作者查詢 / zigzag

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 zigzag 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共297則

限定看板：cookclub

首頁

尾頁

[食譜] 免烤箱之0失敗提拉米蘇

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +12

作者: fatchicken - 發表於 2017/03/21 11:29(7年前)

1^F推zigzag: 妳畫得很棒！原諒妳了(你哪位XDDD03/21 12:29

2^F→zigzag: 不過濃縮咖啡的份量好像少打一個數字？03/21 12:30

3^F推zigzag: 喔喔圖上有寫不過還是把內文改過來比較好03/21 12:32

[問題] 少糖或無糖的冷飲或熱飲

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +13

作者: HOWARDNO1 - 發表於 2017/03/20 04:33(7年前)

3^F推zigzag: 煮奶茶用鮮奶取代奶精鮮奶內有乳糖會產生微微甜味就算03/20 05:18

4^F→zigzag: 要加糖也可控制糖量03/20 05:18

5^F→zigzag: 同理也可以自己煮水果茶用水果的甜味代替糖03/20 05:19

Re: [問題] 冷凍或是先處理好的食材及白飯營養價值

[ cookclub ]33 留言, 推噓總分: +9

作者: g90398 - 發表於 2017/03/14 15:18(7年前)

1^F推zigzag: 外面賣的冷凍蔬菜種類很少大概不出紅蘿蔔玉米青豆青花椰03/14 15:23

2^F→zigzag: 這些都是不會凍傷的種類嘍對了蔥也可以冷凍保存洗好後將03/14 15:24

3^F→zigzag: 瀝乾蔥白蔥綠切開蔥白依需要切段或切絲蔥綠切成蔥花03/14 15:26

4^F推zigzag: 然後一樣分裝冷凍就可以只是我覺得冷凍蔥花口感還是較差03/14 15:28

16^F推zigzag: 我不負責任推測：綠花椰和四季豆若未燙先凍要煮時較難熟03/15 13:40

17^F推zigzag: (且因為不宜退冰須直接冷凍狀態下鍋故需時較長) 這樣易03/15 13:44

18^F→zigzag: 流失更多營養吧；若冷凍前先燙半熟則可減少烹飪時間？03/15 13:46

19^F推zigzag: 另外我也想到冷凍蔬菜似乎也不大能直接下鍋炒？我較常用03/15 13:51

20^F→zigzag: 於水煮或燉煮所以沒影響；但若要炒的話可能還是得先熱水燙03/15 13:52

21^F→zigzag: 過再炒不然可能很難炒熟？03/15 13:53

22^F推zigzag: 除非像三色蔬菜丁那種小體積的冷凍蔬菜03/15 13:55

27^F推zigzag: 剛查了網路青椒甜椒茄子和瓜類似乎都可以冷凍保存不用燙03/15 17:11

28^F→zigzag: 但都要先處理到可直接下鍋的程度，像是削皮、去籽、切塊03/15 17:12

29^F推zigzag: 分裝好再冷凍，而且料理時不能退冰要直接下鍋烹煮03/15 17:16

30^F→zigzag: 高麗菜據說用報紙包好就可以冷藏較久地瓜葉真的不宜冷凍03/15 17:17

[問題] 冷凍或是先處理好的食材及白飯營養價值

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +7

作者: g90398 - 發表於 2017/03/13 18:42(7年前)

14^F推zigzag: 青花椰可先洗好切好燙一下放涼或泡冰水後分裝冷凍保存03/14 13:25

19^F推zigzag: 冷藏不能放太久喔若要一次準備一週以上的菜量冷凍較適合03/14 15:05

20^F推zigzag: 洗>切>燙>涼>分裝冷凍我是在網路上查到的也不甚清楚原理03/14 15:07

21^F推zigzag: 抱歉^^;;; 青花椰和四季豆都適用這個流程但葉菜類就不行03/14 15:08

22^F推zigzag: 冷凍比冷藏更能保住營養有些葉菜洗過充分甩乾水也可冷凍03/14 15:12

23^F→zigzag: 水分沒充分甩乾的話煮好的口感會比較差水水軟軟的03/14 15:13

[問題] 烤里肌肉排如何軟嫩？

[ cookclub ]24 留言, 推噓總分: +8

作者: dragonwei - 發表於 2016/10/28 12:42(7年前)

6^F推zigzag: 會出肉汁和油如果放在烤盤內烤或許可以一直讓肉浸到肉汁10/28 13:43

7^F→zigzag: 而不會太乾柴10/28 13:43

[問題] 即食的里肌肉片哪裡買

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +6

作者: bruce917 - 發表於 2016/10/27 09:53(7年前)

9^F推zigzag: 台北東門捷運附近的信遠齋滷味，製作的里肌冷肉不會很鹹也10/28 12:56

10^F→zigzag: 不油10/28 12:56

11^F→zigzag: 就類似星巴克三明治裡面那片里肌肉10/28 12:57

[問題] 竹筍煮過之後適合再煮湯嗎？可以冷凍嗎？

[ cookclub ]21 留言, 推噓總分: +9

作者: simple75 - 發表於 2016/07/09 01:52(8年前)

1^F推zigzag: 可以做成滷竹筍（就是滷肉時一起下去滷）07/09 04:35

[問題] 請問台北市場哪裡有賣櫛瓜？

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +10

作者: beautyloser - 發表於 2016/07/08 16:48(8年前)

6^F推zigzag: 東門市場某個蔬菜攤有賣可以去逛逛看07/08 19:16

[心得]百分百鮮榨檸檬汁方法，檸檬果肉零浪費!

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +13

作者: Frogy - 發表於 2016/05/15 01:38(8年前)

4^F推zigzag: 感謝分享！05/15 04:11

[問題] 煮過的老薑可以回鍋再煮嗎

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: zigzag - 發表於 2016/01/29 20:51(8年前)

4^F→zigzag: 了解，太好了，感謝！01/29 22:03

首頁

尾頁