[食譜] 紅酒燉牛肉
一波三折的紅酒燉牛肉b
還好最後有做出來，呼，很好吃唷!!(自賣自誇ing....)
跟蛋包飯超麻吉的，好害怕會因為這樣不停的吃而吃過頭啊bbb
材料(8-10人份)
牛肋條600g
洋蔥2顆
紅羅蔔1條
西洋芹2根
牛番茄4-5顆
高湯6碗
(我是用雞高湯，但雞湯本身已有鹹，故我沒有再加鹽，
能用牛骨高湯的話最好，但我懶得熬了....b)
紅酒1瓶(沒有甜味的都可以，這次是去奶奶家ㄎㄧㄤ來的公賣局紅糟紅酒)
義大利綜合香料3大匙
(其實應該用月桂葉4-5片+百里香2-3根，但我只有義大利綜合香料=w=a)
黑胡椒適量
馬鈴薯2顆
洋菇數朵
做法
牛肉切大塊，洋蔥、紅羅蔔、西洋芹切小丁，(洋蔥留半顆先不切)
熱一個快鍋，下一點油,把切塊的牛肉丟下去煎到表面變色後撈起備用
蔬菜丁通通下鍋，利用鍋中餘油，文火拌炒15-20分鐘，
油不夠的話可以再加一些，不過牛肉也會出油，所以應該是夠的
番茄燙過去皮，去子切小塊，待蔬菜炒軟後丟入
拌炒均勻後加入紅酒跟高湯，煮滾後放入香料，攪拌均勻後再滾一下
舀出2/3鍋醬汁，稍涼後，倒進果汁機里打成泥狀再倒回鍋裡
此時把剛剛沒用的半顆洋蔥切大塊，
馬鈴薯也削皮切大塊(小塊的話一下就煮化了...) 通通丟進鍋裡
再加入牛肉和混合好的醬汁，蓋上蓋子，中大火煮到氣閥升起
轉文火，慢慢燒個20-30分鐘後關火，待氣閥掉落即可。
以上是有快鍋的快速做法，沒快鍋的話就用厚底深鍋下去做，
慢慢燉他個1~2小時也o.k.的啦!
要吃的時候舀出適量的醬底跟肉到另一個小鍋，
再把切片的洋菇丟進去煮一下，洋菇熟了即可！
蛋包飯做法
之前有在板上po過不再贅言，請向前搜尋吧XD
p.s.一餐沒吃完的話，剩下的醬汁分裝到小袋子裡凍起來，
要吃再拿出來退冰加熱即可，我就打算靠這個吃一個禮拜...XD
另外可以搭配燙過的青花菜、高麗菜等等，補充蔬菜不足囉！
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抓住時間之風、輕盈地自我身邊飛去的....
可愛的燕子們
在你們伸展開的羽翼上，我不想留下任何東西
──除了回憶以外....
※ 編輯: suniu 來自: 218.174.0.34 (12/04 01:22)
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