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作者 kenjoh 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共44則

限定看板：baking

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[蛋糕] 巧克力惡魔蛋糕。親愛的妹妹生日快樂

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +5

作者: tong817 - 發表於 2017/02/20 16:24(7年前)

2^F推kenjoh: 看奈潔拉的做法真的很令人擔心她的心血管XD02/20 22:03

[問題] 戚風蛋糕求配方調整

[ baking ]38 留言, 推噓總分: +8

作者: yuri99 - 發表於 2017/02/20 12:01(7年前)

12^F→kenjoh: 我都打到尾巴還會有點垂下來02/20 22:05

[問題] 想請問這個食譜的地瓜磅蛋糕

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +13

作者: kath - 發表於 2017/02/16 10:06(7年前)

9^F推kenjoh: 做出粿都不知道XDDDD02/16 13:44

[問題] 海綿蛋糕塌陷及縮腰原因

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +2

作者: daniel424 - 發表於 2017/02/02 22:51(7年前)

9^F推kenjoh: 我之前老奶奶也是狂消泡，後來發現食譜水份油份都不少，02/03 01:07

10^F→kenjoh: 酌量減少之後就好多了02/03 01:07

11^F→kenjoh: 然後奶油在蛋打發之後再一起加進去打發也比較不會塌02/03 01:08

[問題] 奶油可以前一天先打發好備用嗎？

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +4

作者: mj31721 - 發表於 2016/12/24 16:28(7年前)

2^F推kenjoh: 可以我有看過書上的磅蛋糕就是打好了冰一晚隔天再烤12/24 19:45

[蛋糕] 冰巧克力慕斯蛋糕(少奶油)參考改自PH食譜

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +7

作者: kk339248 - 發表於 2016/12/20 08:11(7年前)

3^F推kenjoh: 這看起來超好吃的欸原po好強12/20 13:15

[問題] 海綿蛋糕一定要隔水加熱打發嗎?

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: chiuyufen - 發表於 2016/12/14 21:29(7年前)

7^F推kenjoh: 我聽在業界工工作的師傅是說加熱的打發可以發得比較高12/15 00:04

[問題] 餅乾放涼後蠻硬的

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +9

作者: aiyadoris - 發表於 2016/12/09 10:11(7年前)

9^F推kenjoh: 應該是有液態糖的關係把12/09 15:54

10^F→kenjoh: 把奶油打發一點也有效12/09 15:54

[問題] 蛋白分離器

[ baking ]44 留言, 推噓總分: +30

作者: gosee - 發表於 2016/12/08 22:54(7年前)

11^F推kenjoh: 我都用手撈～又快又分離乾淨12/09 08:54

[問題] 不買現成粉.雞蛋糕的粉可以自行調配嗎?

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +5

作者: antonio888 - 發表於 2016/11/02 23:19(7年前)

5^F推kenjoh: 哈哈哈哈11/03 00:55

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