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作者 urbowbow 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共21則

限定看板：baking

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[問題] 職業等級吐司烤箱

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +5

作者: cyutdt - 發表於 2020/06/03 19:48(5年前)

18^F推urbowbow: 攪拌機比較重要+1,我是牙一咬買了一貫攪114.36.188.225 06/04 10:20

19^F→urbowbow: 拌機,烤箱是用水波爐去烤,每次吃自己做114.36.188.225 06/04 10:21

20^F→urbowbow: 覺得好幸福XD114.36.188.225 06/04 10:21

[麵包] 味道是來自酵母種類還是製作方法？

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +4

作者: novia0823 - 發表於 2019/12/27 18:18(6年前)

6^F推urbowbow: 你麵糰完成之後有量終溫嗎?溫度太高就要118.165.227.234 12/28 11:16

7^F→urbowbow: 縮短基礎發酵時間喔~118.165.227.234 12/28 11:17

[問題] 吐司為什麼失敗？

[ baking ]36 留言, 推噓總分: +9

作者: aglovesu - 發表於 2017/11/26 23:53(8年前)

11^F推urbowbow: 看到低粉就笑了114.36.183.65 11/27 11:37

[問題] 不確定用哪種酵母粉

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +5

作者: moniko0818 - 發表於 2017/09/09 21:14(8年前)

2^F推urbowbow: 看起來很奇特的食譜，通常速發是1%乾酵母2%新鮮酵母3%，09/09 21:56

3^F→urbowbow: 鹽通常是1%，操作步驟也很奇特，好奇這樣會成功嗎？09/09 21:58

[問題] 這樣的吐司算成功嗎？

[ baking ]59 留言, 推噓總分: +10

作者: oyat - 發表於 2017/06/12 16:32(8年前)

36^F→urbowbow: 你這樣亂做一通還有這成果,佩服06/12 20:00

[問題] 自製土司Q有嚼勁正常嗎

[ baking ]83 留言, 推噓總分: +21

作者: gala - 發表於 2017/03/20 19:00(8年前)

6^F推urbowbow: 我自製的吐司皮薄裡面很Q軟，你應該是手法哪邊有問題03/20 20:00

[問題] 麵包機執行大蒜土司發酵失敗！

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: toffee945 - 發表於 2016/12/05 17:47(9年前)

1^F推urbowbow: 鹽改放2g試試看？我做過的配方通常鹽都1%而已12/05 19:15

[問題] 麵團切刀的選擇

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +9

作者: ppptt - 發表於 2016/11/16 11:01(9年前)

11^F推urbowbow: 覺得大創的不鏽鋼切刀就很好用了,而且不利不會商墊子11/16 19:23

Re: [問題] 吐司長不高

[ baking ]43 留言, 推噓總分: +11

作者: wacgogo - 發表於 2016/10/12 20:53(9年前)

7^F推urbowbow: 你是用攪拌機嗎？我用攪拌機打土司麵糰不用10分鐘就可以10/12 22:17

10^F→urbowbow: 打出漂亮的膜，後發大概50分鐘就9分滿了，然後帶蓋土司10/12 22:18

11^F→urbowbow: 應該不用特別開蓋讓它上色吧＠＠烤45分鐘好久皮不會硬嗎10/12 22:20

37^F推urbowbow: 我也是買錯買成這款高糖酵母，不過還是都做得很成功，而10/13 20:05

38^F→urbowbow: 且我剛剛看了一下我用的糖比例還比你的少哩～10/13 20:06

[問題] 有關饅頭及麵糰的問題

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +5

作者: shrimp0 - 發表於 2016/08/04 00:15(9年前)

10^F推urbowbow: 我覺得他有用壓麵機耶,因為我做起來也跟你一樣,下面其他08/04 19:19

11^F→urbowbow: 人的照片也都不光滑08/04 19:20

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