[問題] 涼拌菜做的味道不好要怎麼補救

看板cookclub作者 (小魯妹)時間6年前 (2017/12/07 09:16), 6年前編輯推噓7(7推 0噓 6→)
留言13則, 8人參與, 6年前最新討論串1/1
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今天做了涼拌菜， 日本山藥+秋葵+番茄+黑豆 但是我媽媽說做的太甜，吃了一口就不吃了。 我自己吃是不覺得甜，但是就是不好吃... 我放了鹽、糖和一點糯米醋 想請問大家有什麼方法可以挽救這道菜嗎？ （不一定涼拌，想說明天煮湯或者炒？） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.183.7 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512609395.A.259.html ※ 編輯: leecherry (101.15.183.7), 12/07/2017 09:18:20
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12/07 09:40, 6年前 , 1F
拿去炒,變成新的一道菜
12/07 09:40, 1F
我媽說再炒甜味還是會在,而且也不知道要加什麼一起炒， 怕越炒越大盤，之後又要吃一天XD
推
12/07 09:42, 6年前 , 2F
全過滾水一下，10秒，洗一洗
12/07 09:42, 2F
這樣會不會很浪費山藥的黏液啊 ？
推
12/07 10:27, 6年前 , 3F
敢吃辣的話加點辣味跟檸檬，變泰式的
12/07 10:27, 3F
好主意，問問看我媽要不要吃辣
推
12/07 11:11, 6年前 , 4F
再擠一點檸檬汁，灑香菜末
12/07 11:11, 4F
好主意！我媽應該會接受
推
12/07 11:20, 6年前 , 5F
用開水沖洗一下 瀝乾 我涼拌通常會拌點麻油或亞麻子油
12/07 11:20, 5F
推
12/07 11:22, 6年前 , 6F
以及黑胡椒 蒜末（不過這幾樣不知跟蒜味合不合）
12/07 11:22, 6F
我有亞麻子油！
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12/07 13:40, 6年前 , 7F
覺得這組合用和風芥末醬涼拌應該蠻搭。或者過熱水去
12/07 13:40, 7F
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12/07 13:40, 6年前 , 8F
味煮味增湯
12/07 13:40, 8F
和風醬的確不錯的感覺！ 因為我這兩天都煮味噌湯，不敢再煮第三天，怕我媽吃膩XD ※ 編輯: leecherry (101.15.183.7), 12/07/2017 13:56:52
推
12/07 14:14, 6年前 , 9F
芝麻醬淋上去 或是灑柴魚片
12/07 14:14, 9F
推
12/08 04:08, 6年前 , 10F
白醋、日式高湯、烹大師、檸檬汁、辣椒末、蒜末、胡椒、
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12/08 04:08, 6年前 , 11F
七味粉這些去排列組合
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12/08 04:08, 6年前 , 12F
或是再加鹽或日式醬油然後弄成飯糰？
12/08 04:08, 12F
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12/08 04:10, 6年前 , 13F
還有茶泡飯、炊飯的方式可以變化
12/08 04:10, 13F
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