[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！

看板Gossiping作者 (3P)時間2年前 (2022/05/01 13:49), 2年前編輯推噓122(135推 13噓 137→)
留言285則, 182人參與, 2年前最新討論串1/7 (看更多)
鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了 無奈鄉下台南沒有鼎泰豐 自己炒總是弄不出一樣的感覺 有沒有版友是鼎泰豐炒飯師傅，線上教學一下啊 霸脫了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.201.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1651384169.A.AA3.html
→
05/01 13:49, 2年前 , 1F
加春藥
05/01 13:49, 1F
推
05/01 13:50, 2年前 , 2F
而且要內用 外帶就變成很普蛋炒飯
05/01 13:50, 2F
→
05/01 13:50, 2年前 , 3F
我認識的某個史姓廚師說 要用隔夜飯
05/01 13:50, 3F
推
05/01 13:50, 2年前 , 4F
寬油
05/01 13:50, 4F
→
05/01 13:50, 2年前 , 5F
你吃的是氣氛吧
05/01 13:50, 5F
→
05/01 13:50, 2年前 , 6F
去鼎泰豐當學徒
05/01 13:50, 6F
噓
05/01 13:50, 2年前 , 7F
加洨
05/01 13:50, 7F
→
05/01 13:50, 2年前 , 8F
油 味精 加好加滿
05/01 13:50, 8F
→
05/01 13:50, 2年前 , 9F
氣氛加成..
05/01 13:50, 9F
買回去一樣好吃欸
→
05/01 13:50, 2年前 , 10F
最鼎的
05/01 13:50, 10F
推
05/01 13:50, 2年前 , 11F
不加二砂不加甜醬油，這樣你做的到？
05/01 13:50, 11F
→
05/01 13:51, 2年前 , 12F
好吃的蛋炒飯幾乎都是下很多油
05/01 13:51, 12F
推
05/01 13:51, 2年前 , 13F
很普通 是不是一堆人木舌呀
05/01 13:51, 13F
推
05/01 13:51, 2年前 , 14F
我家巷口還比較好吃
05/01 13:51, 14F
→
05/01 13:51, 2年前 , 15F
要好吃油一定要多
05/01 13:51, 15F
推
05/01 13:51, 2年前 , 16F
很好吃！必點
05/01 13:51, 16F
※ 編輯: PPPa (42.75.201.182 臺灣), 05/01/2022 13:51:39
→
05/01 13:51, 2年前 , 17F
當學徒
05/01 13:51, 17F
→
05/01 13:51, 2年前 , 18F
隨便去買一家炒飯，再用一個鼎泰豐的紙
05/01 13:51, 18F
→
05/01 13:51, 2年前 , 19F
袋裝起來。
05/01 13:51, 19F
我覺得對賭我絕對吃得出來鼎泰豐炒飯
推
05/01 13:52, 2年前 , 20F
之前有說是放海鹽？
05/01 13:52, 20F
※ 編輯: PPPa (42.75.201.182 臺灣), 05/01/2022 13:52:35
推
05/01 13:52, 2年前 , 21F
火阿你家瓦斯爐火不夠大
05/01 13:52, 21F
推
05/01 13:53, 2年前 , 22F
鍋要熱，油不多，翻炒不能停
05/01 13:53, 22F
推
05/01 13:53, 2年前 , 23F
要用炮爐炒 你家用的快速爐火力不夠
05/01 13:53, 23F
→
05/01 13:53, 2年前 , 24F
鍋氣要出來
05/01 13:53, 24F
推
05/01 13:53, 2年前 , 25F
大火快炒 一般人家裡到不了那個溫度☺
05/01 13:53, 25F
可是熱炒店的炒飯也不行rrr
→
05/01 13:53, 2年前 , 26F
如果今天是鼎泰豐的炒飯，但用隨便的塑
05/01 13:53, 26F
→
05/01 13:53, 2年前 , 27F
膠袋裝，還吃的出來嗎？
05/01 13:53, 27F
我認真覺得我可以
推
05/01 13:53, 2年前 , 28F
特製油特製鹽特製醬油還有一個不跟你梭
05/01 13:53, 28F
推
05/01 13:53, 2年前 , 29F
鼎泰豐炒飯真的好吃 沒話說 而且盲測一定
05/01 13:53, 29F
→
05/01 13:53, 2年前 , 30F
測的出來
05/01 13:53, 30F
※ 編輯: PPPa (42.75.201.182 臺灣), 05/01/2022 13:54:43
→
05/01 13:54, 2年前 , 31F
地球資源有限 最後一桶瓦斯桶 炒蛋炒飯最香
05/01 13:54, 31F
→
05/01 13:54, 2年前 , 32F
師出鼎出來開餐廳的也是一樣好吃
05/01 13:54, 32F
還有 213 則推文
推
05/01 18:25, 2年前 , 246F
大火 加油 不要那邊聽人講家用做不到
05/01 18:25, 246F
→
05/01 18:25, 2年前 , 247F
05/01 18:25, 247F
推
05/01 18:29, 2年前 , 248F
鼎泰豐的炒飯真的好吃！
05/01 18:29, 248F
推
05/01 18:41, 2年前 , 249F
笑死 沒吃過鼎那是怎麼肯定家裡不輸
05/01 18:41, 249F
→
05/01 18:41, 2年前 , 250F
邏輯大師
05/01 18:41, 250F
推
05/01 18:53, 2年前 , 251F
一般人連翻鍋都不行了，沒力氣，炒不出
05/01 18:53, 251F
推
05/01 19:01, 2年前 , 252F
去找YouTube什麼都有
05/01 19:01, 252F
→
05/01 19:09, 2年前 , 253F
好吃炒飯要大火收乾。一般都沒這火
05/01 19:09, 253F
→
05/01 19:09, 2年前 , 254F
力。知道方法你也做不出來
05/01 19:09, 254F
推
05/01 19:09, 2年前 , 255F
一堆沒有吃過的也在那邊嘴
05/01 19:09, 255F
推
05/01 19:18, 2年前 , 256F
吃起來有差啦 最好是吃不出來
05/01 19:18, 256F
→
05/01 19:32, 2年前 , 257F
來我家巷口吃就可以了
05/01 19:32, 257F
推
05/01 19:41, 2年前 , 258F
台梗9號米，不用謝
05/01 19:41, 258F
推
05/01 19:50, 2年前 , 259F
鼎泰豐最厲害的是每個分店炒出來的
05/01 19:50, 259F
→
05/01 19:50, 2年前 , 260F
都一樣，真心佩服...
05/01 19:50, 260F
推
05/01 20:08, 2年前 , 261F
推樓上每個分店每次吃都一樣好吃
05/01 20:08, 261F
推
05/01 20:39, 2年前 , 262F
好吃+1
05/01 20:39, 262F
→
05/01 20:40, 2年前 , 263F
你沒那個火和鍋很難
05/01 20:40, 263F
→
05/01 21:38, 2年前 , 264F
飯要隔夜，而且要冷凍
05/01 21:38, 264F
→
05/01 22:12, 2年前 , 265F
炒飯專家跟飯賣比 還是差多了….
05/01 22:12, 265F
推
05/01 22:18, 2年前 , 266F
一般小吃店都有點炒過頭還超油 鼎泰豐
05/01 22:18, 266F
→
05/01 22:18, 2年前 , 267F
真的味道、賣相都剛剛好
05/01 22:18, 267F
→
05/01 22:45, 2年前 , 268F
漢來湯包的炒飯我覺得比鼎泰豐好吃
05/01 22:45, 268F
推
05/01 22:58, 2年前 , 269F
鼎泰豐的炒飯真的很好吃…
05/01 22:58, 269F
推
05/02 00:02, 2年前 , 270F
鼎泰豐炒飯真的好吃
05/02 00:02, 270F
推
05/02 06:39, 2年前 , 271F
參考周董的本草綱目
05/02 06:39, 271F
推
05/02 08:46, 2年前 , 272F
認真回 一定吃得出來 台北路邊能跟
05/02 08:46, 272F
→
05/02 08:46, 2年前 , 273F
鼎泰豐抗衡、打平的應該不超過五家
05/02 08:46, 273F
推
05/02 09:16, 2年前 , 274F
鼎泰豐炒飯真的好吃 沒什麼好酸的
05/02 09:16, 274F
推
05/02 12:10, 2年前 , 275F
鼎泰豐就真的好吃啊 酸不了
05/02 12:10, 275F
推
05/02 12:39, 2年前 , 276F
光是米，就不一樣等級
05/02 12:39, 276F
推
05/02 15:08, 2年前 , 277F
去當學徒
05/02 15:08, 277F
噓
05/02 19:15, 2年前 , 278F
YouTube 就有教了
05/02 19:15, 278F
推
05/02 19:16, 2年前 , 279F
鼎泰豐的叫外省炒飯，跟本省的炒法不一
05/02 19:16, 279F
→
05/02 19:16, 2年前 , 280F
樣
05/02 19:16, 280F
推
05/02 20:19, 2年前 , 281F
鼎泰豐炒飯真的好吃
05/02 20:19, 281F
→
05/02 20:20, 2年前 , 282F
明明就很普
05/02 20:20, 282F
噓
05/02 20:30, 2年前 , 283F
因為你吃的是錢味，不是炒飯
05/02 20:30, 283F
→
05/02 20:57, 2年前 , 284F
要內用 外帶就變成很普蛋炒飯
05/02 20:57, 284F
推
05/02 22:38, 2年前 , 285F
鼎泰豐炒飯吃一口就知道很強了
05/02 22:38, 285F
‣ 更多 PPPa 的文章
文章代碼(AID): #1YRXzfgZ (Gossiping)
討論串 (同標題文章)
以下文章回應了本文 (最舊先)：
完整討論串 (本文為第 1 之 7 篇)：
排序： 最舊先 | 最新先 | 留言數
在新視窗開啟完整討論串 (共7篇)
‣ 更多 PPPa 的文章
文章代碼(AID): #1YRXzfgZ (Gossiping)