Re: [問題] 在美國買海鮮

看板cookclub作者 (鬼神之靈響)時間14年前 (2010/03/14 03:46), 編輯推噓1(102)
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我家附近有wholefoods... 買過冷凍鱈魚片很腥,不知道是不是美國的都這樣? 上次也是想吃海鮮到不行,看來看去在wholefoods裡面買了一袋淡菜 一大袋才5元的樣子 數過有40個哦~ 原本提心吊膽買了怕不新鮮不好吃 結果還不賴耶... 就連光是用薑蒜下水燙過沾醬油這樣吃都沒什麼腥味唷 大出意料XDDDD 不過因為一個人吃不完40個所以不常買... ※ 引述《Vanses (Money~where r u )》之銘言: : 狠一點的話 : 試試 whole food的海鮮 : 有大蛤蠣和看起來很新鮮的snaper : 但是我覺得那個價錢真的有貴到 : 美國海鮮很難沒有冷凍的 : 因為FDA好像有規定海鮮捕獲後運到其他地方的時候一定要要冷凍還是幹麻的 : 所以除了在中式餐廳偶而可以看到有水族箱外 : 真的很難買到新鮮的海鮮 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 68.36.68.252

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不知你怎麼解凍?有時後腥味是因為解凍方式。拆掉包裝用保鮮
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盒裝起來,放在冷藏退冰;趕時間就用"冷水"沖來退冰。以前用
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微波爐或用溫水退冰,一定都出現腥味,改變方式後都沒腥味了
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