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作者 sheryl861025 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共505則

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[問題] 滷肉飯問題請教

[ cookclub ]66 留言, 推噓總分: +23

作者: Tenno081 - 發表於 2022/05/02 22:46(2年前)

29^F推sheryl861025: 川燙不要滾水下，冷水下滾了也不要滾太久。炒一炒逼05/03 12:27

30^F→sheryl861025: 油的火不要大，中小火就好，主要是豬皮部分要煎一煎05/03 12:27

31^F→sheryl861025: 才會Q。炒糖色建議另外炒比較好控制熟度，我的經驗05/03 12:27

32^F→sheryl861025: 是前面的步驟瘦肉已經柴了後面就很難救。若前面的步05/03 12:27

33^F→sheryl861025: 驟沒有把肉弄柴，後面燉煮就一個小時不夠燉兩小時一05/03 12:27

34^F→sheryl861025: 定會爛05/03 12:27

35^F→sheryl861025: 然後不要用太薄的鍋子燉，如果都沒有適合的鍋子就整05/03 12:30

36^F→sheryl861025: 咖丟電鍋3杯水。我的經驗是陶鍋40分鐘=厚不繡鋼1小05/03 12:30

37^F→sheryl861025: 時=電鍋3~4杯水05/03 12:30

[討論] 自煮不一定比外食健康。

[ WomenTalk ]255 留言, 推噓總分: -6

作者: antiaris - 發表於 2022/04/19 08:04(2年前)

126^F推sheryl861025: 煮一餐一人份到兩人份的量沒這麼難…04/19 11:10

[問題] 傳統市場的豬肉便宜的部位?

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +13

作者: rochar - 發表於 2022/04/13 14:11(2年前)

20^F推sheryl861025: 後腿肉比較便宜，但比較柴要控制火候04/13 20:06

牛排熟度問題和切開顏色變化？

[ cookclub ]31 留言, 推噓總分: +8

作者: niggerdick - 發表於 2022/04/01 21:54(2年前)

9^F推sheryl861025: 看起來好好吃04/01 23:37

[問題] 做料理的時候會一直洗手嗎

[ cookclub ]175 留言, 推噓總分: +64

作者: Light8924 - 發表於 2022/03/21 14:09(2年前)

155^F推sheryl861025: 自己做菜習慣先煮湯，煮的時候都用湯匙筷子，請肉攤03/22 20:53

156^F→sheryl861025: 老闆切好就不用洗砧板跟洗手了；湯燉下去後再來洗菜03/22 20:53

157^F→sheryl861025: 切菜跟洗米煮飯，備完料後洗好手再開始烹調，這樣一03/22 20:53

158^F→sheryl861025: 次流程只洗1~2次手。之前也很常手忙腳亂一直洗手，03/22 20:53

159^F→sheryl861025: 現在有規劃後就順很多03/22 20:53

[問題] 老屋用瓦斯爐還是IH爐好？

[ cookclub ]154 留言, 推噓總分: +56

作者: stu980058 - 發表於 2022/03/08 11:47(2年前)

29^F推sheryl861025: 有在下廚覺得ih不好用…03/08 13:06

30^F→sheryl861025: 樓上說的溢鍋也有感03/08 13:07

[問題] 冷凍豬肉片如何料理

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +5

作者: hiimjack - 發表於 2022/03/06 16:48(2年前)

10^F推sheryl861025: 不要一直泡在火鍋裡滾03/06 23:09

[閒聊] 媽媽喜歡把食材放到過期

[ WomenTalk ]20 留言, 推噓總分: +11

作者: beerbelly - 發表於 2022/03/05 16:46(2年前)

16^F推sheryl861025: 冷凍本來就可以放久一點…要看標簽上是否有寫「冷藏03/05 21:01

[問題] 中壢停電？

[ ChungLi ]28 留言, 推噓總分: +15

作者: lingz1024 - 發表於 2022/03/03 10:25(2年前)

3^F推sheryl861025: 借串問，內壢後站附近有停電嗎?目前人不在家擔心冰03/03 10:37

4^F→sheryl861025: 擔心冰箱的生鮮03/03 10:39

[問題] 五花肉先汆燙再燉的疑問

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +15

作者: sheryl861025 - 發表於 2022/02/27 21:42(2年前)

4^F→sheryl861025: 瞭解，謝謝解惑，應該是燙到熟了。所以燙到熟再燉就02/27 22:18

5^F→sheryl861025: 會柴對嗎？02/27 22:18

18^F→sheryl861025: 謝謝大家給的意見，受益良多~感覺我是用大火滾太久02/28 21:14

19^F→sheryl861025: 了~02/28 21:14

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