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作者 stchildques 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共134則

限定看板：baking

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[問題] 想做耐放的甜點

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: GBJun - 發表於 2013/11/14 04:49(12年前)

5^F推stchildques:磅蛋糕也可只要別放濕餡料的話也可常溫保存11/14 11:47

6^F→stchildques:再丟包乾燥劑更好11/14 11:47

Re: [問題] 請大家給我些建議吧~~拜託拜託

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: lifelover - 發表於 2013/09/24 23:53(12年前)

1^F→stchildques:給建議很好但最後幾句讓人覺得很沒必要擁有專業技術09/25 10:01

2^F→stchildques:和職業水準的人不會上來問這方面的問題吧誰不是憑著09/25 10:02

3^F→stchildques:熱情和興趣在作烘焙呢? 做得不怎麼樣又如何手法可以09/25 10:03

4^F→stchildques:再精進不需要澆人冷水09/25 10:03

[問題] 好市多香草精

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: athenami - 發表於 2013/05/17 18:11(12年前)

7^F推stchildques:用了好久還用不完呀~~~05/17 21:22

[問題] 半熟蛋糕烤不熟

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: pingsman - 發表於 2013/05/10 09:58(12年前)

4^F→stchildques:我笑了05/10 17:23

[蛋糕] 橘子戚風(茂谷柑)

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +7

作者: Antonias - 發表於 2013/03/05 10:17(13年前)

1^F→stchildques:如果蛋白打發適當泡打粉什麼的其實都可以不用加03/05 10:46

2^F→stchildques:而且加了酵母粉一定要讓麵糰/麵糊靜置一段時間才會使03/05 10:47

3^F→stchildques:材料膨脹直接拌進去馬上丟烤箱烤其實沒什麼意義03/05 10:48

[問題] 一杯麵粉是多重?

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: pttlad - 發表於 2011/10/12 16:52(14年前)

6^F→stchildques:筋度不同的麵粉體積有差喔10/14 13:55

[蛋糕] 檸檬芒果戚風蛋糕~

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +2

作者: watercraft5 - 發表於 2011/09/05 06:03(14年前)

6^F→stchildques:需要冰透才好打發的是鮮奶油把用來打發的盆子或大碗09/10 16:29

7^F→stchildques:一起送進去冰是更好的做法蛋要打發反而要先讓蛋回到09/10 16:29

8^F→stchildques:常溫09/10 16:29

[蛋糕] 不加泡打粉的原味葡萄乾磅蛋糕

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +2

作者: nobala - 發表於 2011/09/04 15:27(14年前)

3^F推stchildques:我常烤八吋圓模的也不會不熟你可以試試降低烤溫09/04 23:20

4^F→stchildques:待蛋糕表面熟了上色了就可以蓋上鋁箔避免表面過焦09/04 23:21

[問題] 蘋果派用高筋麵粉？

[ baking ]12 留言, 推噓總分: 0

作者: iwantRMB - 發表於 2011/09/02 15:08(14年前)

7^F→stchildques:派皮麵糰本來就不需要也不能夠拌、揉太久麵粉筋性對09/05 14:24

8^F→stchildques:短時間的操作影響不會很大另外也可以在配方中的冰水09/05 14:26

9^F→stchildques:中加醋可以抑制麵粉產生筋性而炒過的麵粉因為筋性已09/05 14:27

10^F→stchildques:死掉了所以不會出筋但是麵粉經過乾燥加水量會跟配09/05 14:28

11^F→stchildques:方有些許出入要注意09/05 14:28

[問題] 月底要去日本，有人知道東京哪裡有賣烘焙的地方嗎？？

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +4

作者: ilovelarry - 發表於 2011/08/12 18:00(14年前)

2^F推stchildques:合羽橋一整條商店街都是逛完淺草就順便去很方便!08/12 22:27

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