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作者 zigzag 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共297則

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[器具] 畢耶鍋 VS 極鐵鍋

[ cookclub ]29 留言, 推噓總分: +13

作者: kikic - 發表於 2017/12/09 00:19(6年前)

7^F推zigzag: 我現在是用畢耶28輕量蜂蠟長柄深煎鍋同上面所說很重12/09 10:54

8^F→zigzag: 除此之外其實滿好用的厚度2mm煎東西也還可勝任但是我沒12/09 10:55

9^F→zigzag: 煎過牛排所以不大確定適不適合煎牛排可能火候要控好再12/09 10:56

10^F→zigzag: 用烤箱輔助吧? 像另一串文中的網友說的那樣12/09 10:57

15^F推zigzag: 畢耶鍋有幾款厚度不同里昂系列厚度1.2mm左右最輕輕礦12/09 14:31

16^F→zigzag: 藍鐵和輕礦蜂蠟系列厚度2mm 我的28cm炒鍋重量將近2公斤12/09 14:33

17^F→zigzag: 而原礦蜂蠟系列厚度2.5mm，就會更重另外長柄款也比雙耳款12/09 14:33

18^F→zigzag: 重我查到的資料大概是這樣請參考若有誤或疏漏也請糾正12/09 14:34

19^F推zigzag: 對了我也是做兩人份炒菜炒飯還是不要太大動作翻炒其餘12/09 14:43

20^F→zigzag: 拌炒或煎我覺得28cm畢耶鍋空間還算夠用12/09 14:44

[問題] 廚房收納求建議（附圖）

[ cookclub ]116 留言, 推噓總分: +42

作者: ciceoo - 發表於 2017/12/08 00:41(6年前)

6^F推zigzag: 刀具鍋蓋砧板這種我會比較傾向掛式，因為對吸盤吸力有不安12/08 01:36

7^F→zigzag: 全感，不知它什麼時候會鬆脫。輕的、不怕摔的小東西才考慮12/08 01:36

8^F→zigzag: 吸盤。謹供參考。12/08 01:36

79^F推zigzag: 如果電鍋功能主要是煮飯那可以考慮移到餐桌附近擺放？或12/08 16:13

80^F→zigzag: 廚房門外附近有插座的地方？跟熱水瓶擺在一起就不會孤單了12/08 16:15

81^F→zigzag: *電鍋用途12/08 16:16

[問題] 涼拌菜做的味道不好要怎麼補救

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +7

作者: leecherry - 發表於 2017/12/07 09:16(6年前)

5^F推zigzag: 用開水沖洗一下瀝乾我涼拌通常會拌點麻油或亞麻子油12/07 11:20

6^F推zigzag: 以及黑胡椒蒜末（不過這幾樣不知跟蒜味合不合）12/07 11:22

[問題] 炒飯不小心放太多油可以挽救嗎?

[ cookclub ]34 留言, 推噓總分: +13

作者: MakiNya - 發表於 2017/12/06 00:33(6年前)

4^F推zigzag: 加青菜下去炒？青江菜之類的切碎一點下去拌炒看看12/06 01:57

25^F推zigzag: 我覺得多放青菜主要是可以解口感的油膩妳回炒時只要用部12/06 15:24

26^F→zigzag: 份的炒飯然後多加些蔬菜一起拌炒這樣妳一餐吃下的油量就12/06 15:25

27^F→zigzag: 會比較少青菜應該也會讓妳覺得沒那麼油膩12/06 15:26

30^F推zigzag: 回炒時就不要放油了不沾鍋應該還好?12/06 16:38

[問題] 水煮蔬菜如何調味

[ cookclub ]59 留言, 推噓總分: +39

作者: twyes1688 - 發表於 2017/11/24 19:17(6年前)

11^F推zigzag: 油蔥酥鵝油香蔥現成的肉燥醬咖哩醬11/24 20:45

[問題] 所需的東西不多的料理

[ cookclub ]96 留言, 推噓總分: +38

作者: myteala - 發表於 2017/11/24 12:01(6年前)

12^F推zigzag: 常備就是蛋蛋可以炒蔥洋蔥韭菜九層塔豆類菇類木耳11/24 12:43

13^F→zigzag: 幾乎百搭炒法也很簡單調味基本上就是醬油鹽只是前陣子11/24 12:44

15^F→zigzag: 有芬普尼蛋事件就是了@@ 另外大多數的青菜都可以燙或清炒11/24 12:45

16^F→zigzag: 燙青菜的調味料最簡單也是油+蒜末+鹽/醬油，清炒的話也是11/24 12:46

17^F→zigzag: 油、蒜爆香、鹽調味 (所以蒜頭也是常備料)11/24 12:47

18^F推zigzag: 如果有電鍋也能做簡單的肉料理如蒸雞腿香菇蒜頭雞滷肉11/24 12:50

20^F推zigzag: 蒸應該也是很容易上手的簡單料理尤其用電鍋不用顧爐火11/24 12:54

[問題] 買鐵鍋

[ cookclub ]37 留言, 推噓總分: +15

作者: ayulovemi - 發表於 2017/11/23 20:04(6年前)

25^F推zigzag: 畢耶的柄不會太燙只有靠鍋身的那邊會比較熱只是鍋子重11/24 11:28

[心得] 三款「開架醬油」滷肉評比

[ cookclub ]53 留言, 推噓總分: +47

作者: zezechu - 發表於 2017/11/21 12:48(6年前)

8^F推zigzag: 感謝實驗心得分享！11/21 15:38

[問題] 畢耶輕礦蜂蠟單柄深煎鍋好用嗎？

[ cookclub ]24 留言, 推噓總分: +10

作者: dawhie2002 - 發表於 2017/11/19 17:48(6年前)

6^F推zigzag: 輕量蜂蠟是取輕礦藍鐵的厚度(2mm)+原礦蜂蠟的蜂蠟防鏽11/19 20:51

7^F推zigzag: 所以比原礦要輕些但還是很重^^;;;; 炒菜翻菜還是要小心點11/19 20:53

8^F推zigzag: 但煎食物算是很方便就是結合炒鍋跟煎鍋雙功能11/19 20:55

[問題] 適合再加熱、送人的料理

[ cookclub ]97 留言, 推噓總分: +36

作者: frobo - 發表於 2017/11/18 23:14(6年前)

66^F推zigzag: 搜尋板上文章椒鹽里肌我覺得也不錯(#1D_RhA-7 #1EKp9Lg6)11/19 15:29

67^F→zigzag: 或是雞腿捲可以在雞腿肉內包洋蔥蘆筍培根等看起來更豪華11/19 15:30

68^F推zigzag: 或者是茶香雞腿捲https://icook.tw/recipes/10384911/19 15:33

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