餐桌記事
記一下今天的實驗
【牛排丼】
食材：板腱牛排(1cm厚，退冰)
調味料：高湯醬油 清酒 黑胡椒粉 孜然粉 辣油
Step：
1.牛排切出筋跟油先乾煸
2.鍋子熱了之後用中大火把牛排雙面各煎20秒，夾出靜置10min
3.加入清酒，蓋鍋蓋把筋跟油燉軟後把酒精燒乾，
再加高湯醬油跟黑胡椒調味、收汁
4.靜置完的牛排回鍋快速加熱一下，拿出切塊
5.筋跟油切成小塊也鋪到飯上，最後加辣油跟孜然粉，完成～
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