餐桌記事
記一下今天的實驗
應該可以定案了～～
【十三香滷肉】
食材：五花肉兩條 帶骨小排一份 蔥3條 薑片6片
川燙用：薑片6片 清酒0.5杯
調味料：金門十三香0.5T 甜醬油2T 花雕酒0.5杯
Step：
1.煮水(加薑片跟清酒)川燙所有的肉
冒出雜質後取出肉，用過濾水清洗
2.將五花肉的(皮＋油)跟肉分開切條
3.皮＋油先乾鍋炒到出油，加入帶骨小排、薑片跟五花肉條翻炒
4.(3)炒到沒有水氣後加入調味料跟200mL水，煮滾
5.電鍋內鍋放切長段的蔥，再把(4)加進來，用電鍋燉兩次(外鍋都3杯)
6.回到鍋子大火炒，濃縮醬汁到喜歡的稠度，完成～
Note：帶骨小排是退冰的時候不小心濫殺無辜出現的ww
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