※ 引述《j589745 (藍天很藍)》之銘言：
: 好想好想吃鮮魚湯 蛤仔湯 清蒸蝦...
: 好想吃新鮮的海鮮 〒△〒
: 可是在美國買海鮮實在讓我很頭大 = =
: 我跟躺在冰塊上的魚片一點也不熟 囧
: 幾個問題想請教一下大家
: 1.蛤仔只看到放在冰塊上賣的 大多都已經開了
: 這樣是不是已經不太新鮮了? 拿來煮清湯會好喝嗎?
: 還是就只能靠米酒和薑去壓?
我家附近超市(不是whole foods 是普通的美國超市)
蛤仔也都放在冰塊上
(就是堆疊成一大碗 底部鋪冰塊)
甚至有些外殼都已經斷裂
本來也以為是死了
不過冒險買了一次之後
竟然顆顆是活的耶!
用辣椒大蒜炒過之後還挺鮮美的
所以放冰塊上的蛤蜊不一定是死的喔
只不過不知為何
我這邊只買得到半個手掌大的
叫little neck clam
雖然鮮美但肉質挺韌
都找不到台灣的那種小顆而入口即化的蛤仔....
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