[問題] 做料理的時候會一直洗手嗎

看板cookclub作者 (Light)時間2年前 (2022/03/21 14:09), 2年前編輯推噓64(64推 0噓 111→)
留言175則, 78人參與, 2年前最新討論串1/1
本人料理新手 不知道是不是我個人潔癖比較嚴重 想問問大家在料理的時候是否會一直洗手 而且一定要用洗手乳 例如拿了塑膠袋如果袋子油油的就會洗手後再碰食材 或是洗完鍋子要碰食材時洗手 (其實手碰過洗碗精再清水沖乾淨其實也算洗手了？ 拿過調味瓶洗手才能碰食材 食材處理完準備打開烤箱時洗手 或是擦完料理平台後要洗手才會去碰食材 覺得料理過程洗手頻率太高手變得好乾阿 還是各位有什麼比較順暢的料理程序嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.106.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647842946.A.688.html
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您可以帶手套
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還有建議料理時不要用洗手乳 等下滴到食材
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推
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我也會洗手 碰到比較油的我會先用廚房紙巾擦油再洗 減少
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使用洗手乳 怕沒沖乾淨
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推
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我也會耶，覺得油油的去碰器具整個很啊雜
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我也會常洗手跟擦乾手，尤其是碰到油膩或是拿調味料時候
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紙巾用不少，但不會用洗碗精或是洗手乳洗手，只用清水
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畢竟一直摸食物，怕洗手後味道沾上去
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會用洗手乳洗手一方面是想把油洗掉，一方面是覺得要碰
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食材手要很乾淨的狀態，只用廚房紙擦手雖然可以降低手
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上的油膩感，但好像沒辦法去除碰過調味罐或其他東西弄
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髒手的狀態耶
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戴手套/器具碰食材，或調整流程，手會弄髒的步驟集中完成
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所以大家比較建議清水洗手就好了嗎
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手油油碰食材很奇怪
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我的做法是食材準備好
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不油的先處理
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然後最後才碰油的
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其實是才準備好
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方便很多
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我不喜歡拿一個食材準備
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好了又繼續從冰箱或塑膠袋拿另一個食材
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有油的肉盡量用夾子
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真的不行就是手動
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然後也是最後一個步驟
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所以也不需要洗手了
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而且鍋子我是最後一起洗
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很少煮好了洗幹淨然後繼續下一道菜
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因為現在租屋處只有一個爐子，一個鍋子，，然後料理平台又非常小，所以只能煮好洗乾 淨再下一道 而且因為只有一個爐子煮菜都要排隊，買了水波爐之後非常方便，但就會很貪心爐子煮的 食材處理到一半，要把另一道食材放進水波爐，搞得自己很忙
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當然這是每個人飲食習慣不一一樣
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每個人的狀況不一樣
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我也是不油的先處理，油的放最後處理像是肉類，處理完
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後砧板用洗碗精洗的同時手也乾淨了。家人有的比較不在
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意就會弄得到處油油的，超崩潰XD。菜刀、調味料、瓦斯
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爐開關等等一摸上去發現油油的就很阿雜。。。
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我在廚房準備的是無香精的洗手液 話說妳這種狀況做事
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要想一想步驟 會省洗手的次數
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我就是想問問大家都是怎樣的步驟可以減少洗手的次數QQ
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03/21 15:22, 2年前 , 37F
會一直洗手，所以會調整工序日減少洗手次數
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還有 98 則推文
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如果你覺得這樣不好，要練習抑制自己大腦的意志
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懂你的困擾，我也常洗手XD不過調味罐會沾附到黏油煙可能要
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檢視一下你煮菜是不是容易冒煙。我的調味罐也放爐子旁邊，
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但不至於會黏到碰了要洗手的地步
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摸肉蛋海鮮或是帶土的菜都會洗手，用家事皂好洗也溫和
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油的話真的要做完之後靜下心來想想怎樣優化流程。比如
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不要讓油瓶的邊緣常常滴油沒有擦掉。
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一直洗手的話煮一頓飯不就要花1.5小時以上?
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不會耶 也是只有碰到生鮮和打雞蛋後會洗手
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會沖一下水，但不會用肥皂，廚房固定有放一條擦手巾（
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會定期更換）
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我懂你的困擾 但因我的手有富貴手 所以我都戴手套 然後沾到
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雞蛋殼生肉等 就用清潔劑洗手(套) 一開始戴手套不大習慣
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後來習慣後不戴反而覺得沒安全感很怕切到手 有戴手套有時候
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眼殘不慎切到手套 就會想說幸好不是切到手
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我完全懂你的處境，改善流程唯一解。
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看下來覺得煮個飯好累 如果你無法一次備料一次料理 好
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像蠻難解的
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建議戴手套避免富貴手
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推
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自己做菜習慣先煮湯，煮的時候都用湯匙筷子，請肉攤
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老闆切好就不用洗砧板跟洗手了；湯燉下去後再來洗菜
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切菜跟洗米煮飯，備完料後洗好手再開始烹調，這樣一
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次流程只洗1~2次手。之前也很常手忙腳亂一直洗手，
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現在有規劃後就順很多
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一直洗手+1，油、黏都洗，覺得洗太多次才勉強用餐巾紙
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擦，不洗感覺不舒服，去拿器具跟食材覺得很怪到處沾
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洗n次+1，開始煮、開包裝/用食材/用油前後、碰完廚具後、
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洗刷所有用品後、整理完吃飯前。
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用自製洗手慕絲洗手。
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我煮飯也常洗手，雖沒你那麼誇張，不過煮久對流程比較
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熟悉之後可以稍微降低需要洗手的次數
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其實可以安排好備料順序就好
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只有處理生肉跟打雞蛋前後會用無香精的洗碗精洗，其他就是
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沖水用有在更換的布擦乾而已，基本上不油不需要用清潔用品
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我也是富貴手，要是煮飯那麼高頻率用清潔用品手就要爛了
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一週假設21餐，我煮16-20餐，流程順了會好很多，需要洗手
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的（通常就是油）集中處理，料理瓶可以煮完再擦乾淨阿
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基本上不是碰食材不需要那麼緊張，料理後再清潔用具就好
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我只有碰過魚 碰過肉 碰過油 這類的才會洗手
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好像會欸
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