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作者 zigzag 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共297則

限定看板：cookclub

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[問題] 不鏽鋼鍋使用方法？消失

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +6

作者: C4man - 發表於 2017/10/25 17:32(6年前)

8^F推zigzag: 我印象中煎東西最好用小火慢煎鍋子不要燒太熱10/25 18:34

[問題] 泡麵打蛋不”沾鍋/著鼎”

[ cookclub ]50 留言, 推噓總分: +18

作者: fog - 發表於 2017/10/18 19:39(6年前)

16^F推zigzag: 據說湯滾時把蛋打在湯中央然後立刻用筷子或湯勺沿著鍋邊繞10/18 20:58

17^F推zigzag: 繞出漩渦繞一陣子就不會黏底但我不會單手打蛋所以來不及10/18 21:00

[問題] 大家都去哪裡買海鮮呢？

[ cookclub ]61 留言, 推噓總分: +29

作者: pinnky - 發表於 2017/10/17 21:37(6年前)

32^F推zigzag: 幾乎都買冷凍品因為不大會挑新鮮度怕被傳統市場的攤販10/18 13:51

33^F→zigzag: 矇到而且自己吃到不新鮮的海鮮會過敏10/18 13:51

34^F推zigzag: 大多跟棉花田（實體店）和台灣好農（網路）買10/18 13:53

[問題] 不繡鋼鍋的熱鍋判斷（內有蠢蛋

[ cookclub ]61 留言, 推噓總分: +25

作者: curtismaniac - 發表於 2017/10/03 13:24(6年前)

48^F推zigzag: 你的狀況似乎不是油沸騰而是水沒乾就倒油造成的噴油? 原理10/05 16:01

49^F→zigzag: 1.油水不互融 2.油比水輕 3.油的沸點比水高很多所以水少10/05 16:02

50^F→zigzag: 油多鍋熱時，水被油整個覆蓋，水沸騰蒸發，蒸氣衝出油面帶10/05 16:04

51^F→zigzag: 起油珠形成到處亂噴的現象10/05 16:05

52^F推zigzag: 不鏽鋼鍋耐高溫，所以你等水珠全部燒乾蒸發再倒油也還OK的10/05 16:08

53^F→zigzag: 然後不須等到冒油煙，只要觀察油面起油紋，溫度應該就夠了10/05 16:09

54^F→zigzag: 不鏽鋼雖然耐高溫但似乎高熱空燒還是會損壞不鏽鋼結構10/05 16:10

55^F→zigzag: 油煙對身體也不是很好所以盡量避免高熱燒鍋到冒油煙吧10/05 16:11

[食譜] 鹹檸檬與糖漬檸檬(間隔一年半的食譜)

[ cookclub ]7 留言, 推噓總分: +4

作者: immigo - 發表於 2017/09/21 18:08(6年前)

5^F推zigzag: 市面上搜尋到的鹽漬檸檬做法都是切片醃跟糖漬或蜜漬檸檬09/27 17:05

6^F→zigzag: 差不多只是建議用黃檸檬醃漬時間也只要半個月左右不過09/27 17:06

7^F→zigzag: 大概不可能漬出陳皮的風味吧09/27 17:08

[問題] 亞麻仁油要怎麼快點用完

[ cookclub ]30 留言, 推噓總分: +14

作者: ineda - 發表於 2017/09/08 21:09(6年前)

28^F推zigzag: 和點蒜末拌燙青菜也不錯或拌乾麵基本上就是用它取代麻油09/10 23:35

29^F→zigzag: 聽說只要過期別超過太久其實都還是可食用的但要冷藏09/10 23:36

Re: [問題] 五木拉麵怎麼煮比較好吃?

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +16

作者: adscription - 發表於 2017/06/17 00:55(7年前)

16^F推zigzag: 推！太強了！06/17 23:39

[問題] 家常湯類？

[ cookclub ]54 留言, 推噓總分: +35

作者: OcherryO - 發表於 2017/05/25 09:15(7年前)

43^F推zigzag: 絲瓜湯蛤蠣絲瓜湯蛤蠣冬瓜湯05/26 00:54

[閒聊] 豬肉的煮法

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +13

作者: hyun0607 - 發表於 2017/05/14 18:47(7年前)

13^F推zigzag: 絞肉做高麗菜捲05/15 18:21

Re: [問題] 台灣產的好米

[ cookclub ]26 留言, 推噓總分: +22

作者: WeiHYen - 發表於 2017/04/08 18:04(7年前)

3^F推zigzag: 推好文！長知識！04/08 18:54

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