[食記] 台北中和- 角亭炭火燒肉

看板EatToDie作者nikcoke (小猴)時間14年前 (2010/07/09 13:35)推噓6(6推 0噓 2→)

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燒烤最前線--角亭有圖有真相圖文網誌版：http://blog.yam.com/nikcoke/article/29429266 地點：台北縣中和市福祥路64號電話：02-22465866 環境：位處中和大潤發附近的一家店面，地點不處於繁華的熱鬧街上，反而位在寧靜有點暗處的馬路邊，對於我身邊的捷運公車族來說應該是相當地不便利，也因此要約來這邊的機率幾乎是很難。店內的位置不算多，當天我們是坐到二樓類似日式的木板式地板，感覺遠比一樓的普通式桌椅好很多，因為是兩人一桌移來移去的還蠻好玩的價位：週一至週五 11:30~14:00 ----------------- 369元 17:00~21:30 ----------------- 449元 21:30~ ---------------------- 369元例假日全天候 ---------------- 449元汽水------------------------- +30元酒類------------------------- +89元(沒記錯的話) 以上均另收一成服務費餐點：餐具－ MENU－火爐－火鍋－有海鮮、味噌、泡菜、豚骨鍋可以選擇，今天選的是味噌鍋，雖然食材上看起來普普不過味噌湯頭濃郁，只可惜今天的重點都在烤肉，所以火鍋最後還是淪為裝飾品放在一旁石板與調味料－石板長得跟田記石燒的石板沒多大的差異，再加上一旁又放置的孜然、七味粉、黑胡椒粒、白胡椒與玫瑰鹽調味料，在烤爐還沒來之前頓時還有一點點錯覺 (再加上芥末粉、起司粉就更像了) 烤爐－調味用品－提供孜然粉、胡椒粉、七味粉、玫瑰鹽以及沙茶、味噌醬、檸檬片、蒜醬及水果醬油，種類上雖然沒有田季傑夫那麼多但還算是OK，可以的話在加上比較多人喜歡的起司粉可能會更受歡迎，而這邊大推的就是他的玫瑰鹽，對於喜歡吃原味的人是個很不錯的調味選擇飲料-- 檸檬水與奶茶－以這個地點而四百多的價位只提供這兩種免費的飲料感覺上選擇性少了很多，如果可以再加個冬瓜茶或綠茶在感覺上會好一點(當天沒看到之前聽說的蜂蜜綠茶) 汽水與酒類－需另外加價可無限暢飲海鮮--其實沒有點海鮮，但不知道為什麼還是送了過來，再拍完照之後就請服務生卻認是不是送錯桌 (難得有人跟我一樣是不吃海鮮的，所以這一次沒有什麼海鮮的照片) 剝殼蝦－我知道牠不錯吃，只是個人體質的關係吃完要去看醫生，而假日晚上應該只有急診可以掛號，所以只好勇敢的向牠說不鮑魚角、鯛魚下巴、花枝－同上牛羊綜合盤--雖然服務生有解說各項肉類名稱，但是忘了記下來所以圖片大致是憑印象寫的，如果有錯誤歡迎來更正原燒牛五花－牛五花淋上醬汁，服務生是建議撒上玫瑰鹽配合原味吃，不過後來一直都是在灑孜然粉後包洋蔥海帶芽吃，忙著在玩心的吃法鹽蔥牛五花－有別於淋上醬汁的牛五花，鹽蔥牛五花味道上再加上玫瑰鹽的提味後來口味越玩越重，可惜這邊沒有起司粉，不然應該可以搭配出更多的花樣牛小排－由於燈光的關係，大約五、六分熟的時候就已經拿來吃了，肉質品質不錯，不過我們烤的技術因為之前都是吃店員在烤的，總感覺現在自己的技術似乎有點退步了沙朗－菲力－羊肋條－忘了服務員是說羊小排還是羊肋條，原本是跟我們說這一道肉主要是撒孜然粉，但一直在玩牛肉，反而羊肉忘了撒孜然粉，不過羊的味道不錯，只是要烤久一點豬雞綜合肉盤--由於重點都在牛肉上，除了事後點的松阪豬及鹹豬肉以外，其他的肉類在介紹時沒有特別注意去聽雞腿肉－肉塊切的厚度適中，而肉質地部分還算是鮮嫩，重點在於由於我們沒有很常去翻面，之後烤的倒是有點焦焦的梅花豬－由於肉片薄很快就可以烤熟了，成為了一開始進食的主力，但在烤的時候我們忘了特別去調味是是後覺得很可惜的一點豬小排－沒記錯的話應該是豬小排沒錯，肉片略厚，由於不像牛排約五分熟就可以吃了，在邁向全熟的路上有幾片都烤焦成仁去了山地鹹豬肉－以肋條的方式呈現，這樣在烤的時候要特別去注意會不會烤焦，成功跟失敗的味道真的有差，感覺上以肉片的方式會比較好烤一些，另外鹹豬肉本身有一定的鹹度，如果像要配玫瑰鹽來吃原味，需要有一定的抗鹹能力才能嚐試鹽燒松阪豬－極推的一道食材，口感相當的嫩，如果烤得有點略焦的口感，吃起來還會帶點脆脆的感覺，可惜因為是第二輪才點的，在第一輪的肉盤以椒消耗掉一些戰力了，所以沒有吃很多，相當得可惜，下次還是自己先點食材才不會錯過些精選的好材料士林大香腸－感覺上只要嚐味道就可以了，不過來的數量真的不算少，耗了不少的胃容量及時間在烤這一道豬菲力－吃起來也是一道不錯的肉品，可惜個人還是喜歡吃牛多一些烤洋蔥－這是要求比較少的分量，不過也沒想到是三片一盤，主要是拿來搭配牛小排及牛五花捲來吃的，不過事後發現用和風洋蔥更適合和風洋蔥－原本是打算拿來當沙拉吃的，但後來幾乎是拿來跟牛五花及玫瑰鹽和孜然粉組合成牛肉捲來吃，味道相當的不錯，烤的方式可以參考之前傑夫的店的一些影片來烤奶油培根高麗菜－因為地點有點昏暗，所以後來發現已經烤到有點焦掉了，不過單吃裡面的高麗菜口感還是相當的清脆可口冰心地瓜與麻吉－因為忙著看店員在烤，離開後才發現忘了拍下來，基本上麻吉在剛烤完後要立即的吃，搭配煉乳沾醬甜口而又不會太膩，至於包冰淇淋地部分，由於不是莫凡彼所以興致不算太高，重點是我們已經吃飽了... 冰品--目前提供聖堤亞與明治冰淇淋，以這個地點與 450元的價位來說總覺得應該是到達莫凡彼或哈根的等級才對，就看日後會不會換過去吧聖堤亞－在歷經了快40度高溫的環境下選擇很熱帶的口味冰淇淋，個人是有點吃不太慣，所以後來幾乎都是在吃明治的冰品明治－雖然口味也很一般，但是養樂多乳果的味道就是感覺特別好吃評價：很久前就很想來這一家吃了，只是身邊的人都覺得太遠，從開幕約到現在，才因為最近有人住附近才成行，似乎在台北只要離開台北市又沒有捷運在附近，幾乎是很難約的到人來吃似的在食材地部分，一開始為了讓時才可以快點上場，所以就由服務生選擇送來，雖然時才看的吃新鮮，但是有些單純試口味就好的東西似乎是送的有點多，所以在第一輪站完之後戰力就有點弱了，以後還是乖乖的由自己選擇喜歡的食材來吃這樣戰力才可以發揮得更完全，像是安格斯牛五花、松阪豬、鹹豬肉... 等最具指標性的就該在第一輪先點，而食材的種類算是中等，而精緻的食材大約有十幾樣感覺是不錯的選擇可惜兩個人的戰力不高，沒辦法選太多樣來食用而調味的部分可能是之前選擇性太多了，雖然有玫瑰鹽具有指標性的選擇，但私心如果再加個起司粉感覺對於很多肉片會有更好的調味以及玩法，像是起司牛五花洋蔥麻吉冰淇淋應該是我下一個最新的玩法服務部分，個人是覺得還不錯，而且假日雖然限時兩個小時，但是還是讓我們待了差不多兩個半小時一直在聊天，都不會有人來趕，雖然沒有店員來幫烤肉片，但是後來還是有服務生來幫我們烤麻吉，之後還主動幫我們加煉乳，之後也就是因為加的煉乳量蠻多的，所以之後就放棄玩加冰淇淋的口味( 雖然有點飽跟沒有焦糖口味的冰淇淋原因更大 ) 整體來說，地點跟冰品是角亭在cp值上較弱的部分，畢竟以四百五左右的價格在台北市也都有不錯的店家，而這些店家冰品部分也因為身處戰區而大多是採用莫凡彼或哈根的冰品來吸引顧客，而這一部分角亭的冰品對於我身邊的朋友似乎吸引力就小了很多，也因此最後還是被拖去東區借吃燒肉之名行吃冰品之實，置於地點的問題就更不用說是如何難約人了。而角亭給我的感覺除了食材以外就是靠口碑來吸引，雖然確實吸引了不少的顧客來用餐，但是如果店家想要再吸引更多的人來，或許全程幫烤的服務可以再吸引到一些覺得路途遙遠但懶得自己烤肉或烤的技術差的人來，畢竟好的食材如果有技術更好的人來處理相信味道和口碑都會是不錯的加分其他相關食記延伸閱讀御野燒-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/29242900 傑夫的燒肉 http://blog.yam.com/nikcoke/article/28278464 田記石燒復興店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/27481048 楓炭火燒肉南西店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/25381502 春喜西門店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/19494072 熊一西門店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/24963166 樂也燒肉 http://blog.yam.com/nikcoke/article/17361220 出一張嘴師大店 http://blog.yam.com/nikcoke/article/17139042 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.69.2.130

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