作者 scott156 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共30則

[ baking ]73 留言, 推噓總分: +9

作者: freshtuna - 發表於 2019/08/25 21:33(4年前)

73^F推scott156: 烤過頭27.242.235.48 09/17 03:19

[ baking ]125 留言, 推噓總分: +34

作者: sourcandy - 發表於 2018/08/29 23:10(5年前)

122^F推scott156: 這個失敗就是蛋黃糊先進蛋白而已比重差110.28.163.79 09/09 22:17

123^F→scott156: 那麼多要拌到好蛋白就掰掰了，一半蛋白110.28.163.79 09/09 22:17

124^F→scott156: 先進蛋黃差不多均勻再回拌就沒事110.28.163.79 09/09 22:17

[ baking ]48 留言, 推噓總分: +14

作者: miniq303 - 發表於 2017/09/01 17:28(6年前)

15^F推scott156: 感覺底部蛋糕不夠熟腰都凹了09/02 00:17

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +5

作者: doreen118 - 發表於 2016/05/01 22:35(8年前)

17^F推scott156: 可以一次加入一起打發,不過要用糖粉，還有打發的時間會05/05 07:36

18^F→scott156: 縮短很多要盯住05/05 07:36

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +6

作者: flowerflora - 發表於 2016/04/18 17:29(8年前)

3^F推scott156: 安息吧04/19 01:27

[ baking ]54 留言, 推噓總分: +38

作者: Cory5566 - 發表於 2016/04/05 02:58(8年前)

53^F推scott156: 咖啡成本部分，挑豆子，烘豆子都是相當有難度的04/18 04:43

[ baking ]57 留言, 推噓總分: +15

作者: windfly - 發表於 2015/10/06 00:12(8年前)

44^F推scott156: 看起來像是烤不夠降溫太多10/09 06:55

45^F推scott156: 前面溫度正常後面跟本烤不到裡面10/09 06:57

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +14

作者: HOWARD820614 - 發表於 2015/06/04 08:17(9年前)

19^F推scott156: 科學方法那本很推本身是從業人員06/06 22:24

[ baking ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: lynnyctw - 發表於 2014/05/07 10:00(10年前)

1^F推scott156:通常還會加鏡面果膠05/14 23:20

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +6

作者: purpleansion - 發表於 2014/02/28 19:13(10年前)

6^F推scott156:大型的央廚你就整天包菠蘿就好甚麼時候才打得到麵包?02/28 22:27

7^F→scott156:個人建議可以先在小型店工作缺點就是一般來說加班都沒02/28 22:28

8^F→scott156:加班費02/28 22:29

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