作者 strenger 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共627則

[問題] 食譜都怎麼做筆記啊?

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +13

作者: vi000246 - 發表於 2021/06/03 10:40(2年前)

12^F推strenger: 我都只貼標籤，需要的時候整本拿來翻06/03 13:27

[問題] 木炭與瓦斯煮出來的料理味道會不同

[ cookclub ]52 留言, 推噓總分: +23

作者: twofeet - 發表於 2021/05/10 18:00(3年前)

25^F推strenger: 用炭柴當火源，即使使用鍋具香氣仍然是會被吃進食材中05/11 04:56

26^F→strenger: 的，除非用非常厲害的設備完全把加熱源隔開，所以使用05/11 04:57

27^F→strenger: 炭柴加熱跟瓦斯爐加熱的成品不同是絕對的05/11 04:57

Re: [問題] 想找一款義大利麵的名字

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +5

作者: aseaeel - 發表於 2021/04/16 21:04(3年前)

6^F推strenger: 一點都不鹹代表很明顯你煮麵水鹽加不夠～04/17 10:56

[問題] 烤箱-烤粗蘆筍如何更原味清甜

[ cookclub ]28 留言, 推噓總分: +7

作者: labil01 - 發表於 2021/04/15 10:45(3年前)

20^F推strenger: https://i.imgur.com/Hs5dGS9.jpg04/16 15:58

[問題] 紀州南高梅醬怎麼用

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +7

作者: eveno - 發表於 2021/04/14 13:16(3年前)

9^F推strenger: 敢吃生魚片的話味道不錯，如果可以加工做醬汁更棒04/15 05:16

[問題] 煮了一大鍋紅燒牛肋湯該怎麼保存？

[ cookclub ]44 留言, 推噓總分: +16

作者: kib14065 - 發表於 2021/04/13 18:58(3年前)

20^F推strenger: 品質沒問題的真空袋都夠耐熱呀，至少煮完稍微放涼一些04/14 08:02

21^F→strenger: 些就可以分裝了，除非你的湯滿滿的油然後超高溫04/14 08:02

[食譜] 洋蔥湯

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +10

作者: Joy612 - 發表於 2021/04/03 20:06(3年前)

6^F推strenger: 說實話這個離焦化洋蔥還差很遠很遠QQ04/04 16:24

7^F→strenger: 中間不要再加水會拉長時程、應該要用刮刀攪拌幫助刮起04/04 16:25

8^F→strenger: 底部，而不是夾子04/04 16:25

[徵女] 代徵/美西/賭城/台灣渺茫機會徵伴侶

[ AllTogether ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: strenger - 發表於 2021/04/03 10:57(3年前)

4^F→strenger: 沒有說不好啦哈哈，但當作興趣提真的47.33.100.164 04/04 16:15

5^F→strenger: 能吸引人嗎XDD47.33.100.164 04/04 16:15

焦糖化洋蔥、焦糖化紅蘿蔔作法

[ cookclub ]27 留言, 推噓總分: +3

作者: SafeGuard360 - 發表於 2021/03/23 18:21(3年前)

7^F推strenger: 洋蔥切丁一樣能焦糖化，但不會比切細絲快。紅蘿蔔不能03/24 00:30

8^F→strenger: 跟洋蔥一起，焦化程度不同，何況你洋蔥的目標是變泥，混03/24 00:30

9^F→strenger: 在一起會很難處理03/24 00:30

26^F推strenger: 可以一次炒很多分批冷凍起來是沒問題的、另外傳統洋蔥03/25 13:08

27^F→strenger: 湯更重要的是高湯本身洋蔥反而是次要03/25 13:08

[問題] 請益日式菜刀挑選

[ cookclub ]56 留言, 推噓總分: +13

作者: mint1979 - 發表於 2021/03/17 12:00(3年前)

35^F推strenger: 我工作主力使用藤次郎一般款SG2，外觀樸素但手感好，維03/18 03:07

36^F→strenger: 持度也佳. 不過如果使用不是很頻繁的話，我覺得VG10鋼03/18 03:07

37^F→strenger: 材比較方便泛用 https://i.imgur.com/LTS8jMi.jpg03/18 03:07

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