒燉牛肉
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圖文網誌版:http://fatyi.pixnet.net/blog/post/4768644
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我想紅酒燉牛肉在台灣大紅的原因，一部份因該是因為美味關係吧~XD
美味關係裡紅酒燉牛肉這道關鍵的食物，的確也是大大的吸引了我的心阿
這次剛好有朋友大喊著要吃紅酒燉牛肉，自己也就趁這個機會好好的來幫
自己的胃給近進補,(雖然說我已經補到胖的不成人形了Orz).
這回做的算是簡單版再進階一點的紅酒燉牛XDD
配麵配飯配馬鈴薯泥都很讚喔!!
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1.牛肋條 1kg (好啦,我承認我買不到牛豚肉那種高級的東西....)
2.洋蔥 1顆
3.胡蘿蔔 2條
4.牛番茄 4顆
5.培根 150g
6.紅酒 1瓶 (便宜紅酒就可以了~~不過要是真的紅酒喔~不是玫瑰紅喔XD)
7.磨菇 半包
8.蒜頭 12顆
9.低筋麵粉 些許
10.雞高湯(牛高湯) 450G (一個罐頭)
11.香料(蘿勒，月桂葉，百里香) 些許
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首先把牛肋條從包裝中取出，用餐巾紙吸乾血水,這樣等下才會入味喔!!!
然後把豬培根給切切切~~切成一段一段~
這時可以先把培根下去煎炒到微金黃色~
接著可以準備把番茄剝皮，一樣在屁股上切個十字，丟進滾水燙一會，
拿出來就可以把皮給剝掉了
剝掉皮的番茄放到果汁機打成泥備用!!
接下來可以把吸乾血水的牛肋條，拿出來切成塊狀，放心大膽的切成大塊，
因為他煮過以後會縮小，我自己大概是切3~4指寬~
把切好的牛肉放到鍋子中煎到每一面都上色!!
剛剛煎上色的牛肉裹上麵粉，再把裹好麵粉的肉煎到微微金黃色!!
再來把洋蔥切成丁，紅蘿蔔也切滾刀狀備用，再把蒜頭切碎
先炒洋蔥，大蒜，接著把紅蘿蔔也丟進來炒，炒到表面微熟
我沒有鑄鐵鍋，所以我用砂鍋!!把剛剛準備好的牛肉，洋蔥，紅蘿蔔，
大蒜，番茄 通通丟進來!!
接著豪氣的把整瓶紅酒給倒進去~~
接著倒入高湯，把香料放進去月桂葉3~4片,百里香跟蘿勒都是些許就可以
(很隨性XDD)
最後把砂鍋蓋上蓋子進入烤箱160度烤 兩個半小時
烤的時候可以去把切片的蘑菇煎至金黃色
烤好了之後，把燉牛肉跟蘑菇混合，加上點鹽巴調味就完成啦!!!!
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